夏天就吃这些！不上火的10种美味！

论坛君

炒 肚 片

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食材：

猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉　

做法：

1.猪肚煮熟，切成片。

2.蒜苔切成段，青红辣椒切成片。

3.锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。

4.根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

5.然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。

🐟

炒 农 家 肉

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食材：

五花肉，青椒，酱油，盐，大蒜，食用油

做法：

1.少许食用油烧熟后，加入切成片了的五花肉。

2.倒入一些水，加锅盖煮大概20分钟左右。

3.揭开锅盖，使五花肉煎出油来。

4.倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。

5.放入适量的盐和酱油。

6.待尖椒炒熟后，便可以起锅食用了。

🐟

青 椒 炒 肉 絲

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食材：

青椒1顆，豬肉絲半盒（120g），醬油3匙，白砂糖2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，橄欖油一點點，香油1.5匙，十三香粉1小匙，澱粉1小匙

做法：

1.豬肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、十三香粉1小匙、澱粉1小匙和一點點香油，用手抓勻醃一下。

2.蒜2瓣做成蒜蓉。

3.青椒1顆去頭去籽切絲。

4.不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。

5.加入步驟（1）翻炒，至肉8成熟加入步驟（3）翻炒，至料差不多都熟了加入醬油2匙和白砂糖2小匙翻炒均勻。

6.加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

🐟

老 干 妈 炒 香 干

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食材：

香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽

做法：

1.香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。

3.加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

4.倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。

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腊 肠 炒 荷 兰 豆

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食材：

腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精

做法：

1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。

2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

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野 葱 炒 牛 肉

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食材：

野葱150克，牛肉（瘦）500克， 料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克

做法：

1.将野葱去杂洗净切段。

2.牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会。

3.锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味。

4.放入野葱炒至入味，出锅即成。

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芹 菜 木 耳 炒 肉 丝

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食材：

芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

做法：

1.芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。

2.猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。

3.锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。

4.加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。

5.最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

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胡 萝 卜 炒 肉 片

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食材：

红萝卜，肉片，调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒

做法：

1.红萝卜洗净，切成丝或片状。

2.红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。

3.放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。

4.把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。

5.把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

6.炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）。

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青 红 椒 炒 大 肠

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食材：

猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒

做法：

1.猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。

2.然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。

3.青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。

4.油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。

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蒜 苔 炒 肉

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食材：

肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒

做法：

1.肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2.蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。

3.锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

4.把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。

5.把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

给自己一个目标

这个夏天一定要学会5道菜哦