藏在福鼎美食背后的那些故事……

天天说福鼎

听，那些不为人知的故事

作为一个文艺吃货，在福鼎尝美食的同时总能发现一段段传奇的故事。古色古香的小店里，一壶茶、几道点心，听邻座的老福鼎们讲美食背后的传奇……

福鼎太极芋泥的故事

　　福鼎太极芋泥为清大臣挽回面子的故事，也十分动人。鸦片战争期间，林则徐任钦差赴广州禁烟。一天，英商设宴请林公，上一道冰淇凌。林公不谙就里，一口冰淇凌，冻得他吞吐两难。英商们窃笑不已。几天后，林公回请英商，上了一道福鼎太极芋泥。芋泥呈淡紫色，金黄的油麻、大红的瓜糖，将它装饰得象一件工艺品。

　　英商们迫不及待地舀一勺送进嘴里，顿时一个个呜呜大叫，鼓着腮，摇头晃脑，跺脚翻眼，乱作一团。他们不知道，太极芋泥是蒸出来的，因为上面盖一层猪油，无法冒热气，看似冷，里面却是七八十度高温，怎不烫得五脏如被火烧？林则徐为报了一箭之仇而开心。眼见妻子就要临盆，周福又梦到了红龟，红龟对周福说：“恩公在小孩生下满月那天，用糯米做成我的模样，放在两张四季柚叶子之上蒸熟，然后挨家挨户送去答谢帮助过你的相亲。一来可保大家平安吉祥，二来也可赎我的罪。切记，切记。”

福鼎红龟的故事

　　相传，一次伺候玉皇大帝的红仙童不慎打破了玉帝的御杯，玉帝一怒之下把红仙童点化成红色金龟贬入凡间。

　　一日，红龟懒洋洋晒太阳时，闻到一阵清香，寻香而去 ，不觉到了前岐福东溪，原来这香气，是由佛祖点化的仙柚王树散发出来。正当红龟沉醉其中时，不料被一渔夫发现，成了被叫卖于街的俘虏。岐阳村的富商周福心善积德，可年近五十仍无所出。这日，周福在街上看到了全身通红的红龟，这红龟一见周福便流了眼泪，周福心生恻隐，买了红龟并将它送回福东溪放生。红龟临走前转身向周福点了点头。

　　当晚，周福于梦中见到红龟化成了一位穿红衣的小伙子，拜谢了救命之恩，并告诉周福去天狮山将最粗壮的王树上结的柚子摘回并引种，将肉拌蜜给妻子服用，用柚皮熬汤让妻子沐浴，使妻子重焕青春。再亲自上百家求鸡蛋，给妻子服用；采柚叶煲水清洗房屋，驱邪纳祥。最后在福东溪南岸觅一吉地建观音寺，沐衣焚香四十九日，即可遂了心愿求得一子。次日，求子心切的周福按梦中所示，立即照做。四十九日后，周福与妻子同房，不久妻子果然怀了身孕。

　　不久，周福之妻顺利产下一男孩，举家欢庆。周福按着红龟所托，采柚叶，磨糯米，做“红龟”。从此，做“红龟”的习俗便流传开来。

福鼎肉片的故事

　　相传，明朝初期，南京丹徒县 各种福鼎肉片 各种福鼎肉片(5张) 城郊村里有位青年叫吴旺三，为人诚恳朴实，勤劳果敢。他于偶然中结识了邻村一位苏姓姑娘，姑娘漂亮聪颖，贤淑有德。一来二去中，两人互生爱慕之情。到了婚嫁年龄时，吴旺三便请媒人到姑娘家去说亲。不料于此同时，有个叫董七的青年也看上了苏姓姑娘，并扬言非她不娶，董七是村中大户人家的子弟，在当地很有势头。但是吴旺三并没有退缩。到了订亲那天，董七果然也携了一份比旺三厚十几倍的聘礼来了，两家撞到了一块，互不相让，形势顿时变得紧张起来。就在这时，姑娘站出来解围说，两家都很有情意，她哪家都不愿得罪。于是她出一道题，谁完成得好，她就嫁给谁。

　　姑娘的题目很简单，她从两家送来的猪脚上各一取下一斤瘦肉，要两个人现场做出一道菜来，用来招待今天来她家里的七八个客人。一斤瘦肉七八个人吃，就是切成丁，一个人也只能吃上一小块呀，还怎么能招待客人呢。董七很聪明，他二话不说，将瘦肉切成丁，先煮了一锅肉粥。这样，旺三便不能再做这道菜了。但是旺三并不慌张，他将瘦肉剁得碎碎的，再和上家常淀粉，这样一斤肉变成了两斤，再用手揪成一小块一小块放在水中煮熟，加入一些调料，用小碗，居然能够打上十来碗。这东西人们还是第一次吃到，吃到嘴里嫩滑爽口，都边吃边赞不绝口，就连董七吃了也说不出话来，最后只好拿上聘礼悻悻离去。事后人们问旺三这菜叫什么名称，旺三想了想说是叫肉圆，因为是它圆了他和姑娘的婚事。肉圆的做法也从苏氏手中代代传承下来，由于当地圆与丸的音相同，渐渐地人们便叫为肉丸，又称肉片。

前岐四季柚的故事

　　据史料记载，乾隆年间，福鼎前岐百姓与浙江省温州市苍南县马站镇柚农联姻，柚子作为陪嫁而引种到前岐。由于前岐独特的地理位置和土壤条件，柚子一年开花四次，乡人改叫它为“四季柚”，俗称“四季抛”。

　　因其果大形美、皮薄肉嫩、汁多无渣、甜酸适口、气味芳香、品质上乘，早在清朝中叶即被誉为“仙家名果”而列入皇家“贡品”。

福鼎光饼的故事

　　据史料记载，明嘉靖四十二年(公元1563年)，民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。

　　后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。

福鼎槟榔芋的故事

　　据史料记载，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。福鼎芋属天南星科魁芋类，又名福鼎槟榔芋，八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为"福鼎芋"，并沿用至今，以区别于其他槟榔芋。

畲家乌饭的故事

　　相传，唐时畲族英雄雷万兴率部队与官兵作战，因寡不敌众被困山中，粮草断绝，雷万兴命部下采野果充饥，士兵们采到乌稔果饱食后，士气大振，打了胜仗。次年三月三雷万兴念及旧事，让士兵上山再采乌稔果。可时值春暖花开，士兵们只采到乌稔树叶回来，就和着叶子蒸煮糯米做成乌米饭，却别有风味。雷万兴死后，畲族人民为了纪念这位民族英雄，每年三月三都做乌米饭供祭祖先，这习俗就此留传了下来。

　　如今的乌米饭已经完成了传说中的“使命”，但它的故事依然在继续。颗颗饱满，粒粒情深的乌米，将勤劳、勇敢、团结、感恩包裹其中，传递爱与幸福。

福鼎太平蛋的故事

　　明代嘉靖年间，戚家军来到福鼎抗击倭寇时，当地人民为感谢抗倭将士一路辛劳，想尽一切办法帮助和支援他们，有人说用粽子有人说用水煮蛋，但都要去壳，很麻烦，最后决定用这种黄金蛋送给将士。“戚家军”经水北溪方向进驻玉塘古堡的第二天早上，百姓们提着一筐筐黄金蛋送给将士们，戚家军将士们食用了黄金蛋后，既充饥又营养，更具有了“亮剑”精神。

　　据记载戚家军从义乌打到平阳用时45天，但自从将士们吃了太平蛋后一路凯歌高奏，仅用了7天时间，就从福鼎一路往沿海线路打到宁德，并端掉漳湾倭寇老巢，在很短的时间内，狠狠打击了侵略者的嚣张气焰，所向披靡，一路捷报频传，将闽境倭寇主力消灭殆尽，大胜倭寇，使侵略者再也不敢轻易登陆骚扰了。此后，沿海地带得以太平，人民安居乐业，因此福鼎人民为了纪念戚继光的功绩，将黄金蛋改名为“太平蛋”。