捞运糍

幻之影

　　在福鼎城乡，哪家新房要是刚落成，新房主人会亲自制作一些捞运糍，分别派送给街坊邻居和盖房子的师傅。这一传统习惯一直流传至今。

                               
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　　据说，早在清朝时百姓建屋盖房就已经要食用捞运糍了，意指“美美甜甜送顺好时辰”。“糍”与“时”同音，有时来运转之意，上梁时吃些捞运糍，既是图吉利，也寄托了新房主人的美好希望。也正是如此，再美味的糕点也不如捞运糍有意义。
　　制作捞运糍前，只需先将糯米掺入少许大米磨成粉，和水拌匀，再将这些拌匀的面团捏成一个个长条形的小粉团，下锅烧沸后迅速将其捞起，倒入炒熟的黄豆粉和白糖中滚动，待小面团均匀粘上黄豆粉时便可直接进食。

                               
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　　香喷喷的金黄透亮的捞运糍可馋人，制作人也经常做着做着恨不得马上吃到嘴里，香甜之余又韧又不粘牙，久吃不腻，趁热吃时嘴里还会充溢着黄豆的香味，久久不散。因食用时只需放入沸水烧开捞起就可，亦被称为“捞汤糍”。
　　在过去，新房主人基本上都是亲自购买上等糯米和营养价值较高的晚米，然后再用机器磨成粉后制作，一个步骤都不含糊。随着糯米粉的出现，有些人会直接从饼店买来做汤圆的糯米粉和黄豆粉，拿回家制作。虽然现在制作步骤简单化了，但是制作出来的口味并无差异，同样黏稠适度，松软可口。

                               
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　　为图喜庆吉祥，近年来谁家要是有孕妇分娩孩子满月，也会制作一些捞运糍送给左邻右舍的亲戚朋友们。饼店里有现成的材料，制作工序简单，因而一些嘴馋的人要是等不到别人送，也会自个儿依葫芦画瓢制作一些解馋。
　　我们经常会在路上看到一些商贩用自行车，穿街走巷地叫卖一种类似捞运糍的糯米糍，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥就从圆孔钻出，掉落在满是黄豆粉和芝麻的盒子里。这种糯米糍叫做糍粑，外表与捞运糍有些一样，但其实只要一试吃马上就能尝出不一样的口感来。因为糍粑和捞运糍制作所用原料并不相同。