要不要这么多好吃的，太姥山人民太幸福啦！

论坛君

福鼎市太姥山镇地处世界地质公园太姥山下

这里依山傍海，金滩遍布

来太姥山周边游的亲们

走趴了，玩累了

不妨在纵横交错的小巷里寻访美食

满足你的口腹之欲吧~

                               
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这里有传承百年的秦屿肉燕

也有节味十足的订婚礼饼和传统年糕

还有畲家风味的糍粑和乌米饭

更有碗糕、夏饼、馍馍等一些零嘴小吃……

❖ 秦屿肉燕

福鼎著名的风味小吃

将瘦肉用木棒打成肉泥

掺上适量的番薯粉，擀成纸片般薄

切成三寸见方的小块

包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃

❖ 畲族乌米饭

畲族同胞“三月三”过节的传统食品

它用乌稔树的绿色树叶泡制而成

具有开脾、健胃、驱湿的膳疗作用

是男女老幼四季皆宜的绿色食品

❖ 传统夏饼

指尖上的传承

磨好米浆，在米浆里混入虾米

葱花和笋末，用少许盐调味

然后在锅内摊成饼子，这种饼子被称做“夏饼”

❖ 传统礼饼

浓厚乡土气息的传统糕点

口感独特，是其它“礼饼”无可替代的

做好礼饼要讲究馅的配料和碳烤的火候、时间

每种配料的比例都要固定

碳烤的火候和时间也要刚好

这样才能保证礼饼酥而香甜

而礼饼皮也需要多次捶打，才能酥而薄

❖ 香煎土豆饼

给土豆来场华丽变身

论坛君很喜欢一段话

土豆和西红柿根本就不是一个世界的

但是他们走到了一起

因为土豆变成了薯条，西红柿变成了番茄酱

他们俩变成了绝配

感情亦是如此，没有天生就合适的两个人

需要的是彼此包容理解与改变

香煎土豆饼外酥内嫩，搭配番茄酱简直就是绝配

除了作为餐桌的主食外，还是作为小吃的首选！

❖ 刘氏馍馍

小心烫嘴噢

甜于咸的结合挑逗着你的味蕾

是福鼎著名的名小吃之一

不过这种传统美食，也随之越来越少

❖ 碗 糕

咧嘴能“笑”才完美😍

整个过程看似简单

但碗糕能否蒸得漂亮

还必须仰仗最关键的发酵程序

手熟的老艺人

能恰到好处地配比米浆和酵母粉的分量

如此这般蒸出来的碗糕

通体洁白如雪且气孔蓬松

一口咬下去齿颊生香

还能收获软润弹牙的体验

                               
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如果你想在游玩之余歇歇脚、解解渴

不妨到街边林立的商店、小摊坐坐

这里有Q滑冰爽的杏仁豆腐

也有香脆可口的油炸海蛎饼

还有鲜美营养的锅边糊

更有白糖结、芝麻饼、煎包、春卷等传统美味……

❖ 杏仁豆腐

夏天吃什么——杏仁豆腐来一碗

杏仁豆腐是福鼎传统名点之一

属于甜点，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸

待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名

❖ 油炸海蛎饼

外焦内嫩，甚是美味

海蛎饼，盛行于福鼎

用米浆为原料，内馅为葱、包菜、肉

紫菜、五香、胡椒、味精拌制而成

放入特制小圆底平瓢中

再夹以海蛎后裹上米浆油炸而成

❖ 锅边糊

儿时与如今无法忘怀的味道

福鼎著名风味小吃

与油条豆干等配食，为福鼎本地早点佳品

是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边

半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成

❖ 白糖结

白糖拴上蝴蝶结

以前啊

在福鼎白糖结挺风靡的，大人小孩都爱吃

甜而不腻

现在生活水平好了

稀罕这白糖结的也就是以前那些老顾客了

福鼎白糖结越来越少

很多人都找不到了，更别提现在的孩子了……

虽说白糖结算不上什么老传统

但毕竟在福鼎扎根了那么久

如果哪天吃不到了，真的会觉得很可惜……

❖ 芝麻饼

传统的才好吃

说起芝麻饼，想必多数人都比较熟悉

其做法也比较简单

把和好的麦面稍作发酵

用擀杖碾平碾圆，撒上薄薄一层芝麻

再放到锅（炉）中烤烙至两面泛黄后

就可以吃啦

❖ 春卷

端午时节食薄饼

薄饼除了可以包上用绿豆芽

肉丝等炒成的馅外

还可以放进生馅包成圆柱状

外口粘点湿面粉糊，投人油锅中炸熟了吃

外酥里嫩，特别的香

❖ 煎包

鲜嫩多汁，皮薄馅厚

色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩

其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致

                               
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如果你想给亲朋好友带些伴手礼

不妨考虑带点随着太姥山旅游日益闻名的太姥特产

如福鼎白茶、秦屿鱼饺、秦屿鱼丸、邱记小笼包……

❖ 福鼎白茶饼

低调 “饼饼”大行其道

白茶饼，把福鼎白茶茶叶经精湛工艺制成饼

在存放的过程中发生酶促反应

形成独特的口感，陈醇陈香、回味甘甜

汤色有如陈年红酒

且随着存放的时间越长其药用价值更高，越陈越好

❖ 秦屿鱼丸

麻烦你，再来碗粗面吧

鱼丸是深受福鼎人喜爱的小吃

做成的鱼丸清汤味道鲜美，又不闻鱼腥味

鱼丸烹饪搭配极易

与香菜、紫菜、芹菜、葱、爆蒜茸各自搭配皆可

打火锅、下粿条、下米粉、下面条

放几粒鱼丸也能起提鲜加爽的作用

❖ 秦屿鱼饺

集鲜美软嫩爽滑无骨于一身的鱼饺

鱼饺皮弹入味口感好

并保留了鱼肉的鲜味

是一道别具特色的美食

论坛君在其他地方都吃过鱼饺

但与秦屿的相比差距甚远

❖ 邱记小笼包

粒粒小笼似珍珠

邱记小笼珍珠包

原名小笼三线包，始创于1846年

其色亮筋柔，独具风味

采用猪后腿的瘦肉，和三线肉配上虾仁

香菇等剁碎为馅，精粉为皮

最后配上粽叶入笼爆火蒸制

却又凭添一份叶香

……

带着我们的味蕾

去吃一顿太姥山的特色美食吧！

                               
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来源:幸福福鼎

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哇、哇、哇