福鼎，我想把你一口一口吃掉…

打编

福鼎是一座好吃的城市！从醉虾血蛤吃到肉燕煎包味；从潮汕牛肉火锅吃到四川麻辣火锅...饮食作为一种本土文化存在，深深植根于每位福鼎人的舌尖味蕾.......

福鼎，到底是什么味道的呢？

它不仅是肉片味道的，也不仅仅是牛肉粉丝味道的，更不单单是一盅两件的飘出的茶香味道...福鼎的美食兼收并蓄海纳百川，吃得了清蒸水煮，同样也能享用麻辣鲜香的滋味！

从最繁华的石湖海鲜街走到最朴实的市井小巷，一路走，一路上最不缺少的就是美食的陪伴。

无论是千万富翁还是星斗市民，在美食面前都是平等的，在福鼎你总能找到适合你的“那盘菜”。

                               
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福鼎牛肉丸区别于潮汕牛肉丸，特别讲究鲜、快、精，即选择刚宰杀尚有余温的精牛肉。再用上等的淀粉与肉泥混合，各种配方也根据气候的变化按比例调配好。这样制作出来的牛肉丸才能让人品味到香、滑、韧、脆、嫩~

馄饨在福建叫做扁肉，在福鼎这里只做一种馄饨，是一种珍珠玲珑小馄饨。首先面皮就叫人惊艳，非常的薄，晶莹剔透，不到1mm，铺在书上可以直接看得清字迹。

肉馅除了精肉，另有多种秘制配料，汤加了猪油提香，再撒上葱花和紫菜，馄饨浮在汤上，好像一朵朵消消毒鹅白玫瑰，入口爽滑，带有小小香甜味，汤水酸甜可口，确是与众不同。

福鼎的珍珠小笼包完全是纯手工现做！采用精选的猪后腿瘦肉和香菇为馅的巧妙结合一点也不油腻。别看他个头迷你，咬开后里面也是包裹着足够的汁水！口感还有些Q弹，一口一个完全无压力。

福鼎人最爱的蜜汁鸡翅你尝过吗？福鼎鸡翅又名蜜汁鸡翅，是福鼎老少皆宜的一道美食。色红味浓又清新解腻，细嚼之，鲜香绵长、香味四溢、真是回味无穷。

吃福鼎鱼片汤，一定要加黄辣椒才算正宗，酸酸甜甜，辣得过瘾，在福建美食中算是独树一帜的。不过要注意的是，黄辣椒辣度很高，千万不要下得太多~

很多人都知道福鼎肉片，肉片是福鼎很有名的特色小吃，来到福鼎都要尝一尝福鼎肉片。

肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特，深得人们称赞。想象一下~酸酸辣辣，肉片爽口弹牙的那种感觉！

三角饺子在蒸笼里蒸熟后香气四溢，惹的大街小巷的行人垂涎欲滴，吃起来热腾腾的汤汁在口里四溅，馅料油而不腻，饺子皮既柔软有粘性又不粘牙，色香味俱全，口感极佳，独具风味，吃过的人无不啧啧称赞。

                               
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一碗牛肉粉，汤底醇厚鲜美，牛肉有嚼头，粉条够爽韧，加上香菜和黄椒，捧着热汤喝个底朝天，吃到回味无穷。

完全被那金灿灿的煎包表面吸引住，非常诱人呀，包子皮通体金黄，发面煎包皮不会太厚，质地兼具酥脆与松软，关键是内馅，饱满实在，好吃得不得了，原本只买一个尝尝的，忍不住又加一个。

像煮锅边湖一样用虾皮，巴郎鱼干，芹菜段做辅料，还像漳州纤豆花一样用木薯粉丝做搭配，这样煮出来的汤头想必很开胃吧，两种搓圆的丸子更口感可Q了。

汽糕，顾名思义，就是有“汽”蒸出来的糕。这种在福鼎街头巷尾才可找到的味美价廉的小吃，制作非常讲究。它采用三合米，即杂米、糯米和粳米按一定比例混合为原材料， 这其中可大有学问。

炒米粉以大锅猛火炒制，卖相看上去并不起眼，但吃上去口感惊艳，虽糙却也爽滑，不油不腻，味道也刚刚好。吃起来非常香，加上各种汤，完美搭配，如有路过千万不要错过。

据说福鼎佳阳镇畲族乡，有一姓雷的村民，平日除了种地，也掌勺乡宴，能把祭祀用过的猪头烧得格外好吃，廋肉不柴， 肥肉酥烂，不油不腻， 回味够劲。

后来以猪头肉做招牌开了饭馆子，十里八乡之外的人都慕名而来，从此佳阳猪头肉也成了福鼎一个美食字号。 如今在福鼎吃猪头肉， 自然不必等上大年大节，喝小酒闷酒长酒，猪头肉最下酒。

挂霜芋是福鼎特色小吃之一，香气扑鼻，让人馋涎欲滴，在嘴角边轻抿一小口，松松软软地滑入舌中，也是福鼎人民生活中不可缺少的美食。

乌米饭是畲族的传统饮食，每年三月三必定要吃的。

乌黑的饭粒看起来比黑米颜色还深，其实是用乌稔叶的汁染就的，这种树属樟科，按本草的说法“可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经”，大白话解释应该是有益脾肾吧。

                               
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磻溪手打面，以桥头小木屋那家为正宗，这家店的面以竹竿压制的传统制作工艺，配上猪骨熬就的高汤。

吃的时候，切点猪头肉进去，面有嚼劲，肉又扎实，汤头还不油腻，相当过瘾。

这家店每天就做一定量的面条，卖完就好。我问他为什么不多做，回答是做多了，面用劲不足，吃起来不够劲道。一天一缸面，刚刚好，做完休息。

面茶糕也是福鼎知名茶点小吃之一，绵软香甜，加了猪油，更增添了油润可口；花生糖甜度不高，爽口香脆，还可以买上几包做手信呢。真正实现了“吃不了兜着走~”

北市场牛肉丸是一家开业将近二十年的老店了，一样的，牛肉丸指的就是牛肉肉片啦。

看着大妈熟练的将肉滑下锅，搅和搅和，盖上锅盖焖了一会儿，开锅，香气四溢。满满的牛肉味，十足的嚼劲与韧性。

这个是是典型的药膳汤，福鼎人不管靠山还是傍海长大，几乎都是从小嚼着草根，咽着青草茶长大的，基本上不会有人排斥这种带着清新山野气息的汤水。

相对于闽清的猪蹄汤，福鼎这种看着虽然颜色更浓，其实口味没那么醇厚，另有一种清冽的特点。

锅边糊，价格实惠，素而简淡，是个果腹的极佳之选。

一手嚼着油条配着锅边糊，不紧不慢地下肚，人均5元让你吃到肚子圆滚滚。

精心选用福鼎特产槟榔芋，加干贝、虾米、香肠和猪油焖任性就是一“锅”。

芋头和米饭绵香软糯，每一口都饱满实在，真的忍不住吃了好几碗。

                               
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最后必须给这盘，应该是我目前为止，吃过最美味的芋泥点一大堆赞。

追尾鲤鱼的造型很漂亮，但这不是重点，重点是太好吃了！

那芋泥细腻绵密芋香十足，鱼肚子里还藏着很多好东西，表面淋了桂花糖稀，既好吃又好看，甜度和油腻程度较传统大大降低，吃起来一定罪恶感都不会有……

福鼎还有很多的“美食街”，中山路、江滨路、环岛、城东北路、后街、石湖海鲜街……小到平民美食街坊价，大到星级豪华料理，你想吃的都能在福鼎找到！

无论你来了3年；5年，10年，甚至几十年的老福鼎人...你都不敢宣称吃遍了整个福鼎。因为这里的每一条街，都是美食街。随时都有新店网红店冒出，只能任你遗憾自己肚子太小，工资太少......

如果有时间，我只想一点一点吃掉福鼎……