🍉“吃豆腐”可不简单，你还真不一定会哦！

论坛君

豆腐富含丰富的蛋白质

因此有“植物肉”的美誉

有清热、润燥、解毒、生津、宽肠等功效

豆腐做得好，比肉还好吃，一起来学学吧！

                               
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麻 婆 豆 腐

材 料

1盒嫩豆腐（切成小块）

切碎的鲜辣椒或干辣椒适量

花椒适量、姜末、蒜末、猪肉馅

1—2匙豆瓣酱

水或鸡汤、1/2茶匙玉米淀粉、葱花

步 骤

备好材料，相应的切成末

开锅，热油，倒入辣椒末翻炒

直到油是鲜红色

加入花椒粒，加热直至有微微的褐色

加入生姜末和蒜末

翻炒后加入猪肉末（可用牛肉或鸡肉替代）

加入豆瓣酱翻炒

倒入2/3杯水或鸡汤

煮一分钟左右后，另取一个小杯

混合1/4杯水和玉米淀粉后搅匀

倒入锅中，搅拌汤汁（勾芡）

待汤汁煮开后倒入豆腐

微微翻动煮3—5分钟即可

起锅前撒上葱花，完成~

TIPS

不太能吃辣的朋友可以忽略第二步

直接热油加姜蒜末即可

怕吃到成粒花椒嘴麻的朋友

可以把花椒粒打成粉，或直接买花椒粉调味

                               
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香 煎 豆 腐

材 料

豆腐、1茶匙孜然、1/4茶匙四川花椒粉

1茶匙红辣椒粉、1/4茶匙大蒜粉

1/4茶匙盐、2汤匙油、海鲜酱

1茶匙酱油、切碎的香菜适量、葱花适量

步 骤

将豆腐放一盘沥干

切成长方形的厚片

热锅，孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、盐

四川花椒粉倒入锅内并混合拌匀

倒入油、酱油和海鲜酱

待油热后放入豆腐

用刷子蘸取锅中酱油刷在豆腐表面

将孜然粉等调料均匀地撒在豆腐上，煎3-5分钟

当豆腐底部呈金黄色，翻转豆腐

撒上孜然粉等调料，煎煮3分钟

然后重新翻转豆腐过来

豆腐煎好后出锅，撒上香菜和葱段即可

虾 肉 酿 豆 腐

材 料

豆腐、半斤虾、1.25茶匙盐、1茶匙香油

半匙绍兴酒、1.5茶匙淀粉、新鲜的白胡椒粉

2汤匙生粉、4杯油、蘸酱：1茶匙糖

1汤匙生抽、¼茶匙黑酱油、葱花

步 骤

虾去壳去内脏，剁碎，加入盐、香油

绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒等搅拌均匀

取出嫩豆腐，排出多余的水分，切块

朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉

舀起虾肉末，蘸取淀粉后置于豆腐上

虾肉球都备好后

用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上

热油，将酿豆腐轻轻放入油锅中

炸至金黄色即可起锅

将少量糖、1汤匙生抽

1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料

开吃~

洁白的肌肤，一滑到底

冰清玉洁，真的好想吃豆腐啊

                               
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