34张照片，告诉你福鼎人是怎么吃早餐的

打编

福鼎的早饭，说讲究也是蛮讲究

一碗汤面，搭配什么浇头

红汤白汤都要仔细斟酌

说随性的话，豆浆油条

或者一个蛋饼也能吃的有滋有味

                                             

早上一碗面是福鼎人的享受

很多老福鼎人到现在还有这个习惯

所以福鼎大街小巷也都是面馆，各具特色

大清早赶着去自己心怡的面馆吃碗热汤面

一整天都美滋滋的

想换换口味

没问题，福鼎人能吃的早餐可多了去了

才不是只能吃面呢！

有时也会喝碗豆浆

吃份烫嘴的煎包或者刚摊出来的蛋饼……

不要说一周不重样

我们分明可以一月都不重样啊

　DAY 1　

│煎饼│

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据说福鼎的煎饼原型就是山东煎饼

但是福鼎的煎饼可以自己加入喜欢的配菜

香肠、油条、鸡柳、生菜等

论坛君甚至还见过自行加辣条的！

                               
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　DAY 2　

│粿印│

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圆形的白粿，下油锅，加酱油炒过

既保留了白粿的香味，又有酱香

滑嫩可口，搭上一碗锅边糊，岂不快哉！

　DAY 3　

│点头米粉汤│

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一说起米粉汤

福鼎人的首选肯定是点头米粉汤

米粉口感糙而不粗，略带一点筋道

加上浓郁鲜香的汤汁，让人食指大动

还可根据自己的口味添加猪肝连，荷包蛋等

不失为早餐的上乘之选

　DAY 4　

│肉燕│

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薄如蝉翼的燕皮

每一处都在仔细的捶打和敲击之后

带上了制作者的温度与诚意

出锅后的肉燕，颗颗饱满剔透，泛着光泽！

猪肉的爽脆口感也好、燕皮的筋道Q弹也好

入口就是无可挑剔的享受，比大饺子好吃多啦！

　DAY 5　

│阿楚早餐粉│

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普普通通的店面，只卖一种早餐水粉

每天卖出上千碗水粉，年收入百万！

每天现场自制

滑滑的水粉，加上福鼎肉片和牛肉

　DAY 6　

│锅边糊│

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清晨的北市场

人来人往，好不热闹

无论是卖菜还是卖菜的人们

通常都会到北市场入口右边的小摊上

吃上一碗锅边糊

这是风靡福鼎数十年的早餐

锅边糊是用大米加清水磨成浓浆

摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中

煮制而成，米香四溢

搭配着油条或粿印豆干，味道简直杠杠的！

　DAY 7　

│鸡蛋饼│

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早餐界屹立不倒的标杆！

街头巷尾的早餐店里一定能见到它的身影

焦香饼皮磕上鸡蛋，翻面煎，美味！

　DAY 8　

│豆浆油条│

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最传统的一提起来就能想到的中式早餐

豆浆油条已成为一种文化的代表

你最近有吃吗？

　DAY 9　

│磻溪手打面│

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千万别小看它破旧的店面

竹竿压制的传统制作工艺手打面

配上上等土猪骨头熬成的汤色

面条嚼劲十足，汤汁油而不腻

经过传统炉灶的烹饪

实打实的保留了食物本身的味道

　DAY 10　

│蒸饺│

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好吃又实惠，饺子品种“很多”

有韭菜的、白菜猪肉的

然后“自己调酱”

辣椒油、芥末、蒜泥、醋“样样都来点”

　DAY 11　

│大排面│

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福鼎面条常见的搭配有

猪头肉、大排、小排、炒蛋、大肠、小肠等

汤汁呈现酱油色，味重偏甜

福鼎人爱吃手打面，所以普遍都是稍硬的～

　DAY 12　

│溜溜粉丝│

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溜溜柔软劲道

根根爽滑，汤头鲜香

“嗤嗤溜溜”根本停不下来

呼呼啦啦扒拉完一碗面，满意的打个饱嗝

还有比吃饱喝足更让人幸福的事吗？

　DAY 13　

│鱼片│

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很多人以为鱼片就是鱼片成片煮

其实鱼片和肉片一样

是由鱼肉和面粉混合搅拌而成

吃起来酸辣带感

一早就元气满满

　DAY 14　

│牛肉丸水粉│

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如果住五里牌附近的人

论坛君还可以向你推荐

一碗牛肉丸水粉或者牛肉水粉

爽滑劲道的粉，有点甘甜酸菜

爽口香浓的汤头，可是让你流连忘返呢！

　DAY 15　

│煎包│

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煎包也分底朝下或朝上两派的吧

脆脆焦焦的底和满满能溅出汤汁的肉馅

比小笼包更香，而且香脆

　DAY 16　

│店下炒米粉│

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米粉过沸水至八成熟，捞出沥干

油锅烧开，加肉丝、大蒜、姜炒香

一碗热气腾腾，色香味俱全的炒米粉就出锅啦！

店下炒米粉有“中国名点”的美誉

是许多福鼎人早餐的绝佳选择

配之一碗刚出炉的杂烩汤，饱腹之余回味无穷！

　DAY 17　

│米糕│

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蒸米糕，虽然现在很少见了

但是福鼎人的童年一定少不了它

闻起来一股淡淡的米粉清香

吃起来软糯又不失嚼劲

　DAY 18　

│面包牛奶│

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匆匆上学上班的路上

抓一盒牛奶一个面包，简单方便也很美味

不过有时间最好还是坐下来慢慢享用～

　DAY 19　

│卷面汤│

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当清晨的第一屡阳光将你从梦中叫醒

不妨到大街的小巷里

坐下来点一碗这里常见的早餐卷面汤

随在市医院旁边的巷子里

但是生意却很好

客座人满，常常是老顾客陆续不断

一碗米面汤充满家的味道，好吃价格实惠

                               
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　DAY 20　

│饭团│

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叫蒸饭？粢饭？不我们叫饭团！

油条、咸蛋黄的标配再加上各式的配菜

早饭吃一个真是超满足！

　DAY 21　

│扁肉│

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一根筷子挑起福鼎人的食界

福鼎人几乎是离不开扁肉的

何况是早餐这么重要的时间

福鼎人爱的是皮薄馅少的那种

滴点葱油香的不要不要

　DAY 22　

│茶叶蛋│

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偶尔也会有不太有胃口的早上

吃两个咸咸甜甜入味的卤蛋

再加上一杯黑米粥，补充了蛋白质也蛮顶饱～

　DAY 23　

│米粉糊│

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电信大楼对面一家米粉糊是必须要品尝的

福鼎就只此一家，这是一道非常好吃的早餐

老少皆宜，深受大家的喜爱

要想知道它哪里好，去品尝一下就知道了

　DAY 24　

│煎饺│

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煎饺处处都有

可裹了鸡蛋液的煎饺则是福鼎地方的特色

饺子皮裹上蛋液，入油锅煎炸至金黄色

色泽诱人，鸡蛋香四溢

配上陈醋，蛋香，肉香，油香，香味阵阵

　DAY 25　

│麻蛋│

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油炸的芳香远远的就能闻到

蓬发的如此大咬开便是略带滚烫的馅儿

甜甜香香，再配上一碗豆浆，真是超爱！

　DAY 26　

│肉包│

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就算不爱吃肉的人也抵挡不住福鼎大肉包的美味！

每个包子在早晨的时候排队排到可怕

可见肉包的魅力有多大来吧！

　DAY 27　

│拌面│

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吃惯了味道清单的清汤面

不如换换口味尝试味道浓郁的拌面

面条煮熟沥干

加上葱、蒜、酱，香油等调味料拌匀

色泽鲜艳，味道可口

个人还可根据自己的口味添加不同的配料

　DAY 28　

│肉粽│

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即使不是端午节也可以吃粽子啊！

粽子甜咸之争斗了这么久

坚定站蛋黄肉粽党的有你一个吗？

　DAY 29　

│小笼包│

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皮薄又紧致

蘸甜辣椒或番茄酱

轻轻开个口

满满的油汤流入口中也流入了心里..

　DAY 30　

│福鼎肉片│

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是的，你没看错

福鼎人就是这么耿直地爱着福鼎肉片

不论是早上、中午还是晚上

只要你想，福鼎肉片随时入口

　DAY 31　

│粿汤│

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水粿，又叫九层粿

传说是古代各种海味肉类是奢侈品

老福鼎人为了解馋，把米磨成浆

再分几次蒸熟，口感润滑，柔软，富有弹性

水粿汤是福鼎极具特色的地方美食

当水粿遇上高汤，给你一次舌尖上的盛宴！

　DAY 32　

│薄饼│

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没胃口早餐吃什么好？

那就来一份薄饼吧

香喷喷的，一顿早餐就这么简单~

　DAY 33　

│馍馍│

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福鼎现在也是越来越少卖馍馍的

反倒记起小时候

一大早和老妈去买菜

路过后街，一定要吃一个馍馍才肯走

　DAY 34　

│香芋丸│

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一种用土豆制成的小吃

它承载了无数70后80后关于土豆的记忆

不用煎炸烤之类重油的做法

只是简单清淡的煮汤或煸炒

就能做的既营养又美味

　DAY 34　

│牛杂汤│

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富含丰富钙质的牛棒骨

是鲜美汤底的灵魂

牛杂的精华经过一夜的细火慢炖

清晨

那浓浓的荤香味

便吊足了每一位食客的胃口

你想好明天吃哪一种了吗？