福鼎海鲜月历表出炉！附送地道福鼎吃法，看到流口水。

论坛君

我们福鼎地处在沿海地带

位于福建省东北部，东南濒东海

东北接浙江省苍南县，西北邻浙江省泰顺县

西接柘荣县，南连霞浦县

海域面积14959.7平方公里

海岸线长432.7公里

许多美味的海鲜都产自咱福鼎这块风水宝地

◆ ◆ ◆

对于海鲜重度爱好者

恨不得顿顿海鲜

而对于海鲜

你真的吃明白了吗？

一年四季哪个季节

吃什么海鲜？

海鲜除了蒸

还有哪些好吃的做法？

发货的海鲜月历表出炉

爱吃海鲜的你

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吃海鲜也要吃对时机！

★  福鼎海鲜年历 ★

3月—5月

皮皮虾

进入春季，尤其清明节之后，皮皮虾大量上市，价格也随之稳定。皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜，性温。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

【选购技巧】鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽，捏起来结实不空，捏虾爬子头，越硬越好；看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。

【吃海鲜小诀窍】又肥又大又满黄的皮皮虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。

如何分公母？

一目了然！

神技！

5秒剥皮皮虾！

大爪虾

大爪虾个头小，容易入味，是下酒的好菜，据说这虾在市场上卖的价格还不低呢！

【选购技巧】一定要是活的，这虾野生在近海，容易被污染。

【营养价值】虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

偏口鱼

偏口鱼令人觉得奇怪的地方是因为它的两只眼睛不是分别长在头的两侧，而是并排在头的一边.。

【选购技巧】鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。

【营养价值】肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

海虹

海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。

【选购技巧】清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。

【营养价值】干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。

【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~

【哪不能吃】海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的这种东西吃进人体胃部不容易消化，因此应该去掉不吃。

海肠

福鼎的海肠个体粗大，壁厚，吃起来口感鲜美脆韧。

【选购技巧】必须要选活的、蠕动得比较频繁的。

【营养价值】它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品， 有较高的经济价值。

【最佳吃法】海肠和韭菜一起炒，尽量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿。

【哪不能吃】海肠两端的毛刺和独立的内脏都是不能食用的，只能吃海肠的肠。

6月—8月

海带

每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。

【选购技巧】看海带是否完整，叶片是否厚实。不要有小孔的！海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志。

【营养价值】海带中富含有很丰富的碘，他的营养价值是公认的，经常吃海带的人不仅仅能够降血压和降血脂而且还具有很好的美容养颜的功效哦。

花蛤

进入夏季的休渔期。夏季本地的各类贝壳充满市场，都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。

【选购技巧】要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合花蛤。

【营养价值】肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

蛏子

夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

【选购技巧】要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。

【营养价值】蛏肉味道鲜美，营养丰富，蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蒜蓉

爆炒

煲粥

烧烤

麻辣

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如何吃海鲜更安全

❶海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。

❷海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发。

❸关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

❹海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

❺虾类忌与维生素C同食。美国科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

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吃海鲜时应注意什么

❶吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋，但吃海鲜不宜喝啤酒，因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。

❷吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。
❸海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。。
❹海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
❺海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷（As3＋）状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸。

论坛君整理了这份海鲜日历

大家都掌握了吗

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