福鼎肉片PK福建其他地市美食 亲们，支持走起！

论坛君

冬天，就应该来一场边走边吃的旅行

把八闽大地那些暖胃又暖心的代表作

一一吃个遍！

福鼎肉片 福鼎

说到冬日暖心暖胃的街边美食

肯定少不了福鼎肉片

福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是完美的。盛好肉片之后，还须加上些许香菜，这样香菜不至于太烂。这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，简直是人间美味。在冬日里吃上一碗，绝对让你流连忘返！

锅边糊+海蛎饼 福州

在福州

冬天的早晨是从一碗锅边糊开始的

一碗热腾腾的锅边糊和几块炸得金灿灿的海蛎饼，足可以唤醒福州人对被窝的迷恋。刚起锅的锅边糊，白脆薄润，汤清不糊，清香可口。咬一口刚出油锅的海蛎饼，外脆里嫩，满嘴都是海蛎的香甜，再喝上一口细腻爽滑的锅边汤，清早的寒气瞬间无影无踪。

沙茶面 厦门

厦门大街小巷随处可见沙茶面的店铺

冷了，就进去尝尝吧

无需久等，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料。或许双手还未搓热，面就上桌了。热气扑面，汤头咸鲜，甜辣可口，一碗还未下肚，额头早冒出了热汗。

烧肉粽+面线糊 泉州

来到泉州东街

吃上一个烧肉粽，配上一碗面线糊

温暖足以弥漫整座小城

加料的烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等。包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧。特点就在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。

面线糊也是老少皆宜、男女通杀的热门美食。一碗热腾腾的面线糊，汤底清鲜而味美，面线久煮不烂但入口即化。吃的时候依各自口味，加入各色海鲜、猪杂等，与面线糊完美搭配出层次丰富的饱满口感。随着一口口鲜香顺滑下肚，暖流瞬间涌遍全身。

诏安猫仔粥 漳州

看到名字，你是不是心里咯噔了一下？

别误会。猫仔粥其实与猫无关，是由糯米辅上鲜虾、鱿鱼干、肉片、鱼片、胡椒粉、猪骨汤等十多种配料，熬制而成的。

猫仔粥一般现吃现做。有客人来时，摊主便抓起一把米饭放入海碗中，将锅放在火上，掺入鲜汤烧沸，手脚麻利地就像中药铺的抓药匠一样，把准备好的米饭、肉片、鱼片、鱿鱼、牡蛎、蛏子、猪肝、猪腰、虾仁、香菇、芹菜、蒜葱及鲜汤等二三十种配料按顺序下锅。紧接着用扇子猛煽炉火，将锅中的东西煮熟，再加入调料，顷刻之间，一碗热腾腾香喷喷、鲜美可口的猫仔粥便端到了客人面前。

“来吃猫仔粥啊，鲜香又利口啊?”每到夜幕降临，街市上三三两两的猫仔粥小摊上便会传出一阵阵热闹的叫卖声，那诱人食欲的香味伴随着氤氲热气驱散了冷冬的寒气。

卤面+煎包 莆田

在寒风中又冷又饿瑟瑟发抖的时候

来一碗刚炖好的莆田卤面，再加个煎包

会让你暖和得简直就像春天来了一样

　　

12元一碗的卤面，看上去就色香味俱全，配料很多，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的，正宗的莆田卤面还会加上红菇。在文火中慢慢炖，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，直到汤变成粘稠状。一般来说，面出锅3——5分钟就要开吃了，久了面就糊了，失去了其原本独特的口感。

小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，皮薄馅美，香脆可口。一口咬下去，才能真正品味到煎包的多滋多味。

延平笋燕 南平

正宗的延平笋燕是一道独属于冬天的美味

吃冬笋的季节，品尝地道延平笋燕正当时

笋以冬笋最佳，配香菇、五花肉、胡萝卜、龙口粉丝。做笋燕好考刀工各种切丝，越细越好。一碗好吃的笋燕一定要放猪油炒和加胡椒粉提香，最后的地瓜粉勾芡环节也相当重要。笋燕是独属于南平的味道，素有“到延平没有吃笋燕等于白来”之说。无论是外来游客，抑或南平“土著”，笋燕的味道足够你回味整个冬天。

烫嘴豆腐 三明

在三明

几乎每家小吃店里都有这一道烫嘴豆腐

　　

一大锅的豆腐装在一个大桶子里不断加热，豆腐在鲜香的高汤里不断的熬啊熬，熬出了数不清的小孔孔，汤的鲜味全部都跑到豆腐的小孔里了。味浓且烫，咬破豆腐，就有滚烫的汁水溅出，保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。烫嘴豆腐，烫的是嘴巴，暖的是心窝。

永定芋子包 龙岩

芋子包永定土楼美食中最经典最传统之一

无论是路边小店，还是餐厅酒楼

到处都能吃上鲜香的芋子包

芋子包是用木薯粉与煮熟的粉芋头一起糅合做成皮子，馅心由炒过切成丁的胡萝卜、香菇、五香豆腐干、瘦肉等混合而成。

煮熟后的芋子包像小球样漂在汤上，玲珑剔透。出锅淋入香葱油等调料，一盘香气扑鼻、晶莹可人的芋子包就大功告成了。

它们以很诱人的姿色端坐在盘中，柔韧晶莹的表皮看不到腾腾热气，令人忍不住想趁热大块朵颐！可是，当你迫不及待咬一口时，藏于馅内的高热美味瞬间烫嘴，让你食之难耐，弃之却难舍。热气吞吐之间，弥留了满嘴的香味。