来吃新十大福鼎小吃！

论坛君 · 发表于 2015-10-26 16:41:46

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一说起福鼎的美食，第一时间念叨的就是肉片肉燕鸡翅膀等等等等。在可怜又幸福的胃被撑爆的同时，身上所有对吃渴求的细胞都被大大满足。

不可否认，福鼎有很多以前很出名的福鼎小吃一度风光无限，可随着时间流逝，地址变迁，那些赚够了钱的BOSS们心思的变换。有些以前很能代表我们福鼎的各种小吃早走变幻了模样。甚至有些二代，三代BOSS压根没花心思去做，只是靠着祖辈闯下的口碑胡乱糟蹋瞎折腾。各种难吃，各种名不副实。想必吃货最能体谅这种心情。每次兴冲冲喜滋滋朝某某知名小吃进发最后只能撇着嘴回家的无奈失望。

好在，好在，并不是所有BOSS第X代都是败家子。不仅勤勤恳恳不负祖业荣光，还与时俱进，迎合现在福鼎人的口味，改良创新制作出更棒的美味。不然，论坛君还真担心那些最能代表福鼎的小吃们一不留神就将消失在漫漫历史长河里。那，无疑是个悲剧，是无法估量，不能挽回的巨大损失，成为老一辈福鼎人不能说的痛。

庆幸得是，现在福鼎还能吃到很多经典的带有浓厚地方风味的福鼎小吃，好多老店历经百年沧桑而不倒。在福鼎，能经营个几十年的未必真的很好吃。但是，能闯下口碑，成为福鼎人记忆里的味道，必须经历上百年岁月的洗练沉淀。

而福鼎是个极为包容的城市。除了本地传统小吃，这些年更是汇聚了许多其它地方很好吃的美食。让福鼎这个美食小城更加名副其实。PS：需要论坛君一再友情提示的是：要吃到好吃的小吃，真心只能去那些名不见经传或背井市巷的一些小店。论坛君敢毫不夸张的说一句：好多旮旯角落里的小吃胜过大店招牌。现在，我们就来盘点下福鼎极棒的名小吃。

江记鱼片

只要是福鼎人，没有谁会不知道 “江记鱼片”。自创始人江声赣始，至新掌门人江修令，已传三代。老铺历经60多年岁月变迁，人事几番新，店铺地址亦曾改迁，可名号依旧响亮，不变的是口感与口碑。而其独创首推的酸辣汤更是一绝。

吴记煎包

要问一中桥有什么好吃的，嘿~还真别说，美食一筐筐！不说那些烧烤串串关东煮，单讲那吴记煎包就是福鼎一绝无二店。三块钱一个不够吃，吃了你还想再吃。嗯，据小道消息，那的煎包每年可卖出三亿多个，拉出来的翔可绕地球两圈！》》》谁吃谁知道！

银杯汽糕

一糕恒久远，吃货永流传。说的就是它。须知，其历史已久远到难追溯其根源。童年的记忆中，那可是果腹解馋的好东东。顾名思义，汽糕汽糕，就是有“汽”蒸出来的糕。这种在街头巷尾才能找到的便宜小吃，制作非常考究。碍于篇幅干系，论坛君就不一一细述。但它确实当得福鼎名小吃之称。吃它的时候，亲们可得悠着点，中间的桂花红糖或芝麻白糖馅加热成了糖油，小心烫嘴噢。

八宝芋泥

芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。其盛名与其选材密切相关。须知福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。而这道名菜又与禁烟英雄—林则徐有段不可不说的故事。

话说~当年英美等国领事为奚落林，特备了西餐凉菜，满打满算想让林则徐吃冰淇淋时出丑。事后，林设宴“回敬”。几道凉菜后，端上了一盘颜色暗灰而发亮，深褐又光滑，不冒热气，犹如凉菜的东西。结果一个外国领事舀了一勺往嘴里送，烫得两眼发直，把其它人都吓到了。这时林才漫不经心地说：这是中国福建名菜，叫芋泥。

褚记鸡翅膀

说到鸡翅，其实后街那俩家都还不错。只是常在后街惠好药店门口蜜汁鸡翅膀推车限卖的褚记更出名。据说那是百年老字号，家族生意。他家鸡翅，不仅味甜不腻，肉质更是紧实，咬一口，丝丝滑嫩。看到图片流口水的亲，一定要早下手。他家往往一个钟头就卖光，三点后四点前，切记切记。PS：手慢没抢到一定不能怪论坛君没给提醒。嗯，没再涨价的话，现在应该还是4.5元一只。

米豆腐

又称九层粿，是福鼎超有名的小吃。过去，每到重阳将近，老一辈的人就开始推磨起灶，洗篜刷锅。九层粿一出炉，就送上灶台敬献给保佑全家安康的灶神。其原料只是普通的米，但要想好吃，浆就得用石磨磨，石磨磨出来的米浆有一种特殊的香味。而磨出来的米浆细腻、油润，同豆浆不分上下，由此得名“米豆腐”。而制作米豆腐时，先在用老竹制作的蒸篜里铺上一张白纱布，把米浆轻淋纱布之上，一定要薄。当然，火候更是重中之重。大火蒸熟，文火蒸香。