福鼎：端午节未到 “头年粽”已飘香

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　“枕头粽”是用竹笋壳包裹，虽然外型欠佳，但是笋香独特。

　　一摞摞五个一串的小粽被投入锅中烹煮。

“枕头粽”内有红枣，寓意着“早生贵子”

　每到端午节，包粽子能手就能一展功力了

“枕头粽”是用竹笋壳包裹，虽然外型欠佳，但是笋香独特。

　　一摞摞五个一串的小粽被投入锅中烹煮。

　　18天后就是端午节，想必不少家庭已经在采购粽子的原材料，然而在福鼎点头镇的街头却已经提前闻到粽香了。原来，街坊们正在制作颇具当地特色的“头年粽”。

　　近日，笔者在点头镇汇龙路的“头年粽”加工作坊看到，包粽子的男男女女们坐在一起，面前的大盆、小钵、粽叶、红绳摆了一溜。只见粽叶在工人手里上下翻飞，先是卷成漏斗状，然后舀入糯米加配料，合拢粽叶，绕卷成型。一个个嫩青的四角锥形小粽被工人们用红绳相连成串，煞是好看。

　　据了解，按照点头镇当地的习俗，新婚夫妇结婚后的第一年，女方娘家要在端午节前给男方家送“头年粽”。这种寓意丰富的的粽子品种有两种，四个角的“枕头粽”内有红枣等馅料，它是用竹笋壳包裹的，寓意为人“方方正正”“早生贵子”;五个一串的小粽寓意“五谷丰登”、十个一串的小粽寓意“十全十美”“多子多福”等。可以说，小小的粽子寄托了女方娘家对于两位新人的美好祝福。

　　据悉，送“头年粽”的习俗在点头当地及周边村镇深入人心，每逢端午节前的需求量非常大，各粽子加工坊一直到五月初三都有订单。

　　孙大姐是当地的一位包粽子能手，也是加工作坊的负责人之一。她一边麻利地包着粽子一边告诉笔者：“我们这里每年都加工‘头年粽’，这是家传的传统手艺，已经有很多年的制作历史了。现在每天都要雇请十余人来一起包粽子，平均每天加工的大米达到五六百斤。”宁德网消息（朱乃章 林宇 文/图）