身为福鼎人，你真的分得清这些海鲜吗？超实用海鲜科普大全！

论坛君

花蛤

在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。他在告诉你：“快滚！劳资还活着，别想打劳资主意！”这你TM能忍！？

特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。

味道：肉质紧实有嚼头，本身口味较咸，可下重料炒，甚至辣炒花蛤。

花蛤有一个兄弟——油蛤

壳更修长，壳质更光滑，花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）

两兄弟基本吃法差不多，油蛤稍微嫩一点儿。

蛏子

特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。

味道：肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐，椒盐比其他做法好吃三倍，好吃三倍，好吃三倍，重要的话要说三遍，就是口味重，不服SALA。

蛏子肉

长得像罗罗布

蛏子有一个同时空同位体——竹蛏

区别：

蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重

竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑

蛏子：

竹蛏：

这壳有多薄呢？据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏确实一掰就BOOM。蛏子晒干了，顾名思义——蛏干，可以拿来炖汤。

蚶子

特征：多条棱的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。

味道：清水一烫，壳还没长开就可以上桌如上图。冷盘、下酒用。吃个“鲜”味儿。费老鼻子劲儿掰开了里面血滋呼啦的。味道嘛。确实难以名状。

血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。蚶子有一个完全体。

像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型——毛蚶

也是轻轻一烫就能食用。

魁蚶也叫赤贝

为什么叫“魁”？

因为有巴掌大！

蛤蜊

帘蛤目很多蛤的统称，花蛤是蛤蜊的一种。有时候蛤蜊即指代花蛤。

根据评论中诸吃货现身说法，现分出两大类海瓜子：

A类海瓜子_北方_1

学名：海瓜子：

覆盖地区：大连、青岛

B类海瓜子_南方_2(薄壳)

学名：寻氏肌蛤

拉丁名：Musculus senhousei

软体动物门/腹足纲/前鳃亚纲/中腹足目/帘蛤科/肌蛤属

并不是小贻贝。

覆盖地区：厦门、闽南

论坛君喊一二三，大家开始撕逼~

请诸君自由飞翔立体机动巴伦支海手术刀，论坛君就在边上静静地做一朵安静的胖子~

扇贝

①烧烤三杰：扇贝、江（dai）珧（zi）、生蚝

他们活着的时候分别长这样：

扇贝：海边小手工艺品店常客

双壳贝类有一枚结构：闭壳肌

如各位见，是个顶结实的肉柱子，作用是防止掠食者把他们羞怯的小壳壳轻松掰开。

吃扇贝的时候，总有一条肉坚挺地站在壳上，非要用门牙才能抠下来，那就是扇贝的闭壳肌。

为什么在这里扯闭壳肌呢？

因为扇贝的闭壳肌，干制之后就是著名的珧柱（瑶柱≠江珧柱(′д｀)
）。

或许各位更熟悉这个名字：干贝

江珧：也叫带子（某些地方扇贝也叫带子，此时产生两个类：长带子与圆带子）

三角形尖脑袋

江珧的闭壳肌，干制了叫江珧柱，也可以叫干贝。

牡蛎：蚝(hao)

因为长得像【哔——】被认为能增强【哔——】能力的食物。

被生吃的时候叫"生"蚝，因为太有名，所以烤着吃也叫烤生蚝。

他们的死法——蒜蓉+粉丝，烤而食之

淡菜

“你说生蚝像【哔——】，问我滋瓷不滋瓷，我是不滋瓷的”

因为有一样东西叫淡菜/海虹是贻贝

淡菜可以炖汤，可以清炒，可以酱油水。

可以做干，上过舌尖上的中国。

味道嘛论坛君不多说，造型嘛。

说到贻贝，作为一种贝中的MT贝，它们可以固着在礁石上生活，靠的是一个结构抵抗水流的爆炸输出。

足丝：活的足丝基本长这样

这个足丝，下厨的时候一定要抠掉！抠掉！抠掉！

重要的事情要说三遍

不抠掉的话，这个造型。。。萎靡而又龌蹉的毛发生长在。。。。