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每个城市都有折自己的味道
福鼎的空气里最浓郁的是海鲜味 是家家户户锅里蒸着的血蛤路边海鲜大排档炒钉螺烤虾蛄酒桌上必点的年年有鱼渔船上新鲜捕捞的泥蛳蛏子梭子蟹
身为地道的福鼎人 这些海鲜你吃过多少？
【牡 蛎】
提起福鼎水产品 就会想到那种被称为“海中牛奶” 且一年四季均可鲜食的牡蛎 它是福鼎人最喜爱啜食的水产品之一 拍蒜、剁姜、切葱、调醋、落糖、撒盐、加胡椒粉 便能吃得津津有味、唇齿生香
【家 烧 子 梅 鱼】
学名：梅童鱼（狮头鱼） 子梅鱼营养丰富，肉质细腻，含钙量高 吃在嘴里是淡然悠远的鲜嫩 据说子梅鱼刚捕上时为银白色 略带点金黄色，稍后金黄色加深 然后又转银白色 在它金黄色最深时烧制出来才有最佳味道
实为糟鱼 制白鳣生一般都加放菜头丝和少许姜片 并加少许烧酒杀菌防腐 旧时，在乐清有以糟煎卵（蛋）食 这里的生 并不是“生吃”的意思，而是“生食”的意思 “生”字倒装，表明是腌渍的意思
【爆 墨 鱼 花】
这是一道刀工、火候并重的瓯菜名肴 先将墨鱼切成无数横竖虚刀 而且再切成棱形或长方形 加热后自然卷曲成麦穗状，造型非常美观 爆制时芡紧卤汁，脆嫩爽口 没有深厚的烹调功底，难以发挥其特色
【藤 壶 拌 醋 姜】
福鼎人吃藤壶一般都是清水氽汤鲜吃 其法很简单，放点姜芽，放点盐 将水烧开了，再放入藤壶烧开就可以了 其味鲜美可口，无须再放味精 撒点葱花，则色香味俱全 当然，也可以"重盐腌之，能久藏" 腌了吃，味道各有千秋，也可鲜吃
【家 烧 跳 跳 鱼】
也叫阑胡，是海鲜中的好好先生 属于那种有“魂”的海鲜 因为跳跳鱼看上去有点“无知者无畏” 它与梅干菜一起，味美 与咸菜一起，味美 红烧，味美；氽汤，味美 烟薰成跳跳鱼干，亦味美 总之，跳跳鱼肉嫩而香 不管烧什么怎么烧，都不改其美味
【腌 泥 螺】
因其贝壳为黄色和黄褐色 且加工腌渍的卤液也呈淡黄色又称黄泥螺 夏季的餐桌上，来上一盘腌泥螺 一颗颗壳薄、肉质细嫩、味道鲜美的腌泥螺 再倒上一点米酒和陈醋 哇！口水要流下来啦~~~
【盐 焗 蛏 子】
蛏子 这道福鼎美食很多童鞋对其又恨又爱 吃多了不消化，不吃又嘴馋 那怪异销魂的鲜美着实让人难忘
【红 烧 大 江 蟹】
江蟹有多种吃法 有干蒸、做汤、香辣等 但味道最好的红烧大江蟹 洁白的瓷盘中，蟹膏色红油润 蟹身斩成大块，连着蟹肉，洁白细嫩 江蟹散发海鲜特有的香味 让人不禁闻而流口水
【红 烧 水 潺】
学名龙头鱼 此鱼只有一条主骨，还软不拉几的 其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了 因此就形象叫它为“水潺” 福鼎本地家烧一般放入姜，辣椒、蒜爆香 倒入洗净切段的水潺 撒入少许盐略炒快收汁时，洒入葱花 关火稍焖一下起锅即可 那味道怎一个“鱻”了得
【蝤 蠓】
蝤蠓是生活在海洋与淡水间的一种螃蟹 螯长而大，像威猛鼓手，体魄浑厚壮实 吃蝤蠓季节跟蟹相近，母蝤蠓有黄，口感更味美 公蝤蠓腿肉厚实，肉质鲜美
【血 蛤】
血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等 烧一锅开水，将血蛤用丝网网住 放到开水里8-10秒即可食用 剥开来时还带着血 在福鼎就是这么吃的 补血，比较有营养 但有些外地朋友可能不习惯 现在还有种吃法，放调好味的酱油里浸透 下饭也是一道美味哦
【望 潮 儿 年 糕】
望潮儿历来是福鼎饕餮们的盘中美餐 尤其是在南镇一带 望潮儿更是当地一道经久不衰的名菜 烧望潮儿一般有盐水、酒炖 也可与年糕一起家烧，别有风味 望潮儿嫩滑爽口，年糕则软糯适口 浓稠的海鲜汤汁渗透到 原本淡而无味的年糕里，绕齿留香
看完海鲜美食 论坛君真是庆幸自己是个福鼎人 同时，也深深的佩服福鼎人的智商 能够做出如此多样化的美食 只想说 下辈子，还做福鼎人！
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