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⇝ 福 鼎 人 的 美 食 指 南 ⇜
一方水土养一方人 同样，一方的水土也孕育一方的风味 《舌尖上的福鼎之秦屿》 让我们以食物为信物 牵引着你去了解这一方的人文情怀
秦屿 有传承百年的秦屿肉燕 也有节味十足的订婚礼饼和传统年糕 还有畲家风味的糍粑和乌米饭 更有碗糕、夏饼、馍馍等零嘴小吃 接下来，我们一一介绍咯
将瘦肉用木棒打成肉泥
掺上适量的番薯粉，擀成纸片般薄 切成三寸见方的小块 包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃
它用乌稔树的绿色树叶泡制而成
具有开脾、健胃、驱湿的膳疗作用 是男女老幼四季皆宜的绿色食品
秦屿话哈biang 磨好米浆，在米浆里混入虾米 葱花和笋末，用少许盐调味 然后在锅内摊成饼子，这种饼子被称做“夏饼”
小编很喜欢一段话 土豆和西红柿根本就不是一个世界的 但是他们走到了一起 因为土豆变成了薯条，西红柿变成了番茄酱 他们俩变成了绝配 感情亦是如此，没有天生就合适的两个人 需要的是彼此包容理解与改变 香煎土豆饼外酥内嫩，搭配番茄酱简直就是绝配 除了作为餐桌的主食外，还是作为小吃的首选！
甜于咸的结合挑逗着你的味蕾 是福鼎著名的名小吃之一 不过这种传统美食，也随之越来越少
整个过程看似简单 但碗糕能否蒸得漂亮 还必须仰仗最关键的发酵程序 手熟的老艺人 能恰到好处地配比米浆和酵母粉的分量 如此这般蒸出来的碗糕 通体洁白如雪且气孔蓬松 一口咬下去齿颊生香 还能收获软润弹牙的体验
可能就是外形有点象鱼吧 实际上是马铃薯和地瓜粉和成面煮的 或者用槟榔芋代替马铃薯也可以 口感都很好 这碗是家里做的，料放得比较丰富 外面一般就是用酸菜和肉丝煮 就是光线差了，拍不好，包涵
炒白粿是我们福建的一道风味菜肴 虽然到处都有，但秦屿的炒白粿 不管是粿的选择，还是搭配物的放置 使这道佳肴的鲜味更上一层，营养丰富 质地柔软，色纯如玉、柔中带韧 香软生津，油润爽口 让人垂涎欲滴就是如此
锅边糊在福鼎很出名 不仅便宜的很，更好吃的很 与油条豆干组合，是很多人早餐夜宵必点 而秦屿的海边锅边糊 是经过改良的哦 你值得一试 以前啊 白糖结挺风靡的，大人小孩都爱吃 甜而不腻 现在生活水平好了 稀罕这白糖结的也就是以前那些老顾客了 白糖结越来越少 很多人都找不到了，更别提现在的孩子 真的会觉得很可惜
说起芝麻饼，想必多数人都比较熟悉 其做法也比较简单 把和好的麦面稍作发酵 用擀杖碾平碾圆，撒上薄薄一层芝麻 再放到锅（炉）中烤烙至两面泛黄后 就可以吃啦
薄饼除了可以包上用绿豆芽
肉丝等炒成的馅外 还可以放进生馅包成圆柱状 外口粘点湿面粉糊，投人油锅中炸熟了吃 外酥里嫩，特别的香
色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩 其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致
石鲟，因其野生量大且不易养殖 市面上几乎全部都是纯野生 肉质甜美，营养高，价格厚道 虽壳厚是其最令人纠结的地方 但综合性价比远超其他蟹 一把剪刀，一根筷子，蟹肉便可取光光
鱼丸是深受福鼎人喜爱的小吃 做成的鱼丸清汤味道鲜美，又不闻鱼腥味 鱼丸烹饪搭配极易 与香菜、紫菜、芹菜、葱、爆蒜茸各自搭配皆可 打火锅、下粿条、下米粉、下面条 放几粒鱼丸也能起提鲜加爽的作用
鱼饺皮弹入味口感好 并保留了鱼肉的鲜味 是一道别具特色的美食 小编在其他地方都吃过鱼饺 但与秦屿的相比差距甚远
邱记小笼珍珠包 原名小笼三线包，始创于1846年 其色亮筋柔，独具风味 采用猪后腿的瘦肉，和三线肉配上虾仁 香菇等剁碎为馅，精粉为皮 最后配上粽叶入笼爆火蒸制 却又凭添一份叶香
哇 舌尖上的秦屿 绝对是你不可错过的美食圣地嘢
编辑|雪梨 责编|雪梨
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