焦香扑鼻的猪油渣，留在福鼎人心中最深的记忆。
猪油渣，是儿时特有的美食承载了太多福鼎人宝贵的记忆其中的情感很难准确地解释清楚
最常见的猪油渣
就是夹在光饼里竟然匪夷所思的好吃
嘎嘣脆的猪油渣你还记得它的滋味吗？
猪油渣对70、80、90后的伙伴们来说应该不陌生对00后、10后的小伙伴们来说又陌生至极
现在似乎很难再吃到它了记忆里的它是那么香、那么脆
看着猪油的颜色从纯白变成微黄清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出一股异香随之袭来……
当渐成焦黄色的猪油渣一捞出抓起一个扔进嘴里享受这＂咔嚓咔嚓＂的脆响任满嘴流油，狂喜无比
来看看猪油渣菜品
糖拌猪油渣
这道下酒菜，估计好多人已经不记得了！把一小碗热油渣拌上白糖，再来二两酒，坐下来边吃边喝，那嚼起来嚓嚓响、喷喷香、脆脆酥的感觉，简直就是一种享受。吃猪油渣的美味度，全在于趁热的片刻，这种感觉，过时不候、回锅难再。
猪油渣炒饭
猪油渣豆豉
辣椒炒猪油渣
白菜猪油渣
猪油渣子芋头汤
猪油渣花菜
猪油渣炒饭
猪油渣子饼
猪油渣花卷
酸菜炒猪油渣
猪油渣炒萝卜干
猪油渣西兰花
曾经干吃过这么多猪油渣竟然不知道它有如此多种牛逼闪闪又好吃又简单的吃法
猪油渣怎么做？
第一步：猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
第二步：放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦，这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。
第三步：熬1小时左右，肉丁缩成小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
小时候猪油拌饭更是少不了
一勺猪油，一碟酱油，拌着饭吃就是一顿超级美味的正餐快回家自己动手试试吧
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