福鼎人都吃过的这道家常菜，却鲜有人知道它是这样做的…

打编

在频频爆出食品安全问题的今天

我们渐渐失去了传统手工的原汁原味

更是常常感慨

到底还有什么是真正能吃的？！

                               
登录/注册后可看大图

今天，论坛君给你介绍一份

传统美食——地瓜粉丝

手工粉条历来就有“人造鱼翅”美称

那么手工粉条到底是怎么做出来的呢

                               
登录/注册后可看大图

首先

把挖来的红烧反复冲洗掉上的泥土和杂质

倒进机器碾碎，把地瓜磨成泥状

一边过滤一边把浆水引到大桶里

放置在大桶内的浆液慢慢沉淀为淀粉

倒掉表面的水后，底层的淀粉很扎实

颜色米白，像是一块大理石

接下来就是晒番薯粉的过程了

把淀粉一块块取出来，用手掰碎

放在竹匾上太阳底下暴晒，最后成为干粉

开始做粉丝啦

把干粉拿到加工作坊

先加水和粉

水不能放太多也不能太少，全凭经验

然后放到灶上的模具里，放进一勺浆液

烧熟了再放上一勺，如此循环

一只粉饼大概可以放15斤干粉

晾干的粉饼

用一个刨丝的磨具把粉饼变成了粉丝

这是技术活了，而且这个磨具，很稀少哦

刨成丝后，再放在太阳底下晒

直到干透成很脆

就这样农家的地瓜粉就这样做成了

看起工序还是蛮多的

虽有点麻烦，但吃得放心！

正宗地瓜粉丝的味道让你想到就流口水

很多地方想吃都吃不到哦