我说福鼎小吃好吃，不服来辩！

论坛君

如果说要评哪个城市是最讲究“吃”的，那肯定也有福鼎一席之地。不时不食，似乎每个福鼎人都有一份共同的食谱，对应着每个时节特有的美食。

如果你要懂福鼎，若是接受不了浓油赤酱的八盘五，恐怕还是得从特色小吃开始。福鼎的小吃，不但能果腹，还能治愈心灵带来的慰藉。无论是数量还是质量，都足以为福鼎写下大大的“吃货”二字。

跟着论坛君的脚步，从这些正宗小吃开始吧！

馄 饨

福鼎的馄饨，论个头儿，只能称之为迷你小馄饨。

要说这些年，全国各地的馄饨遍地都是，可是，馄饨，依旧是福鼎人的心头肉。

福鼎的馄饨，几乎能作为一天三顿的吃，尤其是冬天的时候，在路边寻觅到一碗热乎乎的馄饨，简直就是大写的满足幸福。

别看是一碗简单的馄饨，福鼎人也能将这种不起眼的美食做成一种艺术，想做好，也确实要费点功夫的，比如说皮要薄，还是薄，薄到不能再薄，能透着光的那种，讲究一个吹弹可破。

白案上厚厚的一层面粉，啪啪地用手掌摔打方方正正的皮子，包陷的人一手托着厚厚一叠的皮子，一手拿着一根窄窄长长的竹制刮馅板，右手在馅料盘里一刮，左右一压，右手再一挑，一个精致的馄饨几秒就出来了，这样快的速度，大概也是考验功力的吧。

晶莹透亮的皮包裹着粉红精巧的肉馅，盛在碗里撒上一点点葱花，将美食做成一种艺术，这是福鼎人的特点。

/黄记馄饨王/

福鼎市中山中路538号街头顶

就拿这是福鼎人很有回忆的一家店来说吧，很多人说从牙牙学语一直吃到生儿育女！至今也有一百二十多年的历史，还上过央视，名副其实的百年名店了，在福鼎无人不知。

想必这里必定有过人之处，询问后方知，老板将新鲜的精瘦肉加秘制的配料细细剁碎，再铺上一层碎虾仁和干贝，真正做到海陆结合。

一口就是一个，浓郁带点鲜，那味道别提多让人回味无穷了。

/街头顶老店/

福鼎市温州商城B幢北处14号

在福鼎江滨的美食一条街上有这么一家小店，不同以往泡馄饨的做法，老板将新鲜的馄饨用油炸成一个个金黄色，诱人极了。

哦对了，一定要沾酱！一定要沾酱！一定要沾酱！重要的事情说三遍。

沾上店里特制的甜辣酱，一口下去，耳膜里都是“卡次卡次”的声音，外皮是甜辣带着酥脆，内馅儿鲜甜有嚼劲还饱含着汤汁。确实又香又脆，真的很好吃哟，我能一口气吃一盘不带歇的。

/兰平馄饨/

福鼎市宛亭路老车站环岛进去200米

这家兰平馄饨也是营业时间跨度很大，来回几次经过都看到店里的阿姨坐在那里包馄饨。

馄饨小颗，酸辣的汤底加了好多紫菜，汤鲜味美。不足就是份量不够，吃了一碗还想一碗！！！馄饨还可以买生的回家煮~

/大毛馄饨/

又是一家十几年的老馄饨店，开在南门外，看上去并不起眼，去得都有点晚了，不过就在停车的那么会儿工夫，他家进进出出就好几波人呢。

店里的阿姨一边擀皮包馅、一边下锅煮熟，熟透后放入加了猪油紫菜葱花等配料的碗里，皮薄馅多，好似气球一样飘在汤上，吃起来特别有小时候的味道。

面

都说福鼎生活的一天从一碗面开始，而福鼎的每个乡镇也有属于它的面，吃上一个礼拜都不重复，更不会觉得腻。

面是肉身，浇头是华衣美服，这汤才是它的灵魂。在福鼎，吃面最讲究的就是那碗汤水。面好不好，一口汤就见功夫，甚至一锅汤，就是面馆的招牌。

/点头 - 米粉汤/

点头镇是福鼎的一个小镇，距市中心15公里。

米粉，是众所周知的再普通不过的米制食品；而汤，便是加热或烧开的水。但当三者巧妙融合摇身一变成为点头米粉汤时，一种既可填饱肚子，又能解渴的极经济美味便就这样诞生了。

/管阳 - 泥鳅面/

在管阳，泥鳅面算是一道独特的菜，也只有管阳可以做的这么地道。

面要细腻混白，吸到嘴里有口感；而泥鳅当然要选活泼乱跳且肥圆的。泥鳅面以酸辣为主，间或带些酒香。一碗香喷喷的泥鳅面刚从锅里捞出，洒上一小把葱花，那香味总能情不自禁的引诱你先尝为快。

/磻溪 - 手打面/

磻溪的手打面是不可复制的，因“磻溪”得名，多了份逍遥意境，更增添了几分滋味。磻溪桥头木屋里的手打面，主要靠纯手工处理，根本无法大批量生产，有限的数量，只能先到先得咯，因此十分珍贵。如若厌倦城市的繁华纷乱，不妨来磻溪吃碗手打面，一边心灵放空，一边享受美食，也是一种简单的静美。

/沙埕 - 海鲜面/

海鲜，捞上来看到的是“海”，吃进去的才品得出”鲜“，别看这一碗普通的海鲜面，讲究味道的师傅，首先对食材就有绝对的要求，虾，要选活皮虾，花蛤、蛏子都要放清水里反复吐沙之后，才可用于烹饪。

在沙埕中，家家户户过着另一种“男耕女织”的生活：男人出海打渔，女人集市里卖鱼，中间煮碗海鲜面，极其应景。

/店下 - 炒米粉/

其实，名闻遐迩的店下炒米粉，不过六十年的历史，但却已在不自觉中，深深地融入到了福鼎人的心里。如今，对于包括且不限于店下人而言，每天早上一碟炒米粉，配上一碗猪血汤或者杂烩汤亦或是蛋汤，一天的生活与工作就在这传统的美味中拉开了帷幕。

/太平面/

旧中国，战争频仍，民不聊生，人民最简单最大的心愿莫过于平平安安过日子。老福鼎人有一句话这样说："宁当太平狗，不做乱世人"，就是这种心情的表达。后来也有人用鸡蛋或别的家禽的蛋代替，心意是相通的。如此一碗寄语美好祝福的福鼎太平面，你不喜欢吗？

煎包

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煎包在福鼎也算是一个特色小吃，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

/大嘴煎包/

福鼎市海宁路113号

看看这陶瓷的餐碟，看着就很有食欲！发朋友圈也很适合~

这里的煎包是也是即点即煎的，所以一定是新鲜热乎的，而且包子都是肉嫩汁多的。一份三个，但通常一份根本不够吃，必须double。

/胡记煎包/

福鼎市海宁路113号

盖子掀开，水蒸气飘起，烟雾缭绕这就代表着一锅美味的煎包就已经做好了你2个、他3个随着店家熟练的夹起煎包刚起的一锅煎包不一会就让闻香而来的食客抢购一空。

/雪记煎包/

福鼎市山前城东北路152号

煎包四面都经过煎锅铸出的如黄金铠甲的脆壳咬下去，粉红色鲜肉经过热酿出的琼甜肉汁就会流淌出来带着福鼎人爱的咸鲜感，完全不腻煎过的皮质扎实新鲜，整体口感不错。

/吴记煎包/

福鼎市锦融大厦附属楼2～3层

大家一定要看清楚营业时间哟，傍晚后才开始营业哦。但是不管什么时候来总有一群人盼着锅里的煎包出炉在店门口翘首以盼。

/张家雄生煎包/

福鼎市五里牌中汇广场南交警亭旁边

个大皮薄肉馅多，最重要的是包子里居然有汤汁。与吴记煎包相比真的是有所不同吃起来不会感觉发柴，也不用担心溅出的汤汁沾身上。

/淡水桥煎包/

福鼎市海宁路113号

讲真，心急吃不了热煎包论坛君太心急，一大口咬下去汤汁是飚出来的那种！

不过记得还是要趁热吃啦热热的肉馅夹着酥脆的包底，简直就是人间美味吃过煎包，再来一碗酸酸辣辣的鱼片汤不要太享受了哦。

/东源大酒店煎包/

福鼎市锦融大厦附属楼2～3层

东源大酒店的煎包据说已有百年的历史，论坛君称呼它为"镇店之宝"虽然有点夸张，正是证明了它有多美味刚上桌的煎包色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩其脆而不硬，香而不腻味道鲜美，客人赞不绝口，名扬四方。

福鼎小吃就是好吃，不服来吃！