一条微信教你认识福鼎所有的笋，再也不怕认错了！

论坛君

眼下时节，福鼎人喜欢踏青

顺便拔一拔笋

那么，下面这些笋你都认识吗？

据说很多山里人都难认全！

bamboo shoot毛笋

即毛竹笋（长大后就是毛竹了），个头比冬笋大，笋肉淡黄，一般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。

bamboo shoot鞭笋

生长在地下，为毛竹夏季生长竹鞭时的嫩头，形状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。

bamboo shoot早笋

山里人拔笋拔得最多的一种，一般生长在山上，很多山里人家种有早竹园。

bamboo shoot拂晓笋

也叫节笋，出笋时间比早笋迟，笋体较细，早时候山里人更钟爱早笋，冷落拂晓笋。如今，拂晓笋更为受宠。

bamboo shoot雷笋

顾名思义，春天开始打雷，雷笋也冒出了尖芽。为春季最早自然生长的笋（垄糠下的象牙笋除外）。

bamboo shoot象牙笋

形体似象牙，故名，肉多，味鲜。出土时间比雷笋迟，不过现今农民用垄糠种植，可在春节前上市。

bamboo shoot红壳笋

身披红色外衣，故名红壳笋。这种笋在福鼎较为少见。

bamboo shoot金竹笋

出笋较迟，笋体较细，不过味道比较鲜美。在福鼎山区各地有分布，但数量不多。

bamboo shoot石竹笋

生长期迟于早笋，个头像雷笋，不过很难做，有点“哈”，所以拔的人不多。

bamboo shoot苦笋

苦笋野生于崇山峻岭之中，味苦，所以山里很少有人食用。不过苦笋被证实有防癌解毒的功效，苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动。

bamboo shoot冬笋

毛竹笋的一种，一般在农历十月即有上市。外形两头尖，笋体弯曲，肉色乳白，是食用鲜笋时间较长的一种。

要牢牢记住哦

以后去踏青挖笋可别再认错咯！