福鼎肉燕的作法大全，吃肉燕从此不用专门来福鼎了！

论坛君

来过福鼎的食客们

想必都吃过皮脆馅儿香的著名美食“肉燕”

回味起来还是满口充满肉脯的香味

单纯是包裹馅儿的皮

就是清素寡淡的外地馄饨皮所不能比拟的

特奉上30多年老师傅肉燕制作攻略

肉燕皮的原材料

猪肉必选后腿的精肉

配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处

怎么处理一块好肉？

先手工捶打成肉糜，揉捏......

必须加上好红薯粉，再揉捏

用老木棍捶压、擀开

越发薄而韧，透而不破

我们吃到半透明、薄如纸皮

爽脆肉香的肉燕皮才能出来

因为肉燕馅儿更多

包肉燕的手需要比包馄饨的手更快速灵巧

而馅儿则是用上好的肉

荸荠等做原料，淡淡的鲜咸，回味浓郁

烹饪方法汤烧

这是肉燕传统烧法

将肉燕放入沸腾的开水中煮五分钟

然后依个人口味加入各种调料调汤

再烧个小5分钟即可

蒸肉燕

蒸笼底下加注水，蒸10分钟左右即可

蒸之前在肉燕表面淋些水打湿

出锅后，肉燕饱满剔透，泛着光泽！

蘸点醋，皮脆馅儿饱满，比饺子更好吃

保存方法

买到肉燕后

请尽快放入冰箱冷冻格

冷冻保存，保质期1个月

吃货们赶紧对照着学起来

必须从里到外都是用瘦肉制作

减肥的亲无需再惧怕了

比起米饭、饺子等碳水化合物

肉燕除了美味之外

是居家必备，手到擒来的点心

来源:温州深夜食堂