舌尖上的磻溪，原汁原味

品美食

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我们不生产美食

我们只是大自然的搬运工

今天

就让小编为大家介绍

舌尖上的磻溪

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磻溪镇，可以说是福鼎美食精华地

那里出产福鼎最正宗的鼠曲粿

桥头的手打面更是令吃过的人赞不绝口

黄岗水煮鱼也吸引不少饕餮一次次驱车前往品尝

镇上的方竹林、太姥红酒楼

福鼎城区的九鲤溪农家菜、磻溪土菜馆也都别具风味

来磻溪的话，别忘了品尝一方哦

秋菊糍

=美食=

又叫鼠菊粿

由一种叫鼠菊的野生菊种和粳米加工而成

刚加工完的秋菊糍可趁热吃

冷却后可切成小块，或炒白、红糖甜吃

或盐炒咸吃，也可切一片片放点油煎吃

手打面

=美食=

磻溪手打面是磻溪名气最大的一种美食

也是福鼎名气最大的面食之一

因为是传统工艺，主要靠手工加工

无法大批量生产，所以数量有限

一碗磻溪手打面

拌点骨头肉或大小卤猪肠或卤鸡蛋，鲜嫩可口

如果有几个好友同伴相聚

还要来瓶老酒，切盘骨头肉

浇上香油醋蒜，边吃边谈，另有一番风味

鱇鱼

=美食=

磻溪鱇鱼，味道鲜美，品质上乘

吃在口中，鲜香细嫩，丝质软滑

鱇鱼营养丰富，饱含多种原素和维生素

病人初愈，妇女产后

以适量红酒，少量盐、生姜和鱇鱼清炖

服之可以促进恢复健康

鱇鱼还具有补血、调脾、增食欲和提神抗疲劳的功效

土鸡煲

=美食=

几十年来

外地客人曾有句著名的口头禅“去磻溪，吃土鸡”

土鸡制作一般有清蒸、清焖、煮炒等方法

而磻溪太姥红酒家

常用沙锅、瓦礶清炖土鸡或生焖土鸡

清炖即把土鸡剁成若干肉块后放入

党参、杞子、红枣、桂圆、当归、生姜、红酒等佐料

然后用文火慢炖，3－5个小时

这样炖出来的土鸡味道特别香醇

汤水特别可口，开脾沁心

萝卜鸭

=美食=

萝卜鸭具有大补虚劳、滋五脏之阴

清虚劳之热、清热健脾等各种功效

先将鸭子剁成块，在开水锅汆烫片刻

沥干水分，萝卜切成滚刀待用

锅置旺火，下油、葱姜煸香

放入鸭块、萝卜、绍酒、佐料翻炒

加水煨30分钟即可

萝卜鸭醇香味美，甘甜开胃

是驱寒滋补的绝佳选择

黄岗水煮鱼

=美食=

黄岗村水煮鱼，号称“福鼎第一”

看似原始的做法，选新鲜生猛活鱼

又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效

烹调出来的肉质一点也不会变韧

口感滑嫩，油而不腻

既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩

满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦

炒笋

=美食=

磻溪山区的小竹笋种类很多

这里一年四季都有笋子

到磻溪旅游的客人

在农家乐餐馆都要点一盘笋子吃

一来讨个吉利，笋就是出门图个顺

二来笋子确实好吃，吃不腻

回去都要买几斤带回家

让家人共享，或买几斤送给亲朋好友

鲥鱼

=美食=

九鲤溪盛产鲥鱼，远近闻名

据说乾隆皇帝巡游江南时

品尝到鲥鱼后，赞不绝口

即封为贡品，要求年年进贡

现如今鲥鱼是福鼎市各高档酒店特色名菜

同时也是磻溪太姥红酒家的四大名菜之一

凡到过太姥红酒家的客人没有不点鲥鱼的

如果你到九鲤溪旅游

一定不要错过品尝鲥鱼的机会

高山白茶

=特产=

磻溪海拔500——600米

常年气温偏低，病虫害少，且茶叶生产周期长

磻溪大部分为红黄质壤

肥水保持和透气性好，显弱酸性

磻溪物种丰富，植被茂密，没有工业污染

空气洁净清新，空气中负氧离子高

磻溪地势高，多以东南朝向，日照时间长

这种生态，能保证磻溪茶叶品质最好

鲥鱼干

=特产=

鲥鱼干的烘焙很有讲究

其方法大致可分两种

一种是直接烘焙，就是把鲜鱼剖开肚

洗干净，放在烘焙机上焙干

这样焙出来的鱼干，香气浓

但这样烘焙，鱼的肌肉收缩太快

鱼的形态会有变化，鱼体不完整，影响美观

二种烘焙方法是先把鱼晾干

再放在蒸笼上蒸一会，让它吸收一定的水份

以便定型，然后再焙干

这样焙出来的鱼干形状完整，外形美观

但香气比直接烘焙出来稍差

九品香水莲

=特产=

九品香水莲花花朵硕大

花色鲜艳美丽，有较强耐寒性

一年四季全年开花

每一个花色有不同的花香及味道

由轻香到浓缩芳香

经120摄氏度高温杀菌烘培，可做成香莲茶

香水莲花含有丰富的植物性胎盘素

能够提供给肌肤营养与矿物质

长期使用，能改善皮肤暗沉

使肌肤润滑、细致、有光泽

蒋阳苦柑

=特产=

磻溪镇地处山区所出产的苦柑与沿海的柑不同

咸水雾遇不到，味道好，有清香味

据悉

苦柑有清凉解毒、利尿平肝、泄降心火之功效

早在唐代至清代，苦柑都被作为朝廷的贡品

枫林花卉

=特色=

福鼎市枫林花卉专业合作社

是一家集林木种植、果树种植、苗木繁育

以及城市园林绿化施工

养护为一体的综合型农民专业合作社

出售各式林木、盆栽、花卉

看到这里

是不是很想快马加鞭到磻溪大快朵颐

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编辑|雪梨 责编|屋子

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