舌尖上的店下，火了火了

品美食 · 发表于 2016-10-27 15:31:35

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⇝ 福鼎人的美食指南 ⇜

福鼎民间有句话，叫做

没有两下半，不敢到店下

作为吃货的小编来说

店下无比丰富的小吃

就是“N下半”咯

来

和大家分享分享

《舌尖上的福鼎之店下》

店下

DIan xia

店下，位于福鼎市东南沿海，东临全国著名的沙埕港，西连国家级旅游风景区太姥山，正所谓依山面海，山海资源丰富，地理条件优越。这里盛产粮食、茶叶、水果、蘑菇、肉鸡、大黄鱼、梭子蟹、对虾、海带、紫菜等农副产品，是福鼎市的农业大镇。素有“福鼎粮仓”之称的美誉。So，店下的美食可见一斑。

店下镇

溪美九稳包

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九稳包的主要原料是番薯，番薯也叫红薯、地瓜。它的做法是，将番薯切皮洗净煮熟，凉后拌上番薯粉搅匀，碾成泥状做成长形饺子，放入红糖或白糖、花生仁、芝麻、葱头油等做成的馅，再放入蒸笼里蒸上15-20分钟，最后香喷喷的九稳包（偕音，“九稳”就是十拿九稳，意为安稳。也有“蚯蚓包”一说，估计和样子有关系），吃起来即嫩又脆、即香又甜，十分可口。

店下炒米粉

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在不少人的眼中，店下镇的别名应该就是米粉镇，你看看福鼎满大街的“店下炒米粉”的招牌就知道其出处了。毫不夸张地说，店下炒米粉是店下，乃至整个福鼎的一张质朴而芬芳四溢的名片。每天早上店下炒米粉配蛋汤等，就是幸福。

三角埕花生酥

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花生酥，是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成，花生仁经过烘或炒而熟，再将白沙糖加热融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同，延伸出芝麻酥、红绍酥等。花生酥最早起源于明万历年间，属酥糖的一种，在全国各流传着不同工艺的花生酥，开成了不同口味和品牌，它是店下一种很有特色的小吃，来店下做客的人都喜欢尝一尝，美味的小饼，用来做茶点也是不错的选择，它松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高。

巽城肉燕

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巽城肉燕是福鼎著名的风味小吃。福鼎本无肉燕，是乾隆年间，福宁府太守李拔的厨师，将肉燕带到福鼎。肉燕在福鼎又名“太平燕”，福鼎坊间有俗语“吃一个太平蛋，配一个太平燕，保你一生吉祥永平安！”它寄予人们真心的祝愿，美好的憧憬。人们吃过的福鼎肉燕中当属巽城肉燕工艺最精，口感最佳。智慧的巽城人发挥自己的聪明才智，依据本地特色，将肉燕加以改进，使其更加具有福鼎的山海特色，吃起来油而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口，宛若燕窝，兼有荤素风味。

店下卤兔肉

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福建黄兔是国内优良的肉兔品种，作为节粮型草食家畜，黄兔主要饲料就是各地常见的青菜、牧草、植物根茎叶等青粗饲料，是店下镇发展畜牧业的一大特色。黄兔肉不但营养成分高、味道鲜美，具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇；而且根据中医学理论，黄兔还有补脾、治胃病之功效。

黄栀子粿

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店下黄栀子粿，也叫黄年糕，就是采撷黄栀子与优质粳米制作而成，制出的粿特别香润可口。每年10月下旬黄栀子方可采收，黄年糕也成为家家户户过年时节非常重要的特色食品。不过，随着生活水平的提高，存储方式的完善，我们现在可以常年吃到过去过年才可以吃到的“黄鬼”啦，炒黄栀子粿，Q弹不黏牙，味道赞！

杏鲍菇

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杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，市场价格比平菇高3- 5倍，市场前景广阔。深受广大消费者的喜爱。

简简单单的杏鲍菇，也可以咸鱼翻身成为餐桌上一道抢睛的主菜。不信？你看！

米酒

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店下作为福鼎粮仓不是盖的，不仅产出米粉这一重头戏，还有米酒。它口味醇厚，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、舒筋活血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。我们的先人的确了不起，酿出了“店下茅台”美酒——“店下白”，还发明了种种饮酒的娱乐——行酒令。“店下白”让外地人喝到“望酒兴叹”。其实，小编开头的民间谚语，说的是酒量，不知道你才对了没有？