火速收藏！福鼎最好吃的面馆！

论坛君

福鼎人似乎对面有一种特别的情节。大街小巷，旮旯角落里随处可见各种面摊面店。每到饭点，好多面馆都生意爆满，甚至不惜大排长龙。下面，喜欢吃面的亲们不妨随论坛君一起踏访那些年我们吃过的面。

阳景面馆江滨路(近美食城)

这家是老字号的面馆啦，靠近美食城。在福鼎，算是做的还可以的面馆，环境也比较干净。别说，面还挺好吃的，尤其长排。怎么都吃不腻。而老板据说是个热爱吹萨克斯的老顽童。嘿嘿。论坛君就爱那的汤汁，浓郁而不油腻，长排也是杠杠的有料。就是贵了点。一碗十三元呢。都不好意思多吃。就是不知现在涨了木有，估计涨了吧。以往每次路过，都被迫吸进好多二氧化碳。

苗哥砂锅米线桐城明珠西园路13号

因为团购，论坛君去过几次。环境还可以，老板娘超赞的，尤其笑起来的时候，赶脚特别亲切特别舒服。米线分量很足，味道也不错，荤菜都是丸子，没什么特别出彩的地方。

点头米粉汤

大家一说起米粉汤，大家肯定就想到点头米粉汤，锅内蒸腾噗响，街飘浓郁清香。米粉质量上乘，加上汤的美味，不失为早餐的一个好选择哇。

阿楚水粉五里牌村星火工业园

而远在星火的阿楚水粉虽同点头米粉汤是俩个派系的，但一样好吃一样6个6。只见店家把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟后连粉带水倒进碗里。除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜。筠连水粉又有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法。

康师傅面店地址：河乾路福龙商住楼9号、江滨美食街内

据说在福鼎，有俩家康师傅。一家在河乾路福龙商住楼9号(林业科技大楼东北)，另一家则是论坛君时常路过的江滨店了。那也是开了十来年的老店。基本，在福鼎，能熬个十年的摊馆基本都能熬出名气。毕竟，在福鼎，做吃的，才是竞争最激烈行当。而这俩家康师傅的择址也是顶顶的。超繁华地带，人流量分分钟上百。当然，租金也是杠杠的，通常能抗下这高租金的即使手艺不怎么样，业绩也会是客观的。毕竟人来车往，赶着上班垫肚的，通常都不会对吃太挑剔。何况它上面速度极快，味道也是可以的。

沙程海鲜面地址：北市场路口

鉴于福鼎靠山面海的客观环境，海鲜面就成了福鼎人必不可少的吃食。一般的海鲜面都是菜多面少，面条很筋道，咬起来极有嚼劲。而汤的味道更是综合了甜、辣和咸，层次分明加之海鲜浓郁的鲜香,更是叫人欲仙欲死欲罢不能。其间堪称代表的面馆莫过于北市场那家。别问论坛君店名，北市场就它一家海鲜面专卖，且1碗超值仅10元。其分量足以撑死一个女汉子。

陈上屹牛肉粉古城西路156-158号

陈上屹牛肉粉店，被戏称牛肉西施店，位于古城西路156号。虽然时间称不上久远，同样是福鼎市民口中称赞的好店。大葱、蒜苗、姜丝、香菜、香醋、黄椒等佐料，吃上一碗热辣辣的牛肉粉，捧着热汤喝个底朝天，即使辣得满头是汗，也是种享受。

阿青大肠粉地址：江滨美食街内

一家25年来坚持做大肠粉的阿青大肠粉店，位于江滨路美食街，同样是福鼎市民口中久久不能忘怀的味道。大肠经过独特的处理方式和独门配方的卤制方法，配上福鼎本地爽滑的水粉，在夏季闷热的夜晚，来一碗脆嫩爽口的大肠粉，足以让人们忘记忙碌一天的疲劳。

老牌大肠面馆（磻溪手打面）地址：中山南路655号

看上去很不起眼，但其手打面非常有名。手打面，就是手工擀出来的面，口感筋道，麦香浓郁。有汤面和拌面，各有千秋。

阿耐鸡架拌面地址：海丰路147号旁

拌面的手法不难：来了客人，抓一把面条，下到漏勺里，再来调调料，老板有双灵活的双手，酱油、味精、糖......然后放上豆芽、胡萝卜，等面熟了，利落的捞出煮好的面条，放在碗里，迅速搅拌。让我看的眼花缭乱，整个过程讲究：快、好、香。刚才老板捞面的时候，一滴水不漏，听老板说，拌面虽然好吃，但没有一定技巧是不够的，捞面时要让水分充分利用，水不能太多，丧失味道；水也不能太少，干巴巴，散发不出味道。只有搭配平衡，面才有弹性，柔润光滑好吃，所以一碗色香味俱全的拌面做好了。

兰州牛肉拉面地址：中山南路46号

兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。