鲜甜极致的福鼎滩涂海鲜，你有口福吗？

耗这口

　　关于福鼎海鲜，有民谣传唱——正月虾蛄刚赤梁，二月沙蛤满沙场。三月土箕四月鱫，五月章鱼大胶腿。六月剑蛏大腹肚，七月海鲎真好吃。八月潭条会跳舞，九月岐吉十月蛎。十一月青鲟目周凸，十二月鲍鱼肥嘟嘟。下面,我们带你一起来品尝这些令人垂涎的福鼎海鲜——

● 剑  蛏

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　　全国独一无二蛏类品种，以福鼎沙埕镇海滩繁殖的最为著名。以生腌或者抄水拍凉拌，口感最好。这些年正宗剑蛏已经越来越少。很多饭店以外地的独脚蛏（个头大、花纹粗、颜色深）冒充。

● 笔  架

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　　闽南或者台湾，叫佛手。即使在福鼎这样盛产海鲜的地方，笔架仍然是最上等的鲜货，价值不菲，而且不是随时都能吃到的，要看运气。因为它总是强力附着在大浪拍得到的礁岩缝隙里，挖下来很费劲，而且要冒着生命危险！

● 斗笠螺

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　　也叫“覆鼎”，形如大鼎的壳，与礁岩混为一体，不易识别。其实福鼎人也是这些年才开始吃覆鼎、笔架的，以前餐桌上没这玩意儿，可能是好东西越来越少，不得不拓宽食谱。放大看，覆鼎黑色的肉须，威武如牛角，比起笔架，它的口感劲道多了。

● 跳跳鱼

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　　春天的野生跳跳鱼，一肚子澄黄的鱼仔，椒盐干煎，又香又脆，美味无比。如今酒楼里大多喜欢用养殖的跳跳鱼炖酒，肥腻不说，还有一股子土气，外地人吃不惯，本地人也不待见。

● 辣炒沙螺

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　　麦螺不能吃了，只好退而求其次，吃沙螺。早前在福鼎的夜市，经常用小酒盅当量杯，论杯售卖，特别是在福鼎龙首路沿街两边几多。现在一斤25元，辣的带劲，下酒配粥，极好。

● 小青斑

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　　比起饭店里计位的小红斑，味道那是正点多了。

● 青  鲟

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　　福鼎是盛产鲟的地区，不过，现在野生的牙城鲟已经少之又少了，外地人要吃一定得等到鲟蟹大量上市的季节，请当地资深吃货带路，才有可能吃上。

● 海  鲎

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　　这玩意厉害！从4亿年前一直活到现在的骨灰级物种，恐龙都灭绝了，它还活着。到了春夏季海鲎繁殖季节，雌雄一旦结为夫妻，便形影不离，肥大的雌海鲎常驮着瘦小的丈夫蹒跚而行。此时捉到一只海鲎，提起来便是一对，有“海底鸳鸯”之美称。

● 正  蚶

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　　个小皮薄，但绝对不是小毛蚶。肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。

● 泥  螺

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　　葱油泥螺、泥螺焖光饼的美味，福鼎人都知道！