一招识别福鼎土鸡

丫头☆

   从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少
   挑选土鸡要四看
   1、头要小，2、毛要亮，3、脚要细，4、毛孔小。
　 较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较“娇嫩”。另外，选土鸡还要看其毛孔。
   土鸡喂养很有讲究，土鸡必须是吃青草、虫子、谷物杂粮等，吃配制复合饲料的绝对不行。更不能对其进行“填鸭式”喂养。必须在宽敞的草地山林上，让土鸡主动找食。空气是对鸡肉质量影响最大的因素，在压抑环境下长大的鸡不仅口感不好，对人体还会产生不良影响。 土鸡之所以“鸡味”浓，就是得益于运动。因为鸡在运动的时候，肌肉可以得到充分生长和发育，肌间脂肪丰富，芳香性物质在脂肪中的比例增加，味道自然很香。
福鼎土鸡辨别三点：1.  土鸡脚是黄色的，是细的。我称为黄金脚。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗。快速型鸡爪很粗。
                  2．土鸡成鸡每只一般3斤多。土鸡比较娇小。
                  3.  宰杀后，肤色偏黄。
   不是农村买的鸡都是土鸡，现在有些人到农村买，有些急功近利的农村人就买两斤多的饲料鸡，再养一段时间，蒙混为土鸡。但毕竟不是真正的土鸡，所以鸡脚没那么黄，颜色偏浅偏白。鸡爪偏粗。宰杀后肤色也偏浅。