教你怎样把海鲜吃到一丝不挂！生长在海边的福鼎人不能不知

论坛君

福鼎是一座滨海城市

在海边长大的我们对海鲜并不陌生

论坛君对海鲜真是又爱又恨哪

爱它的鲜嫩肥美，恨它的各种扎人

特别是螃蟹和虾菇

那些爪子，一不小心就会被它们扎到见血！

虽然我们都是土生土长的福鼎人

但是谁又能理直气壮的站出来说

“我很会吃、很会剥”

要真讲究起来

其实我们的吃法不正宗

接下来论坛君就带着大家来看看这些神技

吃大闸蟹神技

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳

放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开

很容易被捅出甚至是被吸出

因此要留待最后来吃

将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖

先吃蟹盖部分

用小勺把中间的蟹胃部分舀出

轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净

注意

不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃

应将其丢弃

吃完蟹盖轮到蟹身

先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉

将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来

那是蟹心部分，丢弃

用小勺舀点醋淋在蟹身上

然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉

只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出

吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的

用剪刀把蟹腿剪成三截

最末一节蟹脚尖可充当工具

先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来

再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来

将蟹钳分成三段

前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉

最后的那只钳子，技巧是剪开两边

然后用手往相反的方向掰两只钳脚

钳壳就完整地分开了

以此吃法吃出来的蟹壳

虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来

却也铺陈得条理分明，丝肉不剩

吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶

一顿饭的时间就吃一只蟹，也觉得酒足饭饱了

1.注意节制，大闸蟹一天最多吃一只

蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量，所以要适度。自家吃按人头买最合适，一人一只对身体也有好处，过量则不达。

2.蟹的四个部位不能吃

胃：躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食。

腮：两排“小扇子”。蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食。

心：黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心

肠：胃通到脐的一条黑线。蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食。

吃虾菇神技

把尾部最外面两个小脚拧断

然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近

左手把壳折开，右手按筷子

两手同时反方向用力

背部整个壳就掀开了

是不是看着还不够过瘾呢

那就准备好工具赶紧下手吧！

  虾兵蟹将，别跑！