从皇室贡品到国宴佳肴

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　　槟榔芋是薯蓣科作物，也叫荔浦芋，主产于广西、福建等沿海地区，已有上千年历史。其外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，具有补气养肾、健脾胃之功效。而福鼎槟榔芋是享誉内外福鼎特产之一。八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为“福鼎芋”，并沿用至今，以区别于其他槟榔芋。

                               
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　　福鼎芋作为国家保护商标，福建省名牌农产品，福建省农业名特优新畅销产品，是福鼎市主要的出口创汇农产品之一。其以质优、珍贵、稀有而占领国内外市场，受到国家外经贸部高度赞誉。

                               
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　　根据史料记载，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，具有补气养肾、健脾胃之功效，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

                               
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　　凭借福鼎市优越的自然环境和良好的水土条件，以及特殊的母岩、母质、土类、土层厚度、肥力和土壤养分、质地、酸碱度，独特的管理方法，经不断地选育与提纯复壮，福鼎芋由原有单个母芋（可食用的地下球茎部分）0.5公斤左右，发展到2－3公斤，最大可达6公斤之多，并形成了独特的风味与体大形美的外观。

                               
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　　其母芋呈圆柱形，长度30－40厘米，直径12－15厘米，形似炮弹；表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，鲜芋淀粉含量25%以上。浓香可口，风味独特，食不厌口，营养非常丰富。

                               
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　　由于母芋全部在表土层以下生长，免受外界污染，因此属于无公害的绿色食品。

                               
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　　经福建省农林大学测定，鲜芋淀粉含量25—26%，蛋白质8.5—9.1%，含水量64—66%；经全国食品工业产品质量检测福州站和江苏理化测试中心测定，干基内含蛋白质7.26%、脂肪0.68%，淀粉76.6%，灰分2.29%,粗纤维1.37%。每100克干基含维生素C60毫克，维生素B20.74毫克，钙62.8毫克，磷107毫克，铁3.28毫克，人体所必需的18种氨基酸总含量为6.74%。

                               
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　　在烹调上，福鼎芋炸、煮、蒸、炒，作粮作菜皆宜，可谓是想怎么吃就怎么吃，怎么吃都能吃出独特风味。鲜母芋可以雕刻成开矿各异的花样，蒸熟后即为色、香、味、形俱佳的宴上名菜。

                               
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　　福鼎芋以质优、珍贵、稀有而占领国内外市场，并以其特有的外形、品质、口感倍受消费者青睐。先后荣获轻工部和福建省人民政府食品工业名优新特产品和工业品博览会优秀奖、武夷奖、铜牌和银牌奖。

　　而用福鼎芋粉为原料烹调的“红鲤藏泥”、“太姥唐塔”、“太姥芋泥”、“芋虾包”、“菊花芋”等系列名菜，列为北京人民大会堂和钓鱼台国宾馆的国宴佳肴，受到党和国家领导人以及外宾的赞赏。

　　1983年，福鼎芋在“全国出口商品生产基地、专厂建设展览会”上展出，受到国家外经贸部高度赞誉，并发给“出口产品、品质优良”的荣誉证书。

　　1990年在北京人民大会堂召开的“福建省闽东老区扶贫成果汇报会”及1991年在北京农展馆召开的“全国菜篮子工程展销会”上展出，均受到中央领导和广大来宾的好评。

　　1997年在福建省农业名特优新产品展销会上被评为“福建省农业名特优新畅销产品”。

　　2000年被福建省政府授予“福建省名牌农产品”称号。

　　优质槟榔芋，尽在福鼎市。