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相信每个福鼎人都有路边摊情结，虽不记得上一次是什么时候吃的，但每次放假回福鼎的时和几个朋友吃路边摊的情景，可是历历在目的：后街的十字路口，每一条被路边摊和小餐馆占据的街。快餐太乏味，酒楼的机会少得可怜，路边摊平易近人，能让手里仅有的人民币功能最大化。
👀 在度娘那里，关于路边摊的解释，只有两个词条：
在大众语境里，路边摊一般指沿街售卖食物的摊子。它具有一定的流动性，规模很小，价格低廉，品类繁多，常出现在学校及各个街道小巷。
价格低廉是路边摊特有的质地。因此，路边摊的受众多为年轻一代，学生更是各中主力。我也是其中一个，那年，我一边吃着学校门口的臭豆腐，一边听古巨基的《路边摊》，还自作聪明的推测：
1998年，香港正值金融危机，恒生指数崩盘，全港哀嚎遍野。古巨基此时推出《路边摊》，是审时度势的结果咩？
“路边摊 /我和他 /电影散场 / 路边摊 /雨棚下 /听到打烊 我爱他 /那个暑假 ”
而路边摊的形象是脆弱的。武侠剧中，路边摊贩从来都是被破坏的对象。大侠落座，刚吃上热腾腾的汤面，土匪就来了。一番厮杀，土匪落跑，大侠伟光正，路边摊被砸毁。
近两年，福鼎脏乱堵的大力整顿下，路边摊都已入店经营。站在原是小吃一条街——后街的我，饥肠辘辘。然而干净整洁的街道，灯火辉煌，整条街一下望不到尽头，万户千家都与吃有关。却已不见路边摊的身影……
于是寻寻觅觅的找寻，依稀还有几家，且吃且珍惜吧……
🔍 极 少 数 非 常 不 完 全 路边摊 指 南
❶
没有店面，没有像样的菜，连个像样一些的招牌都没有，有的只有两个花甲老人，一张桌子，上面摆放着自制的美味，这是过去的街边小菜，如今我们理解的下午茶。
是的，中山中路，福鼎最古老的街上，十几年过去...如今老人还在，小桌还在，小食也一如既往安静地伫立在那里。
一米见方的木桌上，直白白的就能看到，干的咸酥花生，蒸煮的咸花生，炒螺，腌荞头，挂霜芋，挂霜地瓜丸，仅仅有的这6种美食。
一点也看不出了大爷已经是是75岁的老人，麻利的一称就是实在的分量，钱也收的稳当。老人家说了，和他的老伴在一起，开着这家小摊，过的是生活，过得是充实的每一天。我想这就是所谓的，平平淡淡就是真吧。
日复一日，年复一年，年年岁岁的过去，期待小摊依旧是老样子，美味依旧是那样的好吃。
❷
早上6点，里洋口的菜市场附近，男孩子们穿着宽大的背心，买菜的阿姨提着大大的菜篮子，迈着同样的步子走出来，夹在他们中间，穿过一条马路就闻到米浆在大铁锅里被翻转起来的香气，听得见滋啦滋啦的声音，看见手起铲落里葱花还泛着些许油光。
仿佛那2块钱一碗的即将热腾腾落下肚的锅边糊，比吃不起的五星级餐厅更懂得我们，白色的碗里装着的烫嘴的糊和我们是相通的，没有距离，不需要服务，它们填饱肚子，款待味蕾，也抚慰了我们怀着巨大希望与无助的青春岁月。
❸
不管刮风下雨每天准时出现的，没有招牌的卷面无名小摊，它落于市医院附近的窄窄巷子里，十几年如一日，铁锅一热，舀起落下，一手拿碗一边问你要点什么。
翠生生的小葱加以点缀，给这满盆飘香带来新鲜的色彩，丰富了口感。这一份份香气四溢的卷面汤、溜溜面就利索的交给了等待的人们。
❹
福鼎的小年轻都知道的十字街串串，即便你手持地图也难寻，最好是在本地吃货的带领下来到摊子前。
串串种类五花八门，荤素都有，且价格低廉，姑娘5元就能吃饱，即使混着点，阿姨也能从大锅里利落的捞出，按你的口味放进辣或不辣的调料汤里，一手一串，那一口鲜即使是味精的作用你也心甘情愿。
❺
中山路上，有一位阿姨，只卖一种三块钱一个的汽糕，上面一层的柔软的米糕制作而成，包身绵软，趁热咬一口还能流出热乎乎的红糖浆，香甜酥软，喂饱了无数低落的午后。
只是，阿姨的营业时间不固定，有时候连着去三天也没吃着，越来越难觅它的身影，但凡看见，一定是先吃上两个。
❻
乐群楼下有一辆小三轮，上面搁着一个宽长的铁板，放着一个显眼的饭桶，几个食材小桶，一张四方小竹席，这就是小板车的全部装备。可别小瞧这些装备，无数个天亮的早饭就靠它承包了。
一勺子热气腾腾的糯米饭，几下细致的按压，要压制的又大又实在，这样才能成为一个合格的底子，再来半个咸鸭蛋，黄灿灿的蛋黄，嫩嫩的蛋白，几下碾压就是白米的第一道搭档，加入细长的豆干，均匀的切成小段子，在炒制的过程中，挥洒了大量的水份，保留嫩度，绵软又不失柔韧。
几下豪气的放料，利用竹席一卷，短棍的加实助力，还不到一分钟，手握团子就诞生了，隔着保鲜膜感受着白米的温热，要吃到每一种的食材美味，需要你大大的咬一口。米香混着鸭蛋的绵软，豆干的醇香，绵脆的是萝卜，酥脆的是油条，细细肉香的是肉松，这是一场完美的融合美味，吃的就是富足~
❼
在前店的巷子口有一家简朴实在的（其实就是 po po lan lan）的，只有几张木桌子与锅碗瓢盆，卫生质量糟糕的实在无法让人苟同......但是，老板娘用心的手工制作，葱盐酱油的完美调和，还有盖顶一小撮“鲁菜”，足以征服广大吃货。
如果你以为它只是一碗普通的面，却开了20多年？那你就大错特错了。
这里的汤，是由大骨头配上独家秘制调料混熬而成，清香爽口；这里的面，一条条根根劲道，深吸一口，忘记刹车的话，它早已没头没脑滑进胃里，而且没有一点违和与不适感；浇，就是葱头油的事了，点缀农家“鲁菜”......味道？你懂的！一点也没有埋没此面福鼎方言“弹粉”的名声，又弹又粉。
简而言之，只要你给老板娘一个机会，一碗“鲁菜弹粉”就能抹光以上种种坏印象，然后，日久深情就仅仅是时间的问题了。
……
现在路边摊已渐渐淡出福鼎人的生活，即便有了这些【整治脏乱堵】的合理的解释，我仍无法坦然跟路边（青）摊（春）告别。
我特别不服，特别倔，高唱着“只要心态年轻，每顿饭都是路边摊”的口号，任性地再次走进这些路边摊。
迅速结束战斗，我回到家。没料到，一进门我就有反应了。这纯粹是对青春和路边摊，最恰当的超龄反应。
我一通翻箱倒柜，急的满头冒汗，嗓子倒还像青春期时一样嘹亮，只见我底气十足地喊：“那（nei）谁，你把我的太田胃散搁哪儿去了？”
- 今 日 互 动 - 🙋 🙋 话当年，你的路边摊心头好是什么？ 你有多久没吃路边摊了？ 那时一起吃路边摊的人还有联络吗？ 现在，福鼎哪里还有路边摊？
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