快过年啦，福鼎最传统的八盘五年味，你想尝尝吗？

论坛君

福鼎一座海滨城市

海岸线漫长，海城面积宽广

滩涂、近海、远海的产品非常丰富

可以说，福鼎人的餐桌上

无鱼不成席，无鱼难下！

酒席以传统老菜为例

无论是早先的十八婉、二十四大碗

还是后来固定的八盘五

以海产品为原料的占70%以上

一个来自北京的女记者在福鼎三天

顿顿吃鱼、虾、蟹、大快朵颐

走时，对陪同的本地同行说

【我在北京一年还吃不到这么海鲜】

她说的丝毫没有夸张的成分

福鼎八盘五是指福鼎宴席的传统老菜

即

八个盘菜、五个汤品、还有二大将（指二个饱食）

此外还加四围碟或八围碟或十六围碟

围碟数量根据宴请的档次确定

菜肴越精致、围碟越多、档次越高

或许

你会说现在是二十世纪了，要跟上时代

可能，你会说如今的美食后丰富了

老古董可扔，但美好的经典从来不会因为时代

这些老菜，在这里全都有

桐香汇

一个汇聚了桐城香味的名字

定能勾起了无数人关于老菜的回忆

🔥八宝面包蟹🔥

福鼎传统名食之一

凡是逢年过节时候

大宴席上都会出现的一道大菜

它以蟹为主导，诸料兼收并蓄

加上八种辅料

集合这些食材的味道，跟糯米搭配

红鲟的红膏丰满，膏紧密殷实

饭油而不腻，口感咸甜味

相信吃过的人一定都会明白

🔥醉蛤旁🔥

福鼎人最爱之一的醉血蛤

开水一烫就拿出来，新鲜肥美

一咬下去，一个人可以吃上一大盘

🔥芙蓉干贝🔥

呈八卦造型

真是好喝又好看

鸡蛋加干贝加菠菜叶

煮成羹后

既有蛋花的香

菠菜的清新

又有干贝的鲜

集味清味鲜于一体

让人忍不住多喝几碗呢~

🔥香酥鱼卷🔥

考验功力的鱼卷

里面鲜嫩的鱼肉被酥脆的外皮包裹住

每一口都是享受

🔥香菇炒笋🔥

一盘黑白分明

泛着油光的笋片香菇上桌了

不是油水汁水满盘的

芡汁已经把油水包牢了

看上去锃亮

赶快尝一口，烫！

汁水全在嘴里，鲜、甜

口感有嚼劲，咯吱咯吱，还透出一股清香

仿佛一口咬到了春天

🔥全鸡🔥

小时候

在那个物资贫乏的年代

一碗鸡汤

是母亲对全家人的爱

将温暖熬进鸡汤里

一勺下去，全都是真材实料！

而且店家贴心的给鸡剔了骨

快来用一碗鸡汤温暖整个冬天吧

🔥锅贴🔥

个头大，造型标准

馅料又足

特别是锅贴底部特别好吃，焦香酥脆

🔥五花扣肉🔥

尤记小时候

扣肉还只能过节或者别家摆宴席才能尝到

平时家里很少做

不过，因为论坛君不爱吃肥肉而不大吃

但那种混合酱油及各种调料香气的味道

总是让我忍不住去戳一筷子

专扯最底下的瘦肉，把上面的肥肉给爸妈吃

然后就着下面吸满肉香和料香的小白菜

也能食指大动

🔥鱼丸鱼片🔥

牛肉丸、墨鱼丸、香菇贡丸……

这些肉丸可能你都尝试过了

但是福鼎的鱼丸你吃过吗？

它和福鼎的鱼片、肉片

俨然已成为福鼎小吃的“三件宝”

🔥红烧鲈鱼🔥

有这样一道菜

在福鼎的新年餐桌上占有举足轻重的地位

没了它

感觉这个新年都不完整了

再如何拮据的新年

总有这么一道菜

预示着来年的希望和好兆头 - 年年有余

而且酥酥的甜甜的酸酸的

吃完总是忍不住吸允着筷子

🔥真高丽🔥

这道菜是宋朝从高丽国引进来的

如今它的做法，各地有所不同

浙江杭州一带以鱼为原材料

而福鼎市用肥猪膘肉为原材料制成，称真高丽

用福鼎槟榔芋或番薯为原材料的，称假高丽

🔥五彩鱿鱼卷🔥

顾名思义五种色彩

色泽明快，鲜脆爽口

爆炒过后还能保持鱿鱼的原汁原味

实属难得

🔥莲子猪肚🔥

俗话说：“戏子的腔，厨师的汤”

一份汤考验的正是厨师的功力

软糯的猪肚，糯糯清甜的莲子

一点都不油腻，还以外的爽口

🔥富贵太平蛋🔥

介绍这道菜之前

论坛君想讲一个故事

明朝戚继光抗倭率兵到福鼎

老百姓为慰劳戚家军煮了一篮子剥壳鸡蛋

将士们吃了鸡蛋，打了胜仗

逐给鸡蛋取了个名字叫太平蛋

过油炸后的太平蛋

配上香菇，肉、胡萝卜等

更加的香酥可口

🔥甜汤🔥

以前福鼎的宴席

最后一道菜，少不了甜汤

甜点的丰富和用心

也体现着主人宴客的诚意

传统甜汤、西式点心、加上精心搭配的水果

将宴席划上一个甜蜜而圆满的句号

以老法菜为主，传统的味道

吃着会让人想起小时候吃过的某一道菜

满满的都是回忆

PS

如果想吃八盘五的亲们

记得提前一天打电话预定哦

百年传承传统菜「桐香江」

人均消费：80RMB

营业时间：早上9:00 - 晚上11:00

地址：福鼎市延河路48号

（石湖小区大排档河边）

电话：0593-7862612