在福鼎，没有一碗面解决不了的问题

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在福鼎

没有一碗面解决不了的问题

如果有，那就两碗

                               
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⊙磻溪手打面、沙埕海鲜面、管阳泥鳅面....说起面，福鼎人人都是行家，也都有偏爱的面馆。只是，吃惯了那些耳熟能详的店，还有一些小众面馆也千万不要错过，因为有太多值得期待的美味！所以这次，我们特地盘点了17碗面，让你一次吃个够！

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海鲜面

海鲜这玩意，福鼎从来不缺，专门吃海鲜面的面馆，在福鼎遍地开花。

正宗福鼎海鲜面的正确吃法十分洋气，是半自助式的——“自由搭配”，点上一份十元的海鲜面，面可以自由地选取若干种海鲜，小鱿鱼、花蛤、香菇、小鱼干、石蟹、小白虾、虾姑等。

大碗盛上来，只见厚厚铺上一层满满的海味，一顿猛吃豪嚼、“风卷残云”，鲜得下巴要掉下来。

炒米粉

除了卖炒米粉外，还兼卖炒面、年糕、炒糯米饭，以及各种配汤等多种美食。但在福鼎人心中，色、香、味俱全的炒米粉，依旧是早餐的首选。

泥鳅面

这道泥鳅面，它的特色就是鲜，泥鳅煸烧后加水和面一起煮，最后撒上一把葱，看似面食，实则是锅边糊。既是美味佳肴，又是益寿药品，官方有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。

牛肉粉

从外观上看去浓汤、青蔬、粉，色泽就很诱人。

牛肉粉里的水粉是米浆做，滑滑的、QQ的，辅以牛肉片、葱花、香菜、姜丝，加上牛肉熬制的老汤底，醇厚鲜美。

还未入口，牛肉汤的鲜香已经扑面而来，夹起一筷，一口下去，肉烂汤鲜、水粉Q弹，简简单单的一碗牛肉水粉吃出了不一样的味道。

大排面

有时候回甚是想念大排的味道！

于是把工作放在一边，独食一碗面，洋洋洒洒的一个午后，不用想着吃的多复杂，一块精心制作的大排，一碗Q弹的细面，甚是满足。

磻溪手打面

手打面在福鼎就是明星一样的小吃，几乎每个福鼎人都知道。

那么，一碗清香可口、销魂的手打面，是如何如何炼成的呢。

首先是面条的材料，那当然是面粉了，加点水那也是必须的，面条整好后。接下来该说说佐料了，哈哈哈，没错，就是猪骨肉，老板说，这猪肉可有讲究了，筒骨边上的肉吃起来很香纯，去肉留骨后熬汤也是倍棒。

味道好，这个我信，可以连喝了好几碗汤。

兰州拉面

一碗绝佳的牛肉拉面应该具有汤汁清爽,辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮,柔韧、滚烫的口感是兰州拉面令人赞不绝口的关键,过瘾得很！

肉燕面

肉燕面实际是以肉燕皮切成条状而成，而燕皮以精肉，配上蕃薯粉，肉粉配比调和，通过精细复杂的工序手工打制而成。

舀起一勺，燕皮薄如白纸，其色似玉，放入口中细细咀嚼，口感软嫩，韧而有劲。在煮好的肉燕面中加点紫菜和香菜，香嫩爽口，平滑细润，“色香味”俱全。

牛肉藕粉丝

这个粉丝和一般的粉丝也不一样,比较脆，口感接近鱼翅，牛肉和粉丝加上酸辣在锅里一直熬,很入味，辣辣的，非常开胃。

太平面

在福鼎地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。

线面还有以下别称：祝寿送线面称“寿面”。

妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门，煮线面加两个蛋款待，谓“太平面”。

大肠粉

一碗大肠粉端上桌来，细细一看，有猪血，酸菜，大肠。口味重的小伙伴们，一定不能错过。

本地的黄椒，还有老板自制的蒜泥哦，剁碎的蒜头泡在醋里，捞起一勺放入粉中，这才是大肠粉应有的酸辣味道。简简单单的几样东西，就配成了福鼎一道特色的美食。

卷面

青葱点缀着白色的卷面，咬一口葱香四溢，面汤清甜可口。

现在福鼎卷面已经很难找了，福鼎市医院旁的巷子有一家，还是熟悉的味道，还是一样的配方。找一个清晨，来一碗，怀念下儿时的味道。

酸菜鱼粉丝

酸菜可是这道粉丝的灵魂~不仅可以去除鱼的腥味，还可以去油腻，马上挑逗起所有食欲，再夹块酸菜吃吃，又脆又爽，连汤都可以喝的干干净净噢~

猪头肉水粉

喜欢猪头肉，或许有人会认为这一点都不高雅，有点低俗，但我不管只知道猪头肉闻起来香、吃起来爽。

这铺面而来的油腻腻，切的随意，完全不规则，个头比较大，猪头肉和水粉真是绝好的搭档，吃猪头肉必吃水粉，猪油花和香菜末在面汤上漂浮着，再滋润不过的了，一个不小心，哈喇子已流。

鸡壳粉干

真的是鸡壳做的粉干吗？还是鸡壳加粉干呢？是不是很奇怪呢？想知道真相吗？不妨去试一下吧！

长排面

长排面色泽迷人，肉红汤香，那么长一根的长排，光是看着就十分诱人，酥而透骨，入口鲜而不腻，而且富有嚼劲，越嚼越香，超级满足。

里面的肉质显现微微的粉，口感十分软嫩，大口大口的吃完排骨，最后还要啃着骨头回味~~

如此一碗色香味俱全的长排面，让人吃得根本就停不下来嘛~~

后街面馆、康师傅江百碗、阳景面馆都有。

米粉汤

米粉汤好不好吃，关键看米粉的选料和汤水的味道。

米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。

点头的米粉汤加入的粉条润软而不烂，汤水则是用猪骨头熬的，可谓是原汁原味，不塞牙、不堵喉，汤水清甜没有半分的油腻，并且带着淡淡的海鲜香气，加上煎蛋饼或几片猪头肉，现煮现卖，既实惠又爽口。

看着是不是很满足

整整17碗面

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