2010上海世博会 “中国世博十大名茶”入选名单

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<i class="pstatus"> 本帖最后由 1121252172 于 2010-4-7 20:29 编辑 </i>

1安溪铁观音
&nbsp; &nbsp;铁观音,又称红心观音、红样观音.清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广.天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有&quot;好喝不好栽&quot;之说.&quot;红芽歪尾桃&quot;是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种.
&nbsp; &nbsp;安溪铁观音主产区在西部的&quot;内安溪&quot;,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜茶树生长.
&nbsp; &nbsp;铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的代表.它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类.其香高韵长,醇厚甘鲜,素有&quot;绿叶红镶边,七泡有余香&quot;之美称.它一身兼具三美:红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香,被评为茶中珍品,茶中之王.
&nbsp; &nbsp;世所公认,福建安溪县是铁观音的故乡,铁观音在这得天独厚的生态环境中,经过历代茶人的反复精心的筛选培育,其灵妙香远已有近三百年的历史,并形成了灿烂的铁观音茶文化.

2都匀毛尖
&nbsp; &nbsp;都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖,产于贵州南部的都匀市.它以优美的外形,独特的风格列为中国名茶珍品之一.畅销各地,远近争购.1982年评为全国名茶.茶香飘万里,吸引着中外来客,在国际上享有盛誉.
&nbsp; &nbsp;都匀毛尖茶生产历史悠久,迄今已五百多年.早在明代就列为上贡之佳品,深受明崇祯皇帝所喜爱,曾赐名为&quot;鱼钩茶&quot;.都匀市气候温和,雨量充沛,云雾缭绕,土壤肥沃,是茶树生长的好地方.尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡,茶树多生于峡谷溪涧两旁,有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其天然屏障,形成空气湿润与多漫射光的优良环境.
&nbsp; &nbsp;都匀毛尖采用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片,要求叶片细小短薄,嫩绿匀齐.嫩度和长度超标准的,受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶.都匀毛尖茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成.都匀毛尖素以&quot;干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄&quot;的&quot;三绿三黄&quot;特色著称.成品毛尖茶芽尖细呈条索状,白毫特多,色泽鲜绿,品质润秀,香气清嫩,滋味醇厚,回味甘甜,在国内外市场享有盛誉.

3福鼎白茶(太姥银针)
&nbsp; &nbsp;福鼎白茶原产于福鼎太姥山.福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性,是最原始、最自然的茶类珍品.中医药理证明,白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有治病之功效.清代名人周亮工的《闽小记》中载:&quot;白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒凉,功同犀角,是治麻疹之圣药.&quot;
&nbsp; &nbsp;现代白茶类的创制始于白毫银针.白毫银针,简称银针,又叫白毫,素有茶中&quot;美女&quot;、&quot;茶王&quot;之美称.白毫银针,由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针.其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目.冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生.茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观,汤色浅杏黄,味清鲜爽口.

4湖南黑茶
&nbsp; &nbsp;湖南黑茶原产于安化,最早产于资江边上的苞芷圆,后转达至资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家为最著名.过去湖南黑茶集中在安化生产,现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地.
&nbsp; &nbsp;黑茶分为4个级,高档茶较细嫩,低档茶较粗老.一级茶条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润.二级茶条索尚紧,色泽黑褐尚润.三级茶条索欠紧,呈泥鳅条,色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色.四级茶叶张宽大粗老,条索松扁皱折,色黄褐,湖南黑毛茶内质要求香味醇厚,无粗涩味,花砖茶、茯砖茶和湘尖茶等,主销新疆、青海、甘肃、宁夏等省区.

5润思祁门红茶
&nbsp; &nbsp; 简称润思祁红。产于中国安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。
&nbsp; &nbsp; 润思祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序制成。
&nbsp; &nbsp; 润思祁红从创制以来，一直保持着优质的品格。高档润思祁红外形条索紧细、苗秀匀整，且几乎每一片茶叶都相同，色泽乌润，俗称“宝光”；带有蜜糖香，上品茶更蕴含着玫瑰花香，润思祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者尊称之为“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮，是润思祁门红茶的主要特点。
&nbsp; &nbsp; 润思祁红1915年在巴拿马国际博览会上曾获得金质奖章，在国际市场上被称之为“高级红茶”，特别是在英国伦敦市场上，润思祁红被列为茶中“英豪”。润思祁门红茶以4月份所采收的品质最佳，所以每当祁红新茶上市，人人争相竞购。润思祁门红茶宜于清饮，清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
&nbsp; &nbsp; 润思祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱，赞美是“群芳最”、“王子茶”。

6天目湖(富子)白茶
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;江苏省溧阳市地处苏浙皖三省交界的群山竹海之中,属中亚热带北缘的丘陵山区,气候温暖,雨水充沛,日照充足,四季分明,无污染.
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;天目湖生态农业园开发之初,就立足高起点、高标准,以&quot;安全、绿色、高效&quot;为理念,进行园区规划、生产管理和品牌运作.2007年,进入盛产期的白茶与各类经济作物在显示高效的同时,园区也收获着荣誉:&quot;富子&quot;系列茶叶、水果获得农业部中绿华夏有机认证中心有机认证;茶园获得农业部优质农产品中心GAP规范认证,富子白茶由此成为全国首家获此认证的茶叶.

7武夷岩茶(大红袍)
&quot;&nbsp; &nbsp; 武夷岩茶&quot;是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称,历史悠久,茶树生长在岩缝之中.武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品.
武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间.其主要品种有&quot;大红袍&quot;、&quot;白鸡冠&quot;、&quot;水仙&quot;、&quot;肉桂&quot;等.武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无穷.18世纪传入欧洲后,备受当地群众的喜爱,曾有&quot;百病之药&quot;美誉.
&nbsp; &nbsp; 武夷岩茶条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇.武夷岩茶中以&quot;大红袍&quot;最为名贵.传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝,病痛即止.他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得&quot;大红袍&quot;之名.武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种,是有名的&quot;侨销茶&quot;.

8西湖龙井
&nbsp; &nbsp; 产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为&quot;狮、龙、云、虎&quot;四个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳.龙井素有&quot;色绿、香郁、味醇、形美&quot;四绝著称于世.形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵.
&nbsp; &nbsp;龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的.采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料,经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成.龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取&quot;抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨&quot;等十大手法.凡观看过炒制龙井茶全过程的,都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品.

9一笑堂六安瓜片
&nbsp; &nbsp; 六安瓜片是国家级历史名茶,中国十大经典名茶之一.六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类.采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶.&quot;六安瓜片&quot;具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵.
&nbsp; &nbsp; &quot;六安瓜片&quot;驰名古今中外,还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势.六安瓜片原产地是安徽省的六安、金寨和霍山三县,其中金寨县齐云山蝙蝠洞,山高林密,云雾弥漫,空气湿度大,年降雨量充足.同时,&quot;六安瓜片&quot;的采摘也与众不同,茶叶取自茶枝嫩梢壮叶,因而,叶片肉质醇厚,营养最佳,是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶.
&nbsp; &nbsp; 安徽一笑堂茶业有限公司将六安瓜片三大原产地尽收囊中.通过购买、合作和一线茶农签约等形式拥有蝙蝠洞、鲜花岭、冷水冲、抱儿山四大基地数万顷茶园.鲜花岭基地近临响洪甸水库,四周茂林修竹,群山环绕,营造了六安瓜片奇特的自然生长环境,2007年11月22日获得了国家地理标志产品保护.
&quot;六安瓜片&quot;炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭,拉火翻烘,人工翻炒,前后达81次,茶叶单片不带梗芽,色泽宝绿,起润有霜,形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质.正因为如此,&quot;六安瓜片&quot;茶既是消暑解渴的饮品,又是清心明目、提神消乏的良药,更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品.

10张一元花茶
&nbsp; &nbsp; 花茶是我国特有的茶类,茶以花名,花以茶胜.而质优、量大的茉莉花茶,是绿茶经多次与茉莉鲜花窨制而成的,是花茶中珍品,深受广大消费者的喜爱.花茶起源于宋朝,始于明朝,成于清朝.张一元茉莉花茶采用福建烘青绿茶mm春茶作茶坯,初制过程主要有:萎凋、杀青、揉捻、烘焙.造型工艺茉莉花茶的茶坯采用造型工艺绿茶.制作过程主要为:萎凋、杀青、烘焙(七成干)、手工造型、烘干.
&nbsp; &nbsp; 张一元自制小叶花茶逐渐走俏京城,而且远销华北、东北各地.深受京城百姓喜爱的&quot;京味&quot;花茶,风味独特,物美价廉又有深厚的老北京文化底蕴,是京城百姓离不开的生活必需品,具有广泛的市场.