这才是正宗的福鼎年味！来看看里面有没有你的记忆……

论坛君

小时候，天气冷了就开始盼望过年了。

记忆中，福鼎的年是从哪里开始的呢？

是年糕坊忙起来的时候？

是第一头年猪被嗷嗷嗷拖出去的时候？

是各家各户飘出浓浓的米酒香的时候？

这些场景，你绝对不会陌生！

挥之不去的福鼎老年味

杀年猪

一到年边，在福鼎的乡村最隆重的事就是杀年猪了。天灰蒙亮的时候，就开始着手准备杀年猪了，煮热水，准备刀具，椅子，脸盆等。哪家杀年猪了，总会异常热闹，乡里乡亲都会前来挑块上好的五花肉准备过年。

打肉片

无论是酒席还是年夜饭，在福鼎里面必不可少的一道菜就是肉片汤了。记得论坛君在外地求学的时候，看到福鼎肉片，特别的激动，点了之后发现实在是相差甚远，失望之余总会想念家里肉片的味道。吃上一碗福鼎肉片，在大年夜也是圆满了。

搓香芋丸土豆丸

至今保留的过年习俗，搓芋头丸就是其中之一，香芋（土豆）煮烂捣成泥，加淀粉揉搓均匀，用手掌搓成一个个平置于几物上，最后下锅焯熟，以后想吃多少拿多少，可以煮汤也可以加辣椒香菜炒着吃，味道一绝，那香糯Q弹，玲珑圆润的小丸子牵动着多少福鼎人的味蕾。予独爱刚搓好的还带着热气的土豆丸，趁着老妈不注意偷偷的拿一个切，味道真不赖。

晒鱼干

福鼎人一般会用大黄鱼等，将鱼去鳞剖开挖去内脏后，不用下水清洗，直接用布揩干后，腌一个晚上，放两天就挂出去晒，一般晒至八成干，在春节前一个月开始晒最好，为过年餐桌上准备一道美味菜肴，有的也作为过年时的礼品，赠送给亲朋好友。

腌肉类

福鼎人特别爱腌制各种肉类，过年前尤甚。相信这跟福鼎人勤俭节约的传统美德是密不可分的，古时没有冰箱，食物储存不易，腌制过的肉既可以完好的保存，又有独特的风味，过年丰收节，需要加工的食物自然也多了，也就形成了一个约定俗成的传统。

搡年糕

北方的饺子，南边的年糕。过去一大桶米倒在捣厩里，几个乡里人轮流用木槌捶打成糯，现在大家都是上年糕坊定制或是直接购买了，种类有好些种，白的，黄的，还有粘性较大的褐色秦屿年糕，但是论坛君只要有的吃，哪种色的吃得都是开心的~

做豆糕

福鼎人叫它“茶米”，依稀记得外公会在过年前几日，在八仙桌上摆上各种工具开始做这个，那也是小时候最开心的时候，什么麻糍年糕，哪有豆糕又香又脆，甜蜜好吃~

酿米酒

福鼎的许多农村家中仍会保留酿米酒的习俗，分为红米酒和白 米酒。每次正月走亲访友，大人们总会说，烧酒否要切啦，米酒弄点切切好啦。然后论坛君小时候一直都认为白米酒=白酒......直到有次聚会，被劝酒，说白酒吧，结果来了一瓶二锅头。这米酒可是要过年前提前好几天就着手准备呢，小时候每天趴在酒缸边掀开稻草棉絮看看好切甜酒浆了没。

炒瓜子花生

每次年前都是各种炒货的活跃舞台，过年了，买几斤草塔瓜子磕磕，致使一家瓜子的声望水涨船高。当然现在除了传统的瓜子花生，越来越多的福鼎炒货亲戚登上福鼎人正月盘头，神马奶油松子，美国山核桃，车厘子干，巧克力果，不说了，口水下来了。

你记忆中的年味还有哪些，和大伙一起分享吧！