[美食话题] 最怀念的小时候的味道……

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发表于 2015-4-21 14:26:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自:广东广州

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  过来,过来。猜论坛君拿了什么?

                               
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  这个叫地瓜米,是要和米饭稀饭煮着吃的!拿起一根放在嘴里,恩,蛮甜的,是那个味儿。

                               
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  现在福鼎的生活越来越好,90后基本上没吃过这个,那个时候在农村家里种的米一亩田要上缴六担米(相当于种1000斤要交公600斤),家里姊妹多,地少米根本不够吃,地瓜米可是好东西。地瓜米当粮好,棕盖衣当被袄!


                               
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有一句老话这样讲:
5月,插秧、育苗
6月,除虫,种地瓜
7、8、9月,除草,采茶
10月, 采地瓜叶做猪饲料、割稻
11月,打霜
12月,收稻

  洗地瓜是最好玩的,那时家里都有一些很大的木桶、既可以用来打稻又可以用来洗地瓜。记得地瓜收获的季节,家家户户的大木桶在沿河一线排开,村里女人们洗刷地瓜的声音、互相拱趴的声音、山林里小鸟的浅唱低吟构成了最美的和声。

                               
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  那时我们被带到河边,大人又无暇顾及我们,我们打闹,玩水、打水漂,我们玩累了大人们也洗好地瓜了。

                               
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  熟练的大人们会选在河边朝阳的地方支起筛匾,在大木桶里摆好推子,待到一个个地瓜被消灭时,木盆里就堆积起了小山似的地瓜米。我们小时候能讨到抛光皮的地瓜芯,仰躺在河岸上边吃边仰望着蓝天。

                               
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  那时候虽然穷,但是劳动人民还是蛮聪明的,推地瓜米的木盆残留下的汁还可以提炼淀粉、做粉干,用下面白色的汁做的粉干最赞了。我们那时候总是搞一些涂抹在别的小孩的脸上。

                               
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  最冷的天晒的地瓜米最好吃,外婆在晒地瓜米的时候会不停翻面,等地瓜米面上起了霜,会把地瓜米放在开水锅中煮半透,用捞芘捞起沥干,放入饭甑隔水蒸,那时候我们就眼巴巴的等饭甑冒大气,就知道番薯米饭熟了,我是能吃上三大碗的。现在回去也没了那个味道,现在农村都是有了专门洗地瓜,推丝的机器,大人们也老了,做不动地瓜了,那时候可是全村都做地瓜米。现在村里年轻人也基本上都出来了,村里也只剩下些老人……

                               
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  “其实小时候虽然穷点,有些感觉还蛮好的……”

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