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很多外来客对一个城市最关切的一句询问永远是：“有啥好吃的?”如果你问到福鼎，那好客的福鼎人定会把你拉到一旁，细细跟你讲上一通，豪气地说上一句：“我们这诺诺(福鼎方言，意为什么)都好吃，不信跟我来。” 国民美食：福鼎肉片 你确定你吃过正宗的福鼎肉片吗?它可不是操着四川或者东北口音的大婶们经营的 “正宗福鼎肉片”，那是外地人的山寨版肉片。想吃正宗福鼎肉片，你得来肉片的故乡，这儿的肉片可汤煮可拌可水煮可下火锅，可谓十八般“厨艺”，无所不能。
但这个福鼎地标式美食很低调，或藏在小巷子里，或连个门面也没有，再或者只靠一个小推车就能引来一群食客。想吃到风味不同的肉片，那就交个福鼎籍吃货朋友吧，他定能带你感受福鼎肉片的独特魅力。
美食路线：1路车 福鼎城市不大，仅有13条公交线路，其中1号公交车路线，堪称是福鼎的美食地图。街头顶是福鼎的一条老街，保留了70年代的街头风貌，街上可见很多老式木质房子，当然，更多的是小吃。搭乘1路公交车，你就可以搜罗到许多福鼎小吃。
美食导航：黄记馄饨王 街头顶站下车，往回走几步便可看到这家百年老店，上过央视《远方的家·沿海行》栏目。这家老店的馄饨皮非常薄，特别透亮，仅仅打这个皮就得花一上午的时间，包入混着虾肉和干贝的秘制肉馅，可谓一道经典的功夫小吃。
美食导航：一中吴记煎包 一中站点旁的吴记猪油煎包，通常是晚上7点钟开始营业，出锅即被抢售一空。皮是酥酥脆脆的，一点也不腻。很多人是在店里吃几个，再打包几个带走。
美食导航：北市场牛肉丸、锅边糊 这家非常出名的北市场牛肉丸，就在北市场站点边上，牛肉丸嚼劲十足，可加水粉一起煮，味道好极了。锅边糊的摊子就摆在对面的巷子里，便宜又美味，还可以配着店里的油条、豆干串儿。
美食导航：沿路美食 沿路下来有江记鱼片，十字街巷子进去的西门仔粿汤，还有后街夜市的葱饼、扣肉饼、挂霜芋头、炸丸子、蜜汁鸡翅等。
乡镇美食乡镇小吃名片 吃完品种繁多的福鼎市区美食，还有许多乡镇美食正挑逗你的味蕾。福鼎许多乡镇在地方资源条件和民族风情的影响下，形成了各具特色的小吃，如店下炒米粉、管阳泥鳅面、磻溪手打面、前岐三角饺、秦屿珍珠丸、点头米粉汤等。 它说： 店下镇：一碟炒米粉，配上一碗杂烩汤或者蛋汤，开启一天的美好生活吧! 管阳镇：如果你来管阳，我定会煮上一锅正宗的泥鳅面，让你吃到原汁原味的鲜美。 磻溪镇：木屋里的手打面，就是那个味。 前岐镇：我家的饺子长的像金字塔，不吃你不知道它有多美味。
品尝完独具福鼎特色的小吃，您是不是还想问问，福鼎有啥好看好玩的民俗。论坛君再倾心为您烹饪一场福鼎本土民俗文化大餐，带您寻找家门口的美丽文化。 提线木偶：“土话”唱念线上人生 提线木偶戏并非福鼎独有，但福鼎提线木偶戏有其特色：唱用“京调”，说白用“土话”，这在全国绝无仅有。
福鼎提线木偶戏俗称“七条线”，艺人操纵线长1.6米至3米长的木偶，在戏台上进行表演剧情。木偶身段高70—90厘米，提线长160—300厘米，艺人站在幕后提线演出。木偶头戴金冠、身着五色龙、凤袍，脚穿各种布鞋，还有大小道具100多件，根据不同剧本扮演生、旦、净、末、丑，演绎历代帝王将相及才子佳人和平民的故事。木偶身上的提线，可表演各种细腻的动作，木偶一般有七条提线，甚至可达三十多条，木偶手指能活动自如，还能转动眼珠和开合嘴巴、表演特技，如变脸、地面拾银、抽烟、翻跟斗，众人武打场面剧组1人可同时1只手(右)提线操作1个木偶，另1只手(左)可提线操作4个木偶，其中提线操作1个木偶可做翻跟斗表演等。
沙埕铁枝：儿童的枝头高空表演 铁枝的演员都是少年儿童，在一块约1米见方的平板上用5～8个六到十岁的儿童担当造型演员，将其安置在7至8米高的铁枝(钢筋)上，然后用各种物体将钢筋巧妙地伪装起来，演员坐在扶枝位置上，手持道具，表演简单情节或杂技动作。 铁枝车边推行前进，乐队随后伴奏，叫搬铁枝。铁枝表演精彩，灯光闪烁，在夜幕映衬下，观者如堵，蔚为壮观。
前岐马灯：农民自己的春节巡演 马灯表演叫“打马灯”， 从正月初一开始到元宵，马灯表演者要到各村各境去巡回演出。到了哪个村，就由村里的头人来接待，安排在空旷的场地上表演。村里来了马灯是件吉祥的事情，全村的男女老少都会围观一睹打马灯的风采。通过打“打马灯”，以庇佑全村祛邪消灾，祈求四季平安，风调雨顺。
在场景表演时，表演者身上绑着马头和马身，走着马步，列成马队，挥舞刀枪，模拟古代英雄人物，在锣鼓声中阵式千变万化，边走边舞。在闽东，现在能够完整地制作马灯和表演马灯舞的仅有福鼎市前岐镇。
畲族民俗：原生态畲家味 佳阳畲族乡保留着许多原生态的畲族传统节日，如已被列入福建省非物质文化遗产名录的双华畲族“二月二”会亲节、罗唇畲、汉民族正月十八“冥斋节”、 佳阳、三丘田、安仁畲村畲族“三月三”等传统节日。
畲民爱唱歌，畲族有语言却没有文字，他们只能以歌传情，以歌代言，借助这种传唱的方式，把本民族的生产、生活、历史、教育、文化、娱乐等知识一代一代地相传下去。他们很多传统节日中都会唱起畲歌，对起畲歌。 上文展示的仅是福鼎民俗文化的一角，想走进福鼎，感受福鼎民俗文化，那就请你来到第四届宁德世界地质公园文化旅游节，这里准备了民俗文化展示展演区，将带你继续领略：渔鼓说唱、桐城拾锦、布袋傀儡、山歌桐诗、民间饼花、秦屿回族提灯、白琳翁江鱼灯、桐城外墩龙灯、管阳西阳舞狮、店下象山腰鼓等民俗文化的魅力。 作者：林莹莹、林宇、梳理成
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