外地人都说福鼎人很爱吃，还有福鼎美食的特色都在这

品美食

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⇝     福 鼎 人 的 美 食 指 南     ⇜

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福鼎人很爱吃

很爱很爱很爱很爱很爱很爱

这一说法

不仅福鼎人大大方方接受、引以为豪

作为环球旅行作家、绿色生活家的广东人

老鼠皇帝和首席村妇

也是这么觉得的呢

俗话说的好

出门七件事，柴米油盐酱醋茶

你看，他们哪一件和吃没关系哟

再说了

仓廪实，方能诗书琴画礼智信

而后对人生来一场形而上学的批判哈

所以小编想说

吃

我国傲视地球群雄的一大资本

就是饮食文化呀，各位

因此啊

吃是一件鼎鼎重要的事情了

那么谈吃，当然是值得骄傲的咯

福鼎以小吃闻名

作为福鼎人的我们

自然觉得脸上光彩

后街，是福鼎人的后街

是福鼎名副其实的小吃一条街

每当夜幕降临

在长不过五百米的街道上

面店、糕点店、粥店、小吃店云集

我可以很负责任的告诉你

福鼎有的，这里都有

但

爱吃且会吃的福鼎人是慢的

你看

卖东西的人很悠闲地守摊

食客等待也是不慌不忙

完全没有都市餐饮的紧张感

双方都行云流水

各自享受食物带给自己的“快乐”

说完后街，我们转到街头顶

后街和街头顶

以小编的眼光，他们是一体的

不仅方位距离近

还因为均以美食多、丰富而闻名

当然

狭窄和许多老式木质房也是特色

大大小小的

——

它们主要是小的

——

小吃店便藏身其中

其中不乏老字号

且守店的不乏美女老板

譬如那家号称百年老字号馄饨店的老板娘

除了小吃出名

在福建人心中

福鼎的姑娘亦是一流的

———————分割线忙着口水中——————

福鼎人称呼打包宵夜作“泡点心”

一个“泡”字生动地体现了福鼎小吃的本质

带汤的

其代表包括

但不限于大名鼎鼎的牛肉丸、鱼片、肉片等

牛肉丸、鱼片、肉片的做法类似，以牛肉丸为例，将精瘦牛肉打成泥后，和以适当比例的番薯粉、精盐、白糖、味精和食用碱，煮时将肉泥捏成片投入滚水，熟后加上姜丝、蒜叶、辣椒和醋，酸辣可口，嚼劲十足。

“手打”二字揭露好吃秘诀。

牛肉丸比较有名的大约要属这家。

相对牛肉丸而言，鱼片要复杂些，因为需要去皮剔刺。福鼎最出名的鱼片店要数有60多年店史的“江记”，据民间小道消息，仅凭这小小一间店，江家已经发家致富。可以想象，每天有多少的客人！“江记”的成功不仅在于祖传的传统鱼片，他家创新的鱼丸、燕丸、酸辣鲳汤等也值得尝试。

肉泥要加姜末去腥，鱼汤中配上姜丝、香菜，嫩滑爽口，美味绝伦。

鱼片之升级版：鱼丸，以鱼肉做皮，内填肉馅，Q、香兼具。

说到丸子，就不能不提香芋丸。毕竟，福鼎的槟榔芋那可是鼎鼎有名的。

馄饨在福建叫做“扁肉”——在她的隔壁浙江台州叫“扁食”——推荐福鼎街头顶这家百年老店“黄记馄饨王”，皮薄至透亮。据老板娘介绍，光打这个皮就得花几乎一上午的时间，馄饨馅料由虾肉、干贝和肉馅组成，配上酸汤，真心好吃。

嗯，福鼎汤类小吃中的汤几乎都是带酸的，想来这是“泡点心”圣地多年以来积累的经验。毕竟，加醋可以促消化，既想饱口腹之欲又不想发胖，于是便有了酸汤吧。

馄饨店对面是一家糕点店，都是可以带走的美味。

隆重推出吴记煎包，3块钱一个的包子色泽金黄，皮脆，肉馅实在且香。在老板开锅的刹那，众人已经闻香口水滴答了。便是村妇这种从没对肉包子感冒过的货都忍不住赞其好吃。

相对吴记的粗犷，邱记的小笼包走的是精致路线。该小笼包自称珍珠包，可见其体型之较小。

珍珠包原名小笼三线包，始创于1846年，采用猪后腿的瘦肉，和三线肉配上虾仁、香菇等剁碎为馅，精粉为皮，每只皮三克、馅五克，最后配上粽叶入笼爆火蒸制而成。色香味俱佳，也难怪能荣登中华名小吃之榜单了。皇帝逢人就说，“福鼎小吃中朕最爱的就是邱记的小笼包”！！！

若还有肚容量，可将燕皮面、大场面等列入。

据不完全统计，福鼎小吃有300多种，获中华名小吃称号的有23种，被评为福建名小吃的有59种。所以，相当考验肚子容量啊。

槟榔芋是人民大会堂宴会上的常客

这鸡翅也是鼎鼎有名。

守摊的老板娘好美啊

还有各种海鲜大排档哦

感受下福鼎小吃的价格，100元，足让你吃得过瘾。

编辑|雪梨 责编|屋子

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