福鼎经典小吃及制作（教你一招）

美女 · 发表于 2006-9-20 08:15:25

火锅羊蝎子

在山前有一个羊蝎子馆，尝了一下，味道不错，有北方的特色。
特别是羊竭子是羊的龙骨制作而成的。
紫兰羊排也不错。

美女 · 发表于 2006-9-20 08:16:13

贯岭的齿牛蹄

福鼎还有个好吃的地方，那就是农机局楼下的老鸭煲呀，那辣劲没提有多棒了，其实就那菜好吃呗，这也算福鼎的一个特色

美女 · 发表于 2006-9-20 08:17:06

福鼎口味的辣子鸡丁

鸡肉 1/2斤
干辣椒(切小段) 5條
葱(切小段) 5支
炒熟的花生(或腰果) 2大匙

米酒 1大匙
醬油、太白粉各1大匙

米酒 1大匙
醬油、水各2大匙
糖 2小匙
烏醋 1又1/2小匙
太白粉 1又1/2小匙

[制作流程]
(1)用刀背或肉槌轻轻拍打鸡肉，將鸡肉切粗丁，放入醃料醃20分钟至1小时，炒之前再放1大匙油拌入鸡丁內，炒的時候鸡丁比较不会粘在一起、结成一团。
(2)将所有调味料拌匀备用。准备4杯炸油，烧至七分热，將醃好的雞丁入熱油中快速過油約1分鐘後撈起。
(3)將炸油倒出，鍋中留2大匙油，先用小火將乾辣椒爆香，接著放入雞丁、花生、蔥段和調好的調味料，快速拌炒至所有湯汁收乾。