福鼎乡镇美食大PK第一期

幻之影 · 发表于 2014-8-31 21:11:42

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管阳泥鳅面

前岐三角饺

佳阳猪头片

店下炒米粉

磻溪手打面

贯岭牛蹄筋

幻之影 · 发表于 2014-8-31 21:12:42

地处闽浙边界三市交汇点的管阳，有这样的一个说法：没有爬过鹳鸟山，您是没有真正去过管阳；没有吃过泥鳅面，您是没有真正了解管阳。在管阳农家招待客人，最盛情的表达方式就是煮一锅正宗的泥鳅面。

管阳泥鳅面历史悠久，明末清初已在闽浙边界十分流行。在管阳十七都（今为西阳、乾头等村）的泥鳅面最为地道、正宗。由于十七都的生态环境优美，水质、空气质量上佳，最适合泥鳅生长。这里的野生泥鳅骨头较软、肉质细嫩、所含营养丰富，因此选用当地的泥鳅烹饪的泥鳅面更为鲜美。

幻之影 · 发表于 2014-8-31 21:12:56

三角饺是福鼎市前岐镇有着近百年历史的名小吃，因为是三种米合成的又叫“三合饺”。三角饺是用糯米、籼米、粳米三种米按一定的比例合成的混合米磨成米浆装在纱袋中用石头压干后用来做饺子皮，馅料选用瘦肉和肥肉配以香菇、青葱、虾仁等，佐以白糖、酱油和少许红酒，醉三四个小时，即可包成饺子。饺子在蒸笼里蒸熟后香气四溢，惹的大街小巷的行人垂涎欲滴，吃起来热腾腾的汤汁在口里四溅，馅料油而不腻，饺子皮既柔软有粘性又不粘牙，色香味俱全，口感极佳，独具风味，吃过的人无不啧啧称赞。据前岐镇退休老干部介绍，上世纪六七十年代，时任福建省省长魏金水、副省长叶松、高盘九等领导每次到福鼎都要尝一尝前岐三角饺。现在在闽浙边界福鼎、苍南、泰顺等县(市)许多乡镇的婚宴上它也成为一道比上的主食。

幻之影 · 发表于 2014-8-31 21:13:33

佳阳畲族乡，闽浙边界的新兴乡镇。有着三张响当当的名片，其一便是畲乡风味小吃佳阳猪头片。随着佳阳乡近年农家乐旅游的兴起，“游周山千年古村，看双华畲族歌会，吃佳阳卤猪头片”已成为畲乡新流行语。

制作正宗的佳阳猪头片，关键在于要选用佳阳镇产的本土猪的猪头。经过老板的独门处理工序，做出来的猪头肉没有腥味、口感也极好。正宗的佳阳猪头片瘦肉鲜美、肥肉酥烂、味纯而嫩，色泽红润。独特的美味和丰富的营养价值使佳阳猪头肉备受当地人的喜爱，在闽浙边界也名声鹊起。

幻之影 · 发表于 2014-8-31 21:13:59

店下镇，东临全国著名的沙埕港，西连国家级旅游风景区太姥山，依山面海，山海资源丰富，地理条件优越，盛产粮食、茶叶、水果、蘑菇、对虾、海带、紫菜等农副产品，是福鼎市的农业大镇，素有“福鼎粮仓”之称的美誉。

在桐山，人们提起“店下炒米粉”，便联想起它的色、香、味。其中最出名的要数获得“中国名点”、“金厨奖”等奖项的“爱萍店下炒米粉”。其之所以能独领风骚，名扬福鼎主要取决于米粉的加工和米粉的炒制。一碟炒米粉上桌，配上一碗酸辣适中的猪血汤或杂烩汤，饱腹之余还能让舌尖美上一番。

幻之影 · 发表于 2014-8-31 21:14:21

磻溪镇气候宜人，属中亚热带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，境内群山起伏，森林茂密，层峦叠嶂，清山碧水，被誉为“太姥山下的一颗绿色明珠”。

磻溪美食以桥头手打面闻名，木屋形式的店面，也许你会觉得有些破旧不起眼。但以竹竿压制的传统制作工艺手打面，配上上等土猪骨头熬成的汤色，面Q弹有嚼劲，汤油而不腻。经过传统炉灶的烹饪，不愧是福鼎市磻溪镇一绝。

幻之影 · 发表于 2014-8-31 21:14:42

贯岭，闽浙边界接壤地带的雄关重镇。在贯岭境内位于104国道邦福村地段，有一家规模不大的农家餐馆。这里经营着贯岭特色小吃——牛蹄筋，味道口感极佳，生意异常红火。南来北往的过客都纷纷下车品尝这道美味。

贯岭牛蹄筋，讲究选料，以筋料纯正见长。在选料上，注重配伍严谨，保持原味。在形色上，讲究制工精细，体现色、香、味、形的协调统一。牛蹄筋的吃法颇有讲究，可分冷、热吃两种。上菜时每人面前放置一个小碗，分别盛上热腾腾或经过冷却的牛蹄筋和汤水。戴上塑胶手套，边蘸边啃，让你尽享美味的同时卫生又方便。