福鼎人常抓来吃的这种鱼，竟是水中人参!

论坛君

这样的场景

你是否遇到过？

是的

肯定没有遇到

他们是在抓泥鳅

泥鳅生活在湖池或水田小溪里

且形体小，只有三、四寸长

它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑

浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住

因此，抓泥鳅是技术活

看着特写图

你是觉得美味呢，还是有那么一点点不舒服呢

我不知道

反正看到一小桶的泥鳅

我就会莫名觉得口水直流

你知道吗？

它们竟然是鱼类中的大补药

在药用价值上

与人参相媲美，被称为“水中人参”

泥鳅的药用价值

泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有 补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。

成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；

同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

如果说“水中人参”

是对泥鳅的药用价值的高度肯定

那么“天上斑鸠，地下泥鳅”

则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价

泥鳅的营养价值

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。

从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

泥鳅的做法

建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。

01

养生泥鳅火锅

非常适合冬季天气的一道菜

02

香煎泥鳅

口感最好，最香的做法

03

清蒸泥鳅

最鲜美、最原汁原味的做法

04

泥鳅炖豆腐

补钙效果最好

适合给发育长高的小孩吃

05

爆炒泥鳅

香香脆脆，好吃的停不下来

06

泥鳅芋头煲

香芋的浓香，泥鳅的价值，你懂的~

07

管阳泥鳅面

管阳有这样一个说法

没爬过鹳山，就不算到过管阳

没吃过泥鳅面，就不算了解管阳

来呗~

想想

口水又流了.....