让“餐桌污染”远离百姓

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2007-3-8
　　宁德晚报消息
　　张大叔家里来客人了，他急忙到附近市场买了一只黄瓜鱼。回到家里刨开鱼肚一看，傻了眼：一团黏稠的透明胶状液体从鱼肚流出来。原来是不法商贩为了增加鱼的重量将果冻和胶水注入黄鱼肚内。打那以后，张大叔买鱼时总会多留个心眼，让鱼贩子当场杀鱼，看清无异物后才购买。张大叔说，即便如此也避免不了污染、浸泡药水等问题，可毕竟看着让人放心。
[关注理由]
　　张大叔所说的只是“餐桌污染”中一个很小的例子。如今，食品安全已是困扰百姓日常生活的热点、难点问题，历次“两会”上，这个话题一直是代表委员热烈探讨的一个议题。
      应当承认，在社会舆论的持续关注下，我市已初步构建和形成了食品安全监管体系，并已逐步付诸实践。然而，在过去的一年中，“甲醛浸泡水产品”、“劣质熟食引发福鼎8·28中毒事件”等多起食品安全事件接连发生。仅1年时间，工商系统查获假冒伪劣食品42.3万吨，制售问题食品案件不胜枚举。这都显示出我们在保障食品安全方面还有很多工作要做。

[代表委员声音]

建立长效监管体系

      “食品安全一直是百姓关注的热点话题。这说明，食品安全确实到了非下力气整治不可的时候了。”长年与食品生产打交道的人大代表蔡述夏说，虽然目前我市已初步建立监管体系，涉及食品安全职责的部门较多，但仍有不少环节缺位。如果这些监管体系、部门的工作有机地协调起来，各尽其责，不给市场监管留下任何漏洞，就能很好地解决问题了。从事卫生监督工作的郭胜利委员也说，从农田、生产加工到市场、消费，每一个环节的缺位，都有可以发生食品安全问题。因此，首先必须建立从农田到餐桌全程监管体系，各职能部门各尽其职地把好每道关；其次应依法从重从快打击恶性食品安全犯罪；建立切实可行的长效监管机制和惩处机制。

请市民把好两道关

      预防“餐桌污染”，防止食品安全事件发生，市民这道关无疑十分重要。郭胜利委员举例说，有些市民明知河豚有毒仍然敢“冒死”吃；牛肉注水、染色大黄鱼、毒蘑菇这些都可以靠感观识别的食物，还是有人上当；又例如正宗的花生油在12℃以下会凝固，可许多市民却不懂分辨方法。这些都说明了市民本身的自我意识不足，对食物的一般特性和常识掌握不够。
      郭胜利委员建议市民应把好“两道关”：首先在选购时，应把好索证关，例如在买鸭肉时，可向摊主索看检验合格证；另一关就是入口关，凡是生的、表面腐败变质的、感观不佳的，千万别往嘴里送。　　　　■本报记者　叶琳    实习生　郑巧星