夜深了，来一碗热气腾腾的锅边糊当宵夜如何？

论坛君

福鼎人爱吃夜宵

因此在福鼎

大街小巷中

许许多多的美食摊都是昼伏夜出

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在这深夜的小巷中

燃烧的柴火分外引人注目

让人不禁想起儿时冬夜里

街坊邻居围坐在烧旺的柴火堆旁

家长里短，小孩们玩闹的声音

柴火时而霹雳的响声，久久回荡

一个小小的门前店

地上还有些许积水

屋顶简单的扎着挡雨用的布

几张木质的桌椅，已经坐满了人

桌前吸食声此起彼伏，生机盎然

都说吃饭要吃环境，这就是一种

如果高坐亭台楼阁

端上一碗锅边糊，也许会悲凉地吃不下去

一个阿姨整在往灶膛里加柴火片

拨弄拨弄火苗，火势慢慢就大了起来

只见她左手抓桶，右手拿勺子舀一勺米浆

沿着铁锅的边沿浇下去

米浆在铁锅形成的一张张厚度均匀的薄片

手工制作相比机器

锅边糊的口感也更为软糯不易碎

福鼎人对吃既挑剔又随意

挑剔因于口感与情感

随意是因为选择实在太多

虽然福建各地都有锅边糊

但福鼎的锅边糊在口感上更加清爽

只有少许葱末香菜叶或加一勺酸菜

在物价日益昂贵的今天

或许

一碗柴火烧出的锅边糊

能够安慰一下你被商场里的标签打击的心情

最早五毛钱一大碗

现在大碗三块钱，小碗二块钱

但是单吃锅边糊，味道就单一了

还可以选择一些小食配着吃

常见的油条、豆干串、粿印，茶叶蛋等等

对于锅边糊

与其说是一种嗜好或习惯

不如说是一种情怀

小时候

论坛君总是屁颠屁颠的跟在后面妈妈后面

端着刚出锅的锅边糊

对着碗边就是一口吸

被滚烫的汤水烫的嗷嗷叫

但下一口依然毫不犹豫的下嘴

妈妈总会笑着抚摸我的头说：慢点吃，别着急~

锅边糊的清淡软糯口感

相信是很多福鼎人难以忘怀的特色小吃之一

纯手工制作的美食对于当今的时代也更显珍贵

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