福鼎美食，是生命里最好的慰藉

耗这口

　　福鼎美食，味美形秀，做工讲究，香味浓郁，地方特色明显，款式丰富多样，备受当地人的喜爱。丰富的山珍海味可为初来乍到的游客大快朵颐，但不少游客更是垂涎福鼎的风味小吃。

　　福鼎美食，味美形秀，做工讲究，香味浓郁，地方特色明显，款式丰富多样，备受当地人的喜爱。丰富的山珍海味可为初来乍到的游客大快朵颐，但不少游客更是垂涎福鼎的风味小吃。

　　无论是一碗馄饨还是一碗大肠粉，又或是一个鸡翅膀，都是福鼎小吃的浓缩，是故土气息的故乡情，是化不开的思乡情节，它是我们福鼎故乡的老味道！你都尝遍了吗？

黄记馄饨

　　福鼎美食中数一数二的风味小吃。在街头顶这条老街，有着这样一家老店—黄记馄饨。已拥有百年历史的黄记馄饨是福建省历史最悠久的一家馄饨店。好吃的馄饨关键在于皮和馅，馄饨皮的制作工序一点也不简单，老板娘说光是打皮就得花几乎一上午的时间。馅料除了肉馅还加了虾肉和干贝，让馄饨的口感更加鲜甜美味。煮熟的混沌加上五味调和酸辣俱全的高汤，一碗黄记馄饨就出锅了。吃进嘴里，皮薄爽滑，馅儿细且足，肉多而不腻，汤浓而不浑，口感极佳！

水粿

　　水粿对于当地人来说一点也不陌生，最常见的是和肉片的组合，成了配角。在这里，水粿当上碗里的主角。位于西门仔巷16号的这家西门仔粿汤，同样有着近百年的历史。早晨5点左右便开门迎客，一碗粿汤迎来新的一天，高汤与水粿的相遇，绝对是个美丽的意外！随自己的口味还能添加配料，让自己的舌尖享受一次不一样的美味。

北市场牛肉丸

　　始于1987年，近30年的历史,在福鼎也是相当有名气的小吃店，位于古城北路77号。吕老板二十七岁开始做牛肉丸，三十年来的苦心钻研换来顾客口中最好的品质和口感。2003年，北市场牛肉丸店的牛肉被授予福建名小吃的荣誉。对于吕老板来说，三十年的努力得到肯定，是件值得骄傲的事。制作出来的牛肉丸让人品味到香、滑、韧、脆、嫩等特点， 酸酸辣辣十分开胃，口感味道极佳值得一尝！

阳景面馆

　　说到面馆，位于江滨路美食街的阳景面馆已成为福鼎市一家标志性面馆，是市民口中介绍面馆的首选。近二十年的开店历史，不变的是最初的那个鲜味。与普通的面馆不同的是，老板精心选用进口巴西的猪肋骨，骨头偏小，肉质鲜嫩。长排、大排等经过特别处理方式，使其味道更加浓郁入味。加入特殊香料熬制的汤头，味道香醇，现在长排面、大排面已成为招牌特色，是许多顾客的最爱。

吴记煎包

　　位于中山中路428号。由于地理位置在福鼎市一中学校附近，因此也被称为一中煎包。二十多年来凭借着良好口碑，生意非常红火，客源不断。吴记煎包的特色在于煎炸后的皮十分得酥脆，肉馅多汁且不腻，肉汁完全融入饼皮里，非常香脆可口。一年卖出3亿个左右的数量，可以想象它受欢迎的程度。

陈上屹牛肉粉

　　被戏称牛肉西施店，位于古城西路156号。虽然时间称不上久远，同样是福鼎市民口中称赞的好店。大葱、蒜苗、姜丝、香菜、香醋、黄椒等佐料，吃上一碗热辣辣的牛肉粉，捧着热汤喝个底朝天，即使辣得满头是汗，也是种享受。

福鼎肉片

　　福鼎美食，少不了当地市民的最爱——肉片。十字号肉片店，位于古城西路168号。至今20多年的历史，是福鼎市民介绍肉片的首选。

潘记阿旭鱼片

　　同样是许多福鼎市民的选择，位于河乾路239号。开店16年，除了固定的忠实粉丝，不断有许多新顾客闻风而来。阿旭鱼片16年来的坚持，制作出属于我们福鼎的地道口味，阿旭鱼片现已得到福鼎市民的肯定。潘老板自制的鱼片，鱼鲜味十足，Q弹有口感，配上酸辣汤，别有一番滋味。

苏协春面茶糕

　　这家城关的作坊，据说是前岐师傅的儿子开的，地址在锦江大厦对面的一个小坡下去右手边第一个巷子里的一间民居（也可以从实验小学门前的路往北走，直到小巷里），门对着一堵围墙，门上贴着面茶糕、生仁片，电话13850391976。印象中小时候的面茶糕总是黏糊糊，长大后第一次吃苏协春的竟然入口即化，惊艳到了。还有香糯的生仁片，比较油，咬一口喝口茶，老少咸宜哈哈。不过，甜食可不要多吃哦，尝一块就要hold住哈。

蜜汁鸡翅膀

　　福鼎另一个著名的风味小吃。福鼎处处都有卤鸡翅膀，但吃货们都认定了乐群楼下惠好药店门口的褚记卤味，论坛君当年在外求学时每每带几十个去宿舍与同学分享，吃过的人都说人间美味，回味无穷。是每个游客品尝后都赞不绝口的美味。可惜该摊生意火爆，往往去迟了就售罄了，还是想吃怎么办呢？想买多多的带去外地怎么办呢？早起的鸟儿有虫吃，吃货们，直冲该店大本营吧，购上一大袋，吃个过瘾。不过价格水涨船高，年年上升，伤不起哎。地址：龙山桥头的建行对面——褚记老牌鸡翅膀。

方飞云猪头肉鸡架

　　是夜间喝小酒的最佳选择，位于华福商厦外B13号。店内宽敞舒适，菜式多样化，老板凉拌的鸡架色、香、味俱全。卤汁渗透每一丝鸡肉里，是每个顾客必点的招牌菜色。

友理面馆

　　开店至今已十五年，友理始终坚持采用黑土猪的猪肉作为招牌，比普通的面馆饺子店更具特色与此同时也更受市民的青睐。黑土猪的肉质细腻鲜嫩，富含蛋白质，配上特制的多种口味的饺子皮，如菠菜味、胡萝卜味等。一样的饺子，却给你不一样的舌尖刺激。友理馆子除了饺子，还有多种小吃，如土猪肉燕，精选原生态黑土猪肉，馅香，皮脆，风味独特。福鼎名小吃干拌土猪肉片更是鲜美，一定能满足你的味蕾！

阿青大肠粉

　　一家25年来坚持做大肠粉的阿青大肠粉店，位于江滨路美食街，同样是福鼎市民口中久久不能忘怀的味道。大肠经过独特的处理方式和独门配方的卤制方法，配上福鼎本地爽滑的水粉，在夏季闷热的夜晚，来一碗脆嫩爽口的大肠粉，足以让人们忘记忙碌一天的疲劳。

九鲤溪农家菜

　　磻溪可以算是福鼎美食精华一聚集地啊，时不时有好队友在微博上晒晒磻溪的刺激粿（鼠曲粿）、手打面、水煮鱼、鱇鱼、土鸡、土菜、红苋菜煮米粉、土豆饼、炒笋仔，炒鼠曲粿。。。

巽城肉燕

　　吃过一次就忘不掉的巽城肉燕！吃过一次让人惊艳的福鼎小吃。老板那疯子打起肉燕来没有半个小时是停不下来的。更震惊的是，果然如传说一般不是去那就能买到的——老板娘说早被订光了，要买的话就得提前打电话预约！受伤了！真的是有坚持的美食可遇不可求哎。

乌米草袋饭

　　如果说黑米是大自然的奇葩，那乌饭就咱福鼎人文特色了。农历三月三是畲族的“乌饭节”，每年的这一天畲族同胞们都要采摘乌稔树的绿色叶子榨成汁，再把糯米浸泡其中染上黑色，蒸制之后祭祀祖先、馈赠亲友，香喷喷、别有风味。如今想吃到畲家乌饭无需等到三月三啦，太姥山风景区内的葫芦酒店门口就有卖，五块钱一小团装在草袋子里用一个小叉子挑起来吃，每次去都可以看到一位老爷爷很认真地跟你强调乌饭不是黑米饭，是非物质文化遗产blahblah...山上下来的我们通常又累又饿，埋头大吃起来，外地朋友见小草袋子可爱，还都要带回家洗干净收藏。

陈记拌肉丸

　　肉丸以猪后腿之精肉和面粉按1：6比例制成，口感筋道略脆。肉丸餜汤和肉丸溜溜也都特色鲜明，其汤酸辣咸适中，不可错过。

磻溪手打面

　　老牌大肠面馆（磻溪手打面）看上去很不起眼，但其手打面非常有名。手打面，就是手工擀出来的面，口感筋道，麦香浓郁。有汤面和拌面，各有千秋。

挂霜芋

　　这是一道福鼎地方有名的甜点，吃法也颇有讲究。宜趁热吃，刚出锅的挂霜芋热气腾腾，香气扑鼻，让人馋涎欲滴，但此时的你切记不可猴急，猪八戒吞人参果式的吃法，是不能吃出挂霜芋的妙处的。挂霜芋取材于福鼎贯岭独有的槟榔芋，特别适合和红酒一起品尝。

醉虾

　　外地游客来福鼎，若是没有海鲜招待，似乎显得不够热情，不管是五星级酒店还是沿街的大排档，最具特色的海鲜烹调食法，应该是“生吃”。您千万别因此毛骨悚然，因为味蕾的流连忘返会让您思念这样的味道。醉未经烹饪的虾，虾肉嫩滑爽口，鲜甜无比，再加上各种调料的增味，一吸一挤一咬，味蕾体会到的美妙不可言喻。

海蜈蚣

　　如果你到福鼎来，请勿忘了品尝海蜈蚣这道美味。福鼎前岐镇、点头镇江美村海边的海蜈蚣肉质绵软细润，蛋白质高、脂肪低、富含钙、锌、镁等，从传统中医讲，是凉性食品，益脾肾，是一种非常符合现代人饮食时尚的天然海产品。同时鲜活的海蜈蚣还是海钓爱好者最好的饵料。海蜈蚣烹饪的菜肴，调味品少，鲜甜味美，回味无穷，“五一”节前后是品尝海蜈蚣的最佳时令。

土丁冻

　　在福鼎众多的小吃中，“土丁冻”也许不是很出色，但深受福鼎人的喜爱。土丁冻也有称“泥钉冻”又名“海蚯蚓”。食用时用筷子划成一块块，银灰透明，入口不腻，清淡可口。它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。如果配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。

太极芋泥

　　这是一道被列入人民大会堂国宴佳肴，此菜上桌时呈太极状，口味清甜香郁，柔软滑润。芋泥主要原料是槟榔芋，以福建福鼎所产的槟榔芋为最佳，福鼎槟榔芋质地松软、气味清香、肉质细嫩，被评为国家、外贸优质产品。聚春园的“太极芋泥”采用上乘福鼎槟榔芋，经过多道工序烹制而成，细腻软润，香甜可口，别具风味，被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

牛肉藕粉丝汤

　　绝对是福鼎街上大众化小吃之一，山藕丝味道醇香，润滑爽口，辣中带甜，营养丰富，是福鼎老少皆喜爱的小吃。

前岐三角饺

　　三角饺在蒸笼里蒸熟后香气四溢，惹的大街小巷的行人垂涎欲滴，吃起来热腾腾的汤汁在口里四溅，馅料油而不腻，饺子皮既柔软有粘性又不粘牙，色香味俱全，口感极佳，独具风味，吃过的人无不啧啧称赞。

佳阳猪头肉

　　是一道福鼎佳阳畲族的风味小吃，随着佳阳乡近年农家乐旅游的兴起，“游周山千年古村，看双华畲族歌会，吃佳阳卤猪头片”成为畲乡新流行语。选用上等猪头肉，卤汁浸泡，香味渗透到猪头肉当中。邵师傅做猪头肉八年以来的一锅老汤。独特的美味和丰富的营养价值使佳阳猪头肉备受当地人的喜爱，在闽浙边界也声名鹊起，初次品尝的人无不啧啧称赞，老食客们吃了还想再吃。

前岐牛蹄

　　牛蹄，食之可补肾益精、滋养经脉、止血。散瘀和美容等功效，前岐牛蹄以脆嫩可口，香味扑鼻的特点，得到各地美食家们的认可。特别是德泉前岐牛蹄更具有特色，店老板邓德泉在烹制的方法上进行大胆的改进创新，从2007年起，他跑到许多地方考察学习，综合各地的口味，改变过去整蹄用手抓进食的方法，将牛蹄剁成若干块，加上特制的调配料烹制，创出自己独具特色焖牛蹄。 由于口味纯正，价格适中，生意火爆，不仅吸引本地食客，还有许多外地客人慕名而来。。。。。

硖门“笔架”

　　闽南或者台湾，叫佛手。即使在福鼎这样盛产海鲜的地方，笔架仍然是最上等的鲜货，价值不菲，而且不是随时都能吃到的，要看运气。因为它总是强力附着在大浪拍得到的礁岩缝隙里，挖下来很费劲，而且要冒着生命危险！