今年第一只蟹!福鼎吃蟹攻略,拿走不谢!

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发表于 2017-9-9 16:59:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自:福建宁德

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2017余额只剩三分之一了
说好的瘦20斤没瘦
卡里的存款也没超3000
想想都要哭

                               
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但是
下面这个好消息绝对能让你
分分钟满血复活
那就是:螃蟹开吃啦

                               
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一个汇聚了桐城香味的名字,定能勾起了无数人关于老菜的回忆。或许,你会说现在是二十世纪了,要跟上时代,可能,你会说如今的美食够丰富了,老古董可扔,但美好的经典从来不会因为时代,这些老菜,在这里全都有。

                               
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他家的八宝面包蟹饭很有特色,福鼎传统名食之一,凡是逢年过节时候,大宴席上都会出现的一道大菜,它以蟹为主导,诸料兼收并蓄,加上八种辅料,集合这些食材的味道,跟糯米搭配,红鲟的红膏丰满,膏紧密殷实,饭油而不腻,口感咸甜味,相信吃过的人一定都会明白。

                               
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人均:100元
地址:福鼎市延河路48号

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作为福鼎最老牌海鲜排挡,哪怕从进这条街开始,每家店门口都有人在拉客。这里海鲜多,价格也相对低廉,人均100能吃到撑,而且都是“海”鲜。
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醉蟹,将活蟹宰杀清洗之后马上开始腌制,加了许多蒜蓉、剁椒去腥,口味上可能辣的有些凶猛,但是只要你敢吃,这菜绝对不会让你失望滴。

                               
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人均:100元
地址:福鼎市石湖小区延中路59号附近

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一进小区就看到了沙埕岙腰渔家村,满街的市井烟火味,和玲琅满目的海鲜,心潮就澎湃起来!!海鲜都是最新鲜的本地鲜活海鲜,种类繁多,配以本地烧法,比口味鲜美。

                               
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店里每道菜量都很大,点螃蟹的时候,上来一大碟蒸的螃蟹,想想画面也是蛮震撼的。清蒸的螃蟹最能吃出螃蟹原有的味道了。
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人均: 100元
地址:福鼎市石湖小区延中路

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秋风一起,螃蟹迎来了一年中最是肥美鲜嫩的时光,就等吃货们直奔海边,将鲜、爽、甜、美全吃进肚子里,吃完海鲜还可以到海边吹着海风很是惬意。

                               
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吃过清蒸的、对半煎的、炒的你吃过吗?这种做法最让人怀念,每次去八尺门必点菜,没有之一。

                               
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人均: 150元
地址:福鼎市八尺门下高速口双喜海鲜楼

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常见的做法就是清蒸!而这里却做了颠覆与创新,先把闸蟹一分为二腌制入味,蟹肉沾上一层淡淡的面糊稍作炸制,之后跟配料一起上锅煮,初入口面皮混合着蟹香,感觉很是浓郁,不但锁住了蟹的鲜嫩,更增添了丰富口感。
蟹煲里的鸡爪那也是一绝,非常糯嫩,轻轻一扯,就断了。最重要是分量超多,吃完螃蟹接着吃鸡爪,真真是吃不完~~
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人均:60元
地址:福鼎市实验小学巷子旁

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除了采用独特的东南亚缅甸海蟹,七欣天的特选秘料,配合精湛厨艺,百味相浸,蟹色橙红,鲜香浓郁, 肉质肥满鲜嫩,唇齿留香,流连忘返,独特的配料去掉了螃蟹的腥味,留下的是鲜白蟹肉的咸辣鲜香又略带微甜,一点都不觉得油腻,一口下去回味无穷!
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人均:79元
地址:福鼎市海口路472号一楼

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沙埕镇地处港湾中心,是福鼎最大渔区集镇、渔业主产区。外海台山渔场资源丰富,是闽东主要渔场之一。这里有品种繁多的海产品,其中有生猛海鲜,盛产黄鱼、带鱼、鳗鱼、墨鱼、虾、梭子蟹、紫菜、海带等,每一种都鲜活味美,要是搬上餐桌都不禁惹人食指大动,当然也因纯天然的海鲜,从而吸引来自世界各地地游客驻足购买,甚至打包带走,当伴手礼。
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琳琅满目的海鲜种类,都是从海里刚捞上来的,还有这个季节的蟹脚最鲜美了。

                               
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福鼎称青蟹为鲟,尤以点头小海的鲟最为鲜美!鲟是餐桌上的名菜,秋冬时分正是鲟肥膏满的季节。对半煎也是点头相当出名的做法。
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人均: 111元
地址:福鼎市点头镇

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蟹胃在哪?
打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄
蟹胃就藏在壳子的蟹黄里
蟹胃属于“千方百计”
都不可能完全洗干净的地方,不建议食用
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打开蟹壳后在蟹身上的
两排灰色软绵绵的扇状组织就是蟹腮了
蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用
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中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最
蟹心是一个白色的六角形
它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下
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蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内
打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线
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一口气盘点出来这么多店
秋天的福鼎简直是吃货的天堂
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约起来
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