想吃本土柿子，就带TA来白琳吧！这里是柿子镇耶~

BBS

这样的白琳

你

到

底

爱

，

还

是

不

爱

呢

白琳依山濒海，土属黄壤

略含酸性，阳光充足，气候

温润，独特的地理、地质、

气候条件，再加上优良的

柿树品种，生产的柿子

色香味俱佳

为广大群众所喜爱

宣

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琳

柿

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镇

家

家

户

户

园

边

屋

角

有

- 一株株翠绿的柿子树 -

                               
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白琳镇周围七八里内的地方。

但西至上盘、鹧鸪洋，北至石床、三罗顶，南至神天、金堰，东至康山、岭尾。

家家户户园边屋角、山坡小丘都种上柿树。

在白琳周围绕上一圈，留心观察，路旁的山上，就伫立一株株翠绿的柿子树。

（好看不）

白琳柿树的繁殖是通过嫁接方法完成的。

以前能掌握嫁接技艺本领的不多，白琳过溪、康山一带的师傅却能掌握，因此正是有了这种特有的果树繁殖技术，白琳柿树优良品质能得以留传。

白琳上品甜柿，首推南山里，这个地方的柿子，果实硕大如杯，皮薄且光滑，核少，肉质柔嫩适中。

其次是山前、半岭产的柿。

白琳的柿树最大的有两株，北株在里溪头大岭下，南株在黄家山刘章坪，树龄都在百年以上，堪称南北两“柿王”，其年产量少则七八百斤，多则千斤以上。

据当地人说

这些柿子树可是有百年的树龄

柿树产量有大小年，产量有高有低。柿树一般三月开花，五月坐果，十月成熟，每年七八月间台风高发期间，如果遭遇大台风，柿树枝条与果实就会遭殃，从而造成自然减产。

家里种有柿树的人，往往在冬至用汤圆粘在柿树主干上，祈求柿树来年能丰收、丰产。

白琳柿与北方的柿

食法有较大的区别

北方柿子从树上采摘后

有的直接就可食用，有的削皮晒制成柿饼

白琳柿采摘后

必须用利器穿破柿果的中心部位

破坏柿果的组织

然后在柿中心位置插上柿梗

（常常用油麻梗）

放在谷皮或棉被内保温

经历48小时后

柿子由绿变红，方可食用

否则的话吃起来既麻且涩

时至年底

柿果因在柿梢末端没被采摘者

经过鸟啄食后，也会变红成熟

那时采摘食用，尤为甜美

其他用途

柿树如果没有经过嫁接，种植后产生果实小，俗称“鸟柿”，旧时，人们常把鸟柿或柿树上果实较小的柿采摘来直接捣成浆。

柿浆经过滤后可用于雨伞布、膏药皮、茶叶箱等，还可入药。柿浆粘力强，是做雨伞布的理想材料，雨伞布用牛皮纸做基质，外涂两次隔年柿浆，防水功能很强。

后因化工塑料制品的出现，雨伞布才被塑料布替代，手工制雨伞工艺被淘汰了，柿浆也就渐渐不被人知晓了。

                               
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民国时期，“白琳工夫”茶与“莲心”茶外运时，包装箱用枫香木制作，制作包装箱过程中，也用柿浆涂过，使包装箱具有防水、防潮作用，后用锡金箔纸取代。

做膏药用的膏药皮，也是用柿浆制成，棉纸用柿浆刷两三次，才可做膏药皮。窖藏一年柿浆，可用来治疗带状疱疹，俗称“缠身龙”，这是白琳人常用的医疗偏方。

                               
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来源:幸福福鼎/陈光寿、张亭、林梦娴