细嫩可口，入口即化，吃过的都赞不绝口！！！

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福鼎小吃

味美形秀，做工讲究，香味浓郁

地方特色极其明显

偏酸偏辣偏甜

款式丰富多样

甚是惹人喜爱

今天的主角是鱼片

福鼎小吃中最具代表性的派别

也称为“鱼羹”的它

久负盛名

先说其“形”

你看，老师傅手拿有附着力的鱼泥毡板

临着一锅的沸水

飞速地在鱼泥上临空来回飞舞

下锅的功夫展现绝美

手法敏捷，堪称一绝

调羹所及之处

鱼片瞬间便被划为寸条

赴汤蹈火般毅然投入沸水的怀抱

整个过程仅有几十秒

却着实叹为观止

再谈“色”和“香”

鱼泥、味精、糖、姜及一定比例的香料

与隐隐约约的鱼筋脉络完美搭配

皎白色鱼片在翻腾的沸水里上下鱼跃

似活生生的小白鱼在大海的浪涛里闯荡

盛起来放碗里时，又有如丰腴肥润的绝代美人

优雅地沐浴在汤里头

看着便垂涎欲滴了

然后议其“味”

在清汤里撒些许香菜

既去了鱼的腥味，又增加了美感

韧性弹牙的鱼片配上辣嗖嗖的汤

滴上特有福鼎醋

那就绝了

要不怎么能称之为福鼎小吃的一绝呢

2003年就被评为“福建名小吃”的它

哪些地方享受才最“正宗”呢

小编斗胆列举一二

原名江记鱼片，是福鼎历史最悠久的老字号，在福鼎老少皆知，家喻户晓。创始人江声赣，1934年在福鼎中山中路开了商铺，也就是后来的十字街，传承至今已有三代，创业近百年,在市区内已有2家分店。一家在河乾路福龙商住楼53号（实验小学下首50米），一家在海口路102号（环岛下首200米），这两家店内楼上还有雅座哦，再也不用担心去吃的时候而没有位置咯!

江祥金鱼片

昔日的老铺已迁了址，可老名号依旧响亮，不变的是质量和信誉，还有络绎不绝的顾客，地址在温州商城C栋6-7号。

钟楼鱼片店

这家老店在福鼎落地生根也很久了哦，口碑一直不错，也值得你去一吃，地址在新时代大屏幕旁。

说了这么多，你还不饿？