南瓜藤竟然这么厉害，看完大吃一斤！

论坛君

2017年8月7日是立秋

气象意义上的秋天到了，万物也逐渐成熟

在南瓜变老之际

怎能忘了吃南瓜藤呢？

对于南瓜，很多人都是非常熟悉的，而且在很多人的日常饮食中也是可以经常看到南瓜的身影的。但是说到南瓜藤的功效，还有鲜美的味道，却很少人知道的。

南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。把它掐了，这条藤就结不了南瓜了，所以以前是不吃这个菜的，毕竟南瓜比南瓜藤可饱肚多了。现在不一样了，谁家都不缺吃的，南瓜多了吃不完也烂掉。

南瓜藤营养价值丰富，可以上餐桌，也可入药。中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。入肝、脾二经。清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。对治疗尿结石、虚劳内热、高血压、戒烟都有一定的疗效！

当然想要用南瓜藤做出美味的菜肴

还是要一定苦工的！

论坛君这就来教你两手！

                               
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炒南瓜藤

材料：

南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。

做法：

1.南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。

2.用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。

3.锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。

4.随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。

5.炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

                               
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笋干炒南瓜藤

材料：

南瓜藤、笋干、油。

做法：

1.笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短。

2.起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒。

3.加入笋干，一起翻炒。

4.最后稍稍加点水，炒熟。

                               
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上汤南瓜苗

材料：

南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块。

做法：

1.南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。

2.炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。

3.加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。

                               
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辣炒南瓜藤

材料：

香蒜末，辣椒，南瓜藤。

做法：

1.先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。

2.清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。

3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。

                               
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清炒南瓜藤

材料：

南瓜藤，辣椒，蒜末，盐，鸡精。

做法：

1.南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口。

2.油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了。

                               
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蒜炒南瓜藤

材料：

蒜，南瓜藤。

做法：

1.南瓜藤洗净切段，泡盐水里10分钟左右。

2.大蒜拍松切粒或片。

3.锅入油，炒香蒜粒(片)。

4.下入南瓜藤翻炒几下。

5.盖上锅盖，约一分钟左右。

6.开盖加入盐和糖炒匀即可。

买上一些南瓜藤

快去家里尝试一下吧！

可不要错过初秋的这道美食哦！