好吃到流口水，我请你品尝福鼎的特色海鲜哦

品美食

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⇝     福 鼎 人 的 美 食 指 南     ⇜

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福鼎

是一座个性鲜明的城市，正如福鼎的人

福鼎，这一群人——

耿直、豪爽，对兄弟伙决不拉稀摆带

有句话是怎么说的呢？

“福鼎人就是豪爽，喝酒当喝汤”

每一个生活在福鼎的朋友

都是一个不折不扣的吃货

一问哪里好吃，各种答案，五花八门

但论中餐

首推就是福鼎的海鲜

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一说那海鲜，就想到了那碗醉虾

小编的口水流了一地！

你笑啥嘛？说的就是你耶！

屏住呼息哦，注意哈，莫流口水哈！

往

下

看

九节虾

九节虾的个头不小

加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎

不过由于九节虾的壳比较硬

用来椒盐不易入味，因此还是白灼最滋味

海蜇

白色透明的，软体

沾一些酱，福鼎人大多数配稀饭比较多

海蜈蚣

海蜈蚣外表着实可怖

实际上生性胆小温和，无毒无攻击性

而且肉质绵软，口味鲜美，无需调料

福鼎传统做法是将海蜈蚣与酸菜一起烹饪

鲜酸可口，不能错过！

蛏

在闽南语里读音类似“摊”

海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁

蛏肉味鲜美，做法很多

包括盐焗、生醉、清蒸、清炒等，每一种都好吃

铁板蛏和葱油竹蛏是福鼎两道海鲜美味

淡菜

汤太美味了有木有!!!

淡菜是贻贝科动物的贝肉

也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%

贻贝是双壳类软体动物

外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上

台山岛野生淡菜，棒！

土丁冻

大部分人就是因为

它的丑陋外形和奇特的清洁方法

压根就不吃它

但是这黑乎乎的东西富含高度的胶原蛋白

熬煮后盛出来装在小碗中

自然冷却后就凝固成一碗“土丁冻”了

晶莹剔透，味美甘鲜，清香Q弹，滑溜爽口

吃的时候蘸上少许酱油、白醋、芥末

龙头鱼

这种鱼在闽东一带叫"水定"

通身不生一根硬骨，只是一堆胖墩墩的肉

它的肉可以加工成闽菜鱼丸

还可以随意炒、炸、焖、溜

即便最简单的清煮也有独特的风味

吃这样的鱼保险，没有鱼刺梗喉之虞

就连那一截龙头，是软酥酥的细骨，嚼之有味

钉螺

廉价但美味啊！！！

吸钉螺也是一种乐趣

有时候屁股没剪好的话，吸不出来

血蚶

血蚶肉色鲜红

肉质鲜美含多种蛋白质和维生素

具有补益气血、健脾益胃，散结消痰的功效

制作也很简单，开水汆烫即可

不加调料咸淡自宜

甜香可口，大多数人用作下酒菜

梭子蟹

梭子蟹因头胸甲呈梭子形，故名

甲壳的中央有三个突起

所以又称“三疣梭子蟹”，属于甲壳动物

有许多种做法

福鼎人最喜欢的是白灼和醉蟹

这样做蟹好吃，原滋原味

鲅鱼

鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美

但骨刺少，个大肉多，产量也大

是非常受老百姓喜爱的经济鱼类

而且鲅鱼属于巡游鱼类

非人工养殖，吃就吃它个新鲜

其实鲅鱼的头也很好吃

别看尖牙俐齿挺凶

其实头骨很软，骨内有肉

海蛎

全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的

就数福鼎人和台湾人了

外地人非靠海地区很多人都不敢吃

很少吃，也不觉得好吃

花蛤

福鼎人的家常便饭，百吃不腻

花蛤，科属软体动物门

瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属

俗称“文蛤”，贝类中的珍品

因贝壳表面光滑

并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名

扇贝

扇贝肉多，味道鲜美

烤扇贝简直是人间美味，吃烧烤必点的！

跳跳鱼

也叫弹涂鱼，生长在滩涂

其貌不扬，酷似泥鳅，确是海鲜中的佳品

吃法多样，既可干煎、焖烧

也可油炸、做汤肴，味道均鲜美无比

鱿鱼

比管就是鱿鱼

大的叫鱿鱼，小的俗称比管

种类很多，鱿鱼多用于烧烤

比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜

鲳鱼

这个估计大家都知道

虽然生的颇有姿色，却跟“娼”没丝毫关系

非常家常的鱼种，清蒸、红烧、葱油皆可

虾蛄

不用介绍啦，大家都认识

有的地方叫皮皮虾

味道没话说，就是剥壳麻烦

黄瓜鱼

黄瓜鱼是老百姓非常喜爱的经济鱼种

黄花鱼有两种，一种能长大，一种长不大

俗称大黄花和小黄花

味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家常

黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类

鲈鱼

福鼎鲈鱼享誉闽东，浙南

最出名有“清蒸鲈鱼”，“煲鲈鱼”“红烧鲈鱼”

海鲫鱼

很多海钓爱好者对海鲫鱼肯定不陌生

此鱼可红烧、清蒸、做汤皆宜

甚至用食用油煎炸后晒干

可长期随带到外地，属于馈赠佳品

红头狮

红红的头，红红的身，吾乃“红头狮”是也！

有着霸气的名字，但其实这种鱼并不大

尤其适合炖汤、做葱油鱼

肉质细腻，口感鲜嫩，爽滑

鲍鱼

鲍鱼现在随处可见

跟福鼎其他海味相比，还真不突出

根本停不下来！！！

编辑|雪梨 责编|屋子

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福了个鼎

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