番茄+鸡蛋只知道炒？你肯定不知道这些做法...

论坛君

番茄同鸡蛋可谓食材届著名cp啊

N年了，一道番茄炒鸡蛋征服无数吃货

不过

如果你只知道番茄炒蛋，独孤一味

那你就太奥特曼了

论坛君化身厨娘，为番茄同鸡蛋平反

番茄+鸡蛋都可以创造无限可能

满足各大食货无穷幻想~

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番茄鸡蛋打卤面

材料：番茄、鸡蛋、面条

做法：

1.滚水落面，煮熟面条放于冷水中备用

2.番茄洗净切块，备用

3.鸡蛋打散成蛋液

4.锅中放入花生油，倒入葱、姜、蒜爆香；闻到香味时，倒入蛋液炒成蛋块。

5.加入番茄炒匀，放入食盐拌匀即可

6.将面条捞起沥干，喺面条上盖上番茄蛋，捞匀就可以开吃

番茄鸡蛋饺

材料：番茄，鸡蛋，饺子皮

做法：

1.将番茄洗净，放入滚水中煮两分钟

2.煮好嘅番茄立即过冷水，将表皮撕走

3.将番茄切成细丁，且用细网筛隔出茄汁（为咗做馅料时唔容易出水）

4.鸡蛋打成蛋液，煎成蛋皮切碎备用

5.将鸡蛋碎、番茄丁放入大碗中，加入食盐、蚝油、老抽、砂糖，拌匀；饺子内陷就搞掂

6.按照平时包饺子嘅方法，包好饺子，滚水煮熟就OK

番茄蛋包饭

材料：番茄，鸡蛋、白米饭、火腿、粟米、虾仁、红萝卜、洋葱

做法：

1.将番茄、红萝卜、洋葱洗净，切成小丁备用

2.虾仁去除虾线，洗净后切成小丁；加入盐和胡椒粉腌制

3.将红萝卜、粟米放入滚水灼下

4.将番茄丁、红萝卜丁、虾仁丁等落锅炒熟；加入火腿同白饭炒匀，装起备用

5.将蛋液倒入热锅中煎成蛋皮，在6成熟时候（即蛋皮成形，仲有少许生蛋液），1/2蛋皮处倒入炒好嘅饭；将蛋皮对折封口即可出锅

6.喺蛋皮上加上番茄酱点缀即可

番茄鸡蛋饼

材料：鸡蛋、番茄、面粉

做法：

1.将番茄洗净切丁，用搅拌机将打成番茄泥（如果冇搅拌机，可以将番茄切成小丁，放入保鲜袋用擀面棍碾烂）

2.将鸡蛋、面粉加入番茄泥里面搅匀，调至成面糊

3.将面糊放入锅中煎成番茄蛋饼即可

番茄厚蛋烧

材料：番茄、鸡蛋

做法：

1.将番茄洗净切丁

2.将番茄丁加入到鸡蛋中，放入少许食盐搅匀成番茄鸡蛋液

3.将蛋液倒入锅中煎至半凝固状态时候，从一端开始卷。卷成后蛋卷，切开即可

番茄蛋羹

材料：番茄、鸡蛋

做法：

1.将番茄洗净切丁

2.鸡蛋加入1:1嘅清水，放入食盐搅匀成蛋液

3.将蛋液倒入大碗中，隔水蒸5-6分钟左右；再喺蛋羹上放上番茄丁，继续蒸2分钟左右，加入麻油同豉油调味即可

番茄焗鸡蛋

材料：番茄、鸡蛋、芝士

做法：

1.将番茄洗净切去蒂上部，预留做番茄盖

2.挖空番茄肉，做成番茄盅

3.喺番茄内撒上少量食盐，打上一个蛋（原则为一个番茄加一个鸡蛋）

4.喺鸡蛋上面加入少量黑胡椒；喺番茄外部涂上一层生油

5.放入200℃烤箱中烤15分钟左右，加上芝士，盖上番茄盖，再烤5分钟即可

番茄鸡蛋卷饼

材料：番茄、鸡蛋、面粉

做法：

1.将番茄洗净切去蒂切成丁

2.鸡蛋打成蛋液，煎成蛋皮；切成蛋丝备用

3.番茄中加入黑胡椒、食盐调味；放入微波炉中叮2分钟

4.面粉中加入清水调成面糊，煎成薄饼备用

5.喺薄饼中加入番茄、鸡蛋丝、沙拉酱，卷成饼即可

番茄鸡蛋炒饭

材料：鸡蛋、番茄、白饭

做法：

1.将番茄洗净，切成小丁备用

2.将番茄丁落锅炒熟；加入白饭炒匀

3.将蛋液倒入炒饭中，加入食盐炒匀即可上碟

番茄鸡蛋馅饼

材料：番茄、鸡蛋、面粉

做法：

1.将面粉加入少量食盐，倒入温水，用筷子搅匀；揉成光滑面团盖上白布醒发20分钟

2.鸡蛋打散，炒熟

3.将番茄洗净，放入滚水中煮两分钟

4.煮好嘅番茄立即过冷水，将表皮撕走

5.将番茄切成细丁，且用细网筛隔出茄汁（为咗做馅料时唔容易出水）

6.将鸡蛋碎同番茄丁放入大碗中。加入生粉同食盐搅匀

7.将面团切成小块，擀成面皮

8.喺面皮中加入馅料，包好收口

9.蒸熟成包子，或者放入锅中煎熟、炸熟都OK

番茄鸡蛋炒虾仁

材料：番茄、鸡蛋、虾仁

做法：

1.将番茄洗净，切成丁备用

2.鸡蛋打散成蛋液

3.虾仁去除虾线，加入食盐、黑胡椒粉、生粉腌5分钟；炒至8成熟，装起备用

4.将番茄丁，落锅边炒边压出茄汁，加入番茄酱继续翻炒

6.待番茄炒至软身，加入虾仁和蛋液快炒。

7.加入食盐同砂糖调味即可

番茄+鸡蛋，食法无边~

众多美味，快动手试试？