福鼎味道，还有这碗蚕豆饭！

论坛君

5月5日立夏时节

福鼎人每到这一天总要吃立夏饭的

吃了立夏饭，就要告别草长莺飞

迎接烈烈夏日

论坛君听长辈们说在这天吃东西特补

所以，这碗立夏蚕豆饭你吃了吗？

立夏当天吃一粒蚕豆就如吃了一只蛋那么补

吃一只蛋就如吃一只鸡

吃一块鸡就如吃一只猪

哈哈按这推下去不的了

蚕豆土法叫豌豆

现在正是蚕豆季

讲剥好的豆粒洗净

在油中翻炒几下

就是一盘青翠爽嫩的田间好味

手残党跟着下面的食谱操作妥妥的

[ 准备食材 ]

准备400克 大米、100克糯米、200克去皮蚕豆、100克咸肉，切薄片（带肥肉的更好吃）、干香菇6朵，洗净切丝、30克猪油、盐少许，鸡精少许（可不放）。

[ 做法步骤 ]

<Part 1>米洗干净，沥干水分待用。炒锅烧热加油，在放入猪油划开，煸炒咸肉至肥肉变透明；

<Part 2>加入香菇丝和蚕豆翻炒；

<Part 3>把洗干净的大米和糯米倒入炒锅中一起翻炒均匀两三分钟，然后加入盐和鸡精拌匀；

<Part 4>混合好的咸肉蚕豆和米倒入电饭锅中，加水，比平时做饭略少，只需略高于炒好的大米即可。

炒鸡简单啊有木有，是如果菜懒得炒

就直接将材料混合扔进电饭锅也是一样的美味啊

加了猪油和糯米，饭就显得特别软糯晶亮

也有些人喜欢加芋艿或者春笋

怎么样都好，丰俭由人，营养丰富

除了蚕豆饭

这4种做法

好吃、又容易上手

5分钟就可以轻松做一道

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咸肉雪菜炒蚕豆

新鲜的蚕豆冰过后鲜嫩有嚼劲儿

又吸收了咸肉的香味，提鲜还解腻

食材

蚕豆300克、雪菜半颗、咸肉50克、小葱少许、黄酒、盐、绵白糖、油适量、冰块适量。

步骤

&#10102; 备料：烧一锅热水，水沸后加少许盐，放入蚕豆煮两分钟，煮软后捞出，过冰水，沥干备用。取葱白切末，雪菜切末。咸肉切成小片，焯水后捞出，待用。

&#10103; 翻炒：开大火，热锅起油，下咸肉片煸炒出香味，倒入葱白翻炒；再加入煮好的蚕豆，撒盐、白糖、淋入黄酒，炒匀后加雪菜翻炒。

&#10104; 收汁：加少许水，用中火来焖，焖到蚕豆酥烂入味后，转大火收汁，就可以出锅装盘了。

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蚕豆蒜薹

蚕豆米甜糯，蒜薹爽脆，翠绿又脆嫩

食材

蚕豆250克、蒜薹250克、红甜椒1个、盐适量、糖适量、水淀粉少许。

步骤

&#10102; 备料：蒜薹洗净，掐头，切成段。蚕豆只取豆米，先剥外皮，再剥掉内壳，甜椒去籽后切成小块；

&#10103; 焯水：把蒜薹和豆米过一下水，锅中水烧开后，倒入蒜薹和豆米，等水重新沸腾后就捞出来。

&#10104; 翻炒：热锅起油，待油冒烟，下甜椒炒一下，再倒入豆米和蒜芯，翻炒均匀，加一点盐、糖调味，出锅前淋入少许水淀粉勾芡，脆嫩的青蛙抱玉柱就做好了。

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莴笋蚕豆

去皮的莴笋、荸荠分别切片

和蚕豆炒在一起

清脆爽甜，既好吃又有趣

食材

蚕豆200克、莴苣1根、荸荠6~8个、枸杞10颗、鸡油适量、盐适量。

步骤

&#10102; 备料：新鲜的蚕豆瓣剥去外壳，搓开两片豆米瓣；去皮的莴笋、荸荠分别切片，枸杞用开水泡开。

&#10103; 翻炒：热锅，下鸡油，然后放豆米瓣翻炒，倒入泡枸杞的水，煮沸两三分钟，依次下莴笋和荸荠，炒匀后加一点盐，就可以出锅了。成菜的时候撒上枸杞，这就是清甜爽脆的青蛙跳石板。

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葱油蚕豆

最极简的做法，或许也是最美味的

嫩蚕豆用少许油煸炒，鲜嫩可口

满嘴都是春天的味道

食材

蚕豆500克、葱花少许、盐15克、生抽少许。

步骤

&#10102; 蚕豆洗净沥干；热锅起油，爆香葱花。

&#10103; 放入蚕豆翻炒；加生抽、热水，盖上盖子，焖至水收干。

&#10104; 加入盐、葱花，翻炒均匀，出锅。

春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满

蚕豆易老，尝鲜趁早，错过再等一年咯