福鼎的这些乡镇美食，千万不要饿的时候看！

论坛君

论坛君：

　　现在人人似乎都成了吃货，以能吃、会吃为荣；以不会吃、没得吃为耻。今天为各位推送关于福鼎乡镇美食的信息，看看你的家乡有木有上榜，有木有你的菜~

　　乡村美食像一阵清风，注入城市臃肿的肺腑。无污染绿色食品，成为乡村农家菜最大的特点，乡村农家菜以其纯朴、独特的风味，给人带来了别具一格的口舌享受。在福鼎周边的乡镇，都有一些口口相传的美味，与家人、朋友一起去乡村品尝美味吧!

桐山街道

福鼎肉片

　　在福鼎市内的大街小巷，你随处都能看见摊位或是店铺卖着肉片。不管是拌的还是汤的福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，再加上些许香菜，一碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！

桐城街道

阿楚水粉

　　福鼎大名鼎鼎的阿楚水粉，相比其他吃货为了一碗水粉跑东跑西，住在星火的吃货们真是幸运，早起吃个水粉加肉片开工，发个朋友圈得瑟一下，美好的一天开始了~

山前街道

三缘烤鱼

　　福鼎最有名的烤鱼店之一，去晚了根本没有位置。这家的烤鱼，不会焦，也不会生，烤鱼还能加泡面，味道相当好的，跟同事聚会的时候经常会过来，鱼肉的鲜嫩和烧烤的重口味结合在一起，那麻辣劲绝对刺激你的味蕾！

秦屿

太姥邱记小笼包

　　秦屿素有“鱼米之乡”美称，面临东海，背倚风景名胜区太姥山岳。相传，秦屿古时在海域之中，宋代称縻屿，因岛上有“榛树”而得名。明清时期随着外来人口的急聚增加，秦屿街市已然初具规模。而最热闹的当属横街里。

　　这家独有福鼎特色的小吃店几乎囊含了所有当地的名小吃：小笼珍珠包、太姥百年肉燕、深海鳘鱼片、鱼丸、牛肉丸、福鼎肉片、米线、木桶饭等。去太姥山的朋友们不妨前去试试哦。

贯岭

牛蹄筋

　　贯岭，闽浙边界接壤地带的雄关重镇。在贯岭境内位于104国道邦福村地段，有一家规模不大的农家餐馆。这里经营着贯岭特色小吃——牛蹄筋，味道口感极佳，生意异常红火。南来北往的过客都纷纷下车品尝这道美味。

　　贯岭牛蹄筋，讲究选料，以筋料纯正见长。在选料上，注重配伍严谨，保持原味。在形色上，讲究制工精细，体现色、香、味、形的协调统一。牛蹄筋的吃法颇有讲究，可分冷、热吃两种。上菜时每人面前放置一个小碗，分别盛上热腾腾或经过冷却的牛蹄筋和汤水。戴上塑胶手套，边蘸边啃，让你尽享美味的同时卫生又方便。

前岐

三角饺、鼠粬粿

　　前岐，地处闽浙边界东北部。这里环山面海，北接瓯越，东连闻名世界的天然良港——沙埕港，西通福鼎城关，南临福鼎内海，与世界矾都浙江矾山为邻。有“世界奇果四季柚之乡”的美誉，像一颗镶嵌在闽浙边界上的璀璨明珠，自古以来就是闽浙边界一个重要商品集散地。

　　前岐三角饺，是前岐有着近百年历史的名吃，因为是三种米合成的，又叫“三合饺”。创始人廖天贵采用糯米、籼米、粳米三种米按比例磨成米浆制作成饺子皮，这样的做法使饺子皮既柔软有粘性又不粘牙。馅料也经过多方研究，制作出口感独特的馅料。将三边捏成三角形蒸熟后即成为有名的前岐三角饺。

　　前岐除了三角饺十分出名外，鼠粬粿也相当出色。在前岐一家加工鼠粬粿老店里，有两个直径一米多的大木桶，一个桶里清洗着鼠粬草，另一个桶里浸泡着粳米，听老板说粳米要浸泡数个小时后，才可以加水打成米浆，然后再与绞碎后的鼠粬草放到锅里蒸，蒸好的鼠粬粿需要切成型，然后晾在草编藤席上风干，防止他们粘连一块。

沙埕

海鲜面

　　以海鲜闻名的沙埕小镇，当你进入沙埕的那一刻，空气里都弥漫着海的味道。沙埕镇面海背山，毗邻浙江霞关，在这个镇上，家家户户过着一种“男耕女织”的生活，男人出海捕鱼，女人在市集里卖鱼。

　　由于地域关系，海鲜品种繁多，沙埕海鲜面的别树一帜，味道鲜爽可口，是沙埕一大美食。沙埕海鲜面的特色在于选料上的讲究。虾，花蛤、蛏子、鱼等都选自鲜活的食材。海鲜面的汤头也相当讲究，加入干贝熬煮的汤汁，取代了味精的作用，使海鲜面保留了食材原有的鲜味。

店下

炒米粉

　　店下东临全国著名的沙埕港，西连国家级旅游风景区太姥山，依山面海，山海资源丰富，地理条件优越，盛产粮食、茶叶、水果、蘑菇、对虾、海带、紫菜等农副产品，是福鼎市的农业大镇，素有“福鼎粮仓”之称的美誉。

　　在福鼎，只要人们提起“店下炒米粉”，便联想起它的色、香、味。其中最出名的要数获得“中国名点”、“金厨奖”等奖项的“爱萍店下炒米粉”。其之所以能独领风骚，名扬福鼎主要取决于米粉的加工和米粉的炒制。一碟炒米粉上桌，配上一碗酸辣适中的杂烩汤，饱腹之余还能让舌尖美上一番。

磻溪

手打面

　　磻溪镇气候宜人，属中亚热带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，境内群山起伏，森林茂密，层峦叠嶂，清山碧水，被誉为“太姥山下的一颗绿色明珠”。

　　磻溪美食以桥头手打面闻名，木屋形式的店面，也许你会觉得有些破旧不起眼。但以竹竿压制的传统制作工艺手打面，配上上等土猪骨头熬成的汤色，面Q弹有嚼劲，汤油而不腻。经过传统炉灶的烹饪，不愧是福鼎市磻溪镇一绝。

白琳

萝卜鸭

　　白琳镇地处福鼎中部，著名国家级风景区太姥山的西北麓，距市区25公里，是著名的玄武岩之乡，“白琳工夫茶’的发源地。境内风光秀丽，古镇胜景俯拾皆是。

　　萝卜鸭，是白琳最具特色的美食之一。它具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、清热健脾等各种功效。

点头

米粉汤

　　点头镇位于福鼎市中部，历来是福鼎的重镇。通过围海造地，闽东第一座农民城悄悄崛起。背靠福鼎市区，东临沙埕良港，南抵全国闻名的太姥山风景区。

　　记得以前点头村边大树下、茅屋前、半山腰的亭子里，常有一个烧柴的土炉灶，炉灶上搁着一口铁口，那都是卖米粉汤的摊子。米粉糙而不涩，润而不腻，米粉汤满盈海鲜香气。随个人口味可添加荷包蛋、猪肉等配料。如今，在福鼎市区不少路边上都能看见木板上写着“点头米粉汤”，是许多市民早餐的选择。

管阳

泥鳅面

　　地处闽浙边界三市交汇点的管阳，有这样的一个说法：没有爬过鹳鸟山，您是没有真正去过管阳；没有吃过泥鳅面，您是没有真正了解管阳。在管阳农家招待客人，最盛情的表达方式就是煮一锅正宗的泥鳅面。

　　管阳泥鳅面历史悠久，明末清初已在闽浙边界十分流行。在管阳十七都（今为西阳、乾头等村）的泥鳅面最为地道、正宗。由于十七都的生态环境优美，水质、空气质量上佳，最适合泥鳅生长。这里的野生泥鳅骨头较软、肉质细嫩、所含营养丰富，因此选用当地的泥鳅烹饪的泥鳅面更为鲜美。

嵛山

紫菜饼

　　嵛山岛古称福瑶列岛，意即“福地、美玉”。面积21.22平方公里，最高处红纪洞山海拔541.3米，为闽东第一大岛，由大嵛山、小嵛山、鸳鸯岛、银屿等十一个小岛屿组成，陆地面积28平方公里，海岸线长30多公里。

　　嵛山岛特色菜，紫菜饼真是好吃，香香脆脆。

硖门

硖门飞蚶

　　硖门畲族乡地处福鼎南部沿海、东北与太姥山镇、西南与霞浦牙城镇交界。硖门虽小，初来乍到，却别有洞天之感。

　　在福鼎硤门青湾与福长之间的海滩上，出产一种泥蚶，到了夏季会长出一双翅膀，具有飞跃的本领，人们把这种泥蚶称之为“飞蚶”，甚是奇特。硖门飞蚶（又称珠蚶、血蚶）因富含血红素而远近闻名，外地人到硖门必买飞蚶。

叠石

咸猪脚、兔子粑

　　叠石乡，山清水秀，许多游客到这里游览都会被这里的汨汨氡泉、潺潺流水所吸引。顺道品尝一下这里原汁原味的山肴野味，更是让人乐而忘返。

　　叠石当地的风味名食，首推叠石咸猪脚。如今叠石咸猪脚作为福鼎风味名食已被广为推介。叠石咸猪脚如此备受青睐，主要是在选料、用料和制作工序上下足了功夫。选用当地猪的前后腿，经过砍切、盐水腌制、去除生猪脚固有的油腻味、文火烹饪、独门配料等工序，烹饪出叠石独特风味的筵席佳品——咸猪脚。

　　除了咸猪脚，叠石的兔子粑也较出名，别有一番味道。去叠石的朋友不妨可以尝一尝。

佳阳

猪头肉

　　佳阳畲族乡，闽浙边界的新兴乡镇。有着三张响当当的名片，其一便是畲乡风味小吃佳阳猪头片。随着佳阳乡近年农家乐旅游的兴起，“游周山千年古村，看双华畲族歌会，吃佳阳卤猪头片”已成为畲乡新流行语。

　　制作正宗的佳阳猪头片，关键在于要选用佳阳镇产的本土猪的猪头。经过老板的独门处理工序，做出来的猪头肉没有腥味、口感也极好。正宗的佳阳猪头片瘦肉鲜美、肥肉酥烂、味纯而嫩，色泽红润。独特的美味和丰富的营养价值使佳阳猪头肉备受当地人的喜爱，在闽浙边界也名声鹊起。

龙安

海带

　　福鼎龙安开发区地处闽浙边界，东海之滨、沙埕港的西岸。前身为杨岐垦区，1991年围垦堵口成功。

　　海带是一种风味独特，营养丰富的食品，老少咸宜，尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效，因而海带又有“长寿菜”的美称。龙安海资源丰富，地理条件优越，是福鼎海带养殖主产区之一。

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