秋风起，螃蟹肥！超美味螃蟹食谱！

打编

入秋了

正是蟹肥膏红的时候

                               
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螃蟹味美，营养丰富

清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃蟹粥……

口水都要流下来了！

                               
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不多说了

看你骨骼清奇

一起来学做蟹吧！

== 清蒸螃蟹 ==

                               
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这个是最简单的做法

可以最大程度锁住螃蟹身上的营养哦！

材料：

螃蟹、黄酒、姜末、蒜末、酱油、白糖、麻油。

做法：

1. 将螃蟹用清水流净，放在碗里；

2. 将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

3. 将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时用醋和酱调味就可以啦！

                               
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== 香辣炒蟹 ==

                               
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鲜香麻辣，味道浓厚

蟹肉保持了鲜嫩

汤汁可口，吃着超级过瘾！

材料：

活肉蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、香菜。

做法：

1、肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀；

2、锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时成熟）；

3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

== 咖喱蟹 ==

                               
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没想到吧

纯正泰式风味哦！

材料：

螃蟹、西芹、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。

做法：

1. 将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用；

2. 起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用；

3. 将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。

== 螃蟹炒年糕 ==

                               
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好吃又美味的家常菜

聚会露一手也是很赞哦！

材料：

蟹一只、年糕四两、姜丝、葱丝、料酒、酱油、糖、盐

做法：

1. 把螃蟹剁成四份；

2. 年糕先在开水里烫一下，让它软化；

3. 锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味；

4. 倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅了。

怎么样

这些简单又好吃的做法都学会了吗！

不说了，去买蟹了

在秋风送爽的日子里

喝着小酒，吃着小菜

一起啃蟹吧！

                               
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小贴士：

• 蟹性寒凉，肠胃不好的人要少吃，以免腹痛。
• 蟹要煮透，不吃生蟹，不要买死蟹，现杀现吃。

• 伤风发热，慢性胃病，十二指肠溃疡，肝炎，胆囊炎，冠心病，高血压，高血脂，动脉硬化的病人不宜吃蟹。

• 不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。