福鼎古早手艺 | 汁满皮薄的小笼包，穿越千里才能入肚的馋味道～

论坛君

小笼包不仅是中国人必不可少的一项美味小吃，同时也是享誉海外的一道中国美食，和宫保鸡丁兼职有的一拼，在西班牙，小笼包曾被注释为：“加中国龙肉的小面包”。不由让人捧腹。今天，我们就来瞧瞧，在咱福鼎，这三颗金银剔透的手工包真的非常棒！

【福鼎小笼包】

标签：福鼎特色 纯手工制作 休闲小吃

玲珑小巧

晶莹剔透的小笼包

耐心擀制的劲道面皮

裹着细碎而团聚的肉馅儿

咬一口，还鲜嫩多汁~

这么精致的小笼包

不止看着养眼

吃起来更是让人爱不释口

论坛君这就带你一探究竟

No.1【福鼎小笼包】

如何制作一“粒”可爱小笼包？

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△每天都去市场精心挑选福鼎本地猪的大腿肉，块块猪肉筋道十足，绝对新鲜。

△野生香菇手工剁成糜备用

△葱也都是亲手栽种的

△猪肉洗净剁碎，然后放入香菇和葱，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状。

△为了保证面皮能够完美锁住内馅的美味，都选用上等面粉，一斤要手擀出300多张面皮，张张透明。

△最后包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状。

△锅中放入冷水，将小笼包放在锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟。

△出锅后，入口薄膜外皮直接化掉，咬破后流出浓郁的汤汁，滋味调得雅致而鲜。

当然皮薄肉多的可不是小笼包

福鼎肉燕和虾饺也是值得留恋的手工味道

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No.2【福鼎肉燕】

论坛君一直迷惑肉燕皮为什么如此Q弹？原来是用木棒将猪腿的瘦肉打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，揉捏而成。出锅后的肉燕饱满剔透，泛着光泽！蘸点醋，皮脆馅儿饱满，超美味！

No.3【福鼎马蹄虾饺】

优质美味的虾饺皮薄而软，饺皮是半透明的，馅料有虾、有肉、有马蹄虾爽口弹牙，饺内有少量汁液，论坛君觉得一定要出锅后趁热吃才最美味！

来源:温州深夜食堂